C'est le coup de feu au restaurant gastronomique dirigé depuis des années par Gilles Granat. Ce soir-là, le patron est particulièrement énervé au point d'annoncer qu'il va rendre son tablier. Aussi la remarque de son second, Marc Salvagny, qui se permet de contester sa légitimité, décuple-t-elle sa colère : il saisit un couteau et le lui plante dans le bras. Ce dernier s'apprête à rendre coup pour coup, mais il est retenu par les autres cuisiniers et par Louise Granat, la jeune épouse de Gilles, qui assiste à la scène... Le lendemain matin, s'ur Florence, du même couvent que s'ur Thérèse, se rend dans les cuisines du restaurateur afin de s'approvisionner en pain pour sa communauté. Là, elle découvre le corps sans vie de Gilles Granat. Prise de panique, elle appelle soeur Thérèse à l'aide.