Auf Entdeckungsreise - durch Europa
Natur + Reisen, Land + Leute • 14.01.2022 • 13:05 - 14:00
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Originaltitel
Frisch serviert
Produktionsland
A
Produktionsdatum
2020
Natur + Reisen, Land + Leute

Auf Entdeckungsreise - durch Europa

Es geht ins Land der Stiere und in die Heimat der kühnen Eroberer! Courtney Guerra Hill trifft auf ihrer Reise das Team eines der besten Restaurants der Welt, verfolgt den aufwendigen Herstellungsprozess von Iberico-Schinken und befasst sich mit einem gravierenden Klimaproblem Südeuropas. Die Stadt San Sebastián gilt als Kronjuwel des Baskenlandes. In der Nähe San Sebastiáns befindet sich eines der besten Restaurants unseres Planeten: das Mugaritz! Chefkoch Andoni Luis Arduriz kreiert mit viel Liebe zum Detail inspirierende kulinarische Genüsse. Der Ibérico-Schinken ist einzigartig! Für die Aufzucht iberischer Schweine sucht man Landschaften reich an Eichen. Denn die Früchte dieser Bäume sind ihre Lieblingsspeise. Die Feinschmecker sind überzeugt: Die iberischen Schweine liefern den besten Schinken der Welt! Spanien befindet sich zudem in einer Klima-Krise. Das Land hat mit Dürre und trockenen Böden zu kämpfen, verursacht u.a. durch die intensive Land- und Weidewirtschaft. Dies ist jedoch auch ein globales Phänomen: Bis zum Jahr 2050 könnten sich 30 Prozent der Erdoberfläche in eine unfruchtbare Einöde verwandeln! Die spanischen Landwirte versuchen, dem entgegenzuwirken.

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