Bierküche im Alt-Gießener Brauhaus

Report, Essen und Trinken
Bierküche im Alt-Gießener Brauhaus

HR
Mo., 19.11.
11:35 - 12:05


Das Brauhaus Alt-Gießen am Rande der Gießener Innenstadt ist eine der ältesten Wirtshausbrauereien in Hessen. Alles Bier, das hier ausgeschenkt wird, wurde vom Braumeister des Alt-Gießen vor den Augen der Gäste selbst gebraut. Braumeister Florian Bischof erklärt gern, wie aus Malz, Wasser, Hopfen und Hefe die unterschiedlichen Biere entstehen, die das Alt-Gießen im Ausschank hat. Das eigene Bier wird natürlich auch in der Küche verwendet. Küchenchef Gerd Poggel kocht gutbürgerlich. In der Reportage von Nina Thomas und Bernd Kliebhan verrät er einige seiner besten Bier-Rezepte wie Zwiebelsuppe mit Weizenbier oder in Vorderwürze marinierte Schweinesteaks. Dass Bier nicht nur zur Wirtshausküche passt, sondern auch in der Spitzengastronomie einen Platz finden kann, wird bei einer Veranstaltung in Frankfurt deutlich. Garrett Oliver von der Brooklyn Brewerie - der berühmteste Braumeister der USA - präsentiert seine besten Bierkreationen. Sterneköche und Gastronomen testen und geben ihr Urteil ab.


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