Das Glück liegt auf dem Teller

  • Vorbereitung des Gerichts "In Wacholder geräucherter Hummer" im Restaurant "La Grenouillière" von Alexandre Gauthier Vergrößern
    Vorbereitung des Gerichts "In Wacholder geräucherter Hummer" im Restaurant "La Grenouillière" von Alexandre Gauthier
    Fotoquelle: ARTE France
  • Alexandre Gauthier bei der Zubereitung des Gerichts" In Wacholder gerŠucherter Hummer" Vergrößern
    Alexandre Gauthier bei der Zubereitung des Gerichts" In Wacholder gerŠucherter Hummer"
    Fotoquelle: ARTE France
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    Anrichten der Speisen im Akkord
    Fotoquelle: ARTE France
Report, Essen und Trinken
Das Glück liegt auf dem Teller

Infos
Synchronfassung, Online verfügbar von 27/05 bis 04/06
Produktionsland
Frankreich
Produktionsdatum
2014
arte
Mo., 28.05.
03:10 - 03:35
In Frankreich mit Alexandre Gauthier


Alexandre Gauthier wurde in der Küche des Gasthofs "La Grenouillère" in La Madelaine-sous-Montreuil groß. Vor rund zehn Jahren übernahm er das Restaurant im Nordwesten Frankreichs von seinen Eltern. Zusammen mit dem Architekten Patrick Bouchain gestaltete er die Küche um, die nun an eine alte Schmiede erinnert. Auch die Innenausstattung wurde in Anspielung an eine industrielle Architektur mit viel Leder und hell-dunklen Kontrasten den Farbspielen seiner Gerichte angepasst. Seine Persönlichkeit spiegelt sich in seiner Kochkunst wider. Wie er selbst ist diese unkonventionell, kühn, vielseitig und einzigartig. Gauthier zaubert Gerichte wie panierte Herzmuscheln, Meerestofu, Sumpfkugeln mit Kräutereis, in Wacholder geräucherten Hummer oder auch Taube mit Grünkernbeilage. Seine kulinarischen Kreationen sind auffallend und ausgefallen. Alexandre Gauthier ist ein außergewöhnliches Talent mitten auf dem Lande.


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