Das Glück liegt auf dem Teller

  • Thorsten Schmidt (li.) mit einem seiner Mitarbeiter auf Algen- und Steinbuttfang Vergrößern
    Thorsten Schmidt (li.) mit einem seiner Mitarbeiter auf Algen- und Steinbuttfang
    Fotoquelle: ARTE France
  • Thorsten Schmidt unterwegs im Wald, auf der Suche nach den Zutaten fŸr seine Kreationen Vergrößern
    Thorsten Schmidt unterwegs im Wald, auf der Suche nach den Zutaten fŸr seine Kreationen
    Fotoquelle: ARTE France
  • Salatkreation von Thorsten Schmidt Vergrößern
    Salatkreation von Thorsten Schmidt
    Fotoquelle: ARTE France
Report, Essen und Trinken
Das Glück liegt auf dem Teller

Infos
Synchronfassung, Online verfügbar von 03/06 bis 11/06
Produktionsland
Frankreich
Produktionsdatum
2014
arte
Mo., 04.06.
03:50 - 04:20
In Dänemark mit Thorsten Schmidt


Der "Locavore"-Trend entstand in Dänemark als Reaktion auf die spanische Molekularküche und fand schnell Anhänger in der ganzen Welt. Das Motto: kreative Gerichte aus einheimischen Zutaten! Gekostet werden können diese nicht nur in dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant "Noma" in Kopenhagen, sondern auch in Aarhus in der Region Jylland, wo Thorsten Schmidt und René Redzepi für den neuen Stil große Pionierarbeit leisten. Die Zutaten ihrer nordischen Kreationen stammen aus einer naturbelassene Parkanlage, "verhexten" Wäldern, einem Bio-Garten und aus einer wilden Bucht, wo traditionell noch mit Harpunen gefischt wird. Die britische Fachzeitschrift "Restaurant Magazine" kürte das "Noma" 2010, 2011, 2012 und 2014 zum besten Restaurant der Welt.


Werbepause? Zeit für Spielchen!

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