Das Glück liegt auf dem Teller

  • Modest Amaro sammelt Pilze. Vergrößern
    Modest Amaro sammelt Pilze.
    Fotoquelle: ARTE France
  • Modest Amaro gibt seinen Angestellten in der KŸche des ãAteliersÒ Anweisungen. Vergrößern
    Modest Amaro gibt seinen Angestellten in der KŸche des ãAteliersÒ Anweisungen.
    Fotoquelle: ARTE France
  • In seinem Restaurant serviert Amaro nur sorgfŠltig ausgewŠhlte, einheimische Produkte, so wie dieses Rehgericht mit Buchweizen, Kapuzinerkresse und selbstgesammelten Pilzen. Vergrößern
    In seinem Restaurant serviert Amaro nur sorgfŠltig ausgewŠhlte, einheimische Produkte, so wie dieses Rehgericht mit Buchweizen, Kapuzinerkresse und selbstgesammelten Pilzen.
    Fotoquelle: ARTE France
Report, Essen und Trinken
Das Glück liegt auf dem Teller

Infos
Synchronfassung, Online verfügbar von 10/06 bis 18/06
Produktionsland
Frankreich
Produktionsdatum
2014
arte
Mo., 11.06.
04:00 - 04:30
In Polen mit Wojciech Modest Amaro


Modest Amaro will im postkommunistischen Polen die kulinarischen Traditionen, die unter der Sowjetherrschaft verloren gingen, wieder aufleben lassen. Der heimatverbundene 40-Jährige fuhr eine Zeit lang durch die abgelegensten Gegenden des Landes, um von den Bauern und Viehzüchtern mehr über das kulinarische Erbe Polens zu erfahren. Die beiden Bücher, in denen er von seiner Reise berichtet, gelten heute als Bibeln der traditionellen polnischen Kochkunst. Das Restaurant "Atelier" liegt in einem herrlichen Park und wurde als erstes in Polen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Hier serviert Amaro nur sorgfältig ausgewählte einheimische Produkte. Auf der Tageskarte steht heute Reh mit Buchweizen, Kapuzinerkresse und selbst gesammelten Pilzen. Als Dessert gibt es Birne mit Wacholder, verfeinert mit erstklassigem Wodka.


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