Der Geschmack Europas

  • Polenta. Vergrößern
    Polenta.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Heribert Senegacnik
  • Lojze Wieser mit Marco Alberti von "La Casa del Prosciutto". Vergrößern
    Lojze Wieser mit Marco Alberti von "La Casa del Prosciutto".
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Heribert Senegacnik
  • Im Keller des Weingut Emilio Bulfon. Vergrößern
    Im Keller des Weingut Emilio Bulfon.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Robert Lachowitz
  • Junge Weinpflanzen. Vergrößern
    Junge Weinpflanzen.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Robert Lachowitz
  • Lojze Wieser oberhalb der Gemeinde Fagagna. Vergrößern
    Lojze Wieser oberhalb der Gemeinde Fagagna.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Robert Lachowitz
  • Lojze Wieser mit Giulia Palamin in der Mosaikschule. Vergrößern
    Lojze Wieser mit Giulia Palamin in der Mosaikschule.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Heribert Senegacnik
  • Lojze Wieser mit Giulia Palamin in der Mosaikschule. Vergrößern
    Lojze Wieser mit Giulia Palamin in der Mosaikschule.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Heribert Senegacnik
  • Asinokäsereifung mit Domenico Tosoni. Vergrößern
    Asinokäsereifung mit Domenico Tosoni.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Robert Lachowitz
  • Castello di Villalta in Fagagna. Vergrößern
    Castello di Villalta in Fagagna.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Robert Lachowitz
  • Asinokäse. Vergrößern
    Asinokäse.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Heribert Senegacnik
  • Pestat die Fagagna sowie Musetto. Vergrößern
    Pestat die Fagagna sowie Musetto.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Heribert Senegacnik
  • Lojze Wieser  mit Margarita Missana. Vergrößern
    Lojze Wieser mit Margarita Missana.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Heribert Senegacnik
  • Gemeinde Fagagna in der Region Friaul-Julisch Venetien. Vergrößern
    Gemeinde Fagagna in der Region Friaul-Julisch Venetien.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Robert Lachowitz
  • Eselrennen. Vergrößern
    Eselrennen.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Robert Lachowitz
  • Asinokäselaiber. Vergrößern
    Asinokäselaiber.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Robert Lachowitz
  • Eselrennen. Vergrößern
    Eselrennen.
    Fotoquelle: ORF / WDW Film / Robert Lachowitz
Report, Essen und Trinken
Der Geschmack Europas

Infos
Produktionsland
Österreich
Produktionsdatum
2017
ORF2
So., 26.08.
11:05 - 11:35
Das westliche Friaul


("Der Geschmack Europas - Mähren" am 2.September, ORF2)
Lojze Wieser und Martin Traxl unternehmen eine kulinarische Entdeckungsreise durch das Friaul. Der Mais beziehungsweise die Polenta waren in der Region jahrhundertelang Hauptnahrungsquelle.
Sie spielen auch heute noch in Gerichten wie Toc' in Braide oder als Beilage zur Pestàt di Fagangna eine wichtige Rolle. Die Region zählt zwar zu den reichsten Italiens, dennoch verdankt die friulanische Küche ihre Inspirationen der traditionellen "armen Küche".
Die wohl bekannteste kulinarische Spezialität des Friauls ist der Prosciutto, der in San Daniele produziert wird und dort dank des speziellen Klimas und der althergebrachten Rezepturen ein ganz besonderes Aroma entfaltet.
Die Ufer des Tagliamento sind auch idealer Nährboden für Wein. Gerade in den letzten Jahrzehnten gab es im Friaul Bestrebungen, die Vielfalt der autochthonen Rebsorten wiederzubeleben und vielen in Vergessenheit geratenen Weinsorten eine neue Zukunft zu geben, wie zum Beispiel durch den Winzer Emilio Bulfon.


Werbepause? Zeit für Spielchen!

Das könnte Sie auch interessieren

arte Cuisine Royale

Cuisine Royale - Auf Schloss Tranekaer

Report | 26.08.2018 | 12:15 - 12:50 Uhr
5/501
Lesermeinung
SWR Logo

Essgeschichten

Report | 26.08.2018 | 15:15 - 15:45 Uhr
4/502
Lesermeinung
NDR Kochkomplizin Roswitha Dumke, Yared Dibaba, Tarik Rose (v.l.n.r.) auf dem Schweriner Marktplatz.

Iss besser! Duell auf dem Marktplatz - Schwerin

Report | 26.08.2018 | 16:30 - 17:00 Uhr
/500
Lesermeinung
News
"Tagesschau"-Sprecherin Judith Rakers moderiert das neue ARD-Magazin "Kriminalreport", das 2018 noch insgesamt viermal auf Sendung gehen soll.

Ab dem 27. August moderiert "Tagesschau"-Sprecherin Judith Rakers die ARD-Sendung "Kriminalreport". …  Mehr

Bachelorette Nadine Klein und die sechs verbliebenen Kandidaten genießen die letzten gemeinsamen Tage in Griechenland, bevor in Deutschland die "Homedates" anstehen.

Für Bachelorette Nadine wird es ernst. Sie muss sich entscheiden, welche vier Kandidaten sie in den …  Mehr

Es muss nicht immer New York sein, München ist auch schön: Die vier Singles (von links) Tati (Xenia Tiling), Mel (Genija Rykova), Lou (Josephine Ehlert) und Eve (Teresa Rizos) beim Picknick im Englischen Garten. Erfrischend ist an der Miniserie auch das Ausstrahlungskonzept: In der BR-Mediathek gibt's die Dramedy bereits ab 27. August zu sehen, im linearen BR-Programm wird "Servus Baby" am Mittwoch, 11. September, um 20.15 Uhr, am Stück ausgestrahlt.

Vier Single-Frauen aus München suchen den Mann fürs Leben – und die biologische Uhr tickt. Die neue …  Mehr

ZDF-Chefredakteur Peter Frey hat den Einsatz der sächsischen Polizei gegen ein Team seines Senders scharf kritisiert.

Ein ZDF-Team wollte eine Pegida-Demonstration in Dresden filmen und wurde dabei nach eigenen Angaben…  Mehr

In "Destination Wedding" reisen Keanu Reeves und Winona Ryder derzeit im Kino zu einer Hochzeit. Ihre eigene könnte 1992 stattgefunden haben.

Winona Ryder hat in einem Interview einen kuriosen Verdacht ausgeplaudert. Die Schauspielerin vermut…  Mehr