Tournesol, colza, olive, arachide... Les Français consomment chaque année 1,7 million de tonnes d'huiles. Essentielles pour l'équilibre nutritionnel, elles fournissent des acides gras que le corps ne produit pas naturellement. Pourtant, les consommateurs français seraient carencés. Que contiennent réellement les huiles qu'ils achètent ? Comment sont-elles produites ? Enquête.