Einfach & köstlich - Heimatküche mit Björn Freitag - SWR

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Einfach & köstlich - Heimatküche mit Björn Freitag

Info, Essen + Trinken • 19.03.2023 • 16:45 - 17:15

Lesermeinung

Originaltitel

Einfach und köstlich - Kochen mit Björn Freitag

Produktionsland

D

Produktionsdatum

2021

Info, Essen + Trinken

Einfach & köstlich - Heimatküche mit Björn Freitag

Die polnische Sterneköchin Agata Reul aus Düsseldorf ist zu Gast. Durch ihre Oma in Polen lernte sie, wie man Küche und Haushalt führt und absolvierte in Deutschland eine Ausbildung zur Köchin. Ein Jahr nach Eröffnung ihres eigenen Restaurants wurde ihre Küche mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Seitdem ist sie die einzige Polin in Deutschland, die ein Sterne-Restaurant besitzt. Heute steht ein altes Familienrezept auf dem Speiseplan: Rote Bete Bouillon mit rosa gegrilltem Roastbeef, Kartoffelstampf und Stunden-Ei. Danach ein Klassiker aus dem Westen: Björn Freitag bereitet Brathering in würziger Marinade zu. Dazu gibt es Bratkartoffelsalat mit Endivie und Speck sowie ein selbst gemachtes Dressing aus Mayonnaise. Für das dritte Gericht werden die ersten beiden Gänge zu einem Fusionsgericht verschmolzen: NRW trifft Polen. Agata und Björn dürfen nur sechs Zutaten dafür verwenden.

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Dr. Ulrich Enzel, Facharzt für Kinder- und Jugendmedizin. Referent, Autor und Experte für Impfwesen aus Schwaigern.

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