Europa hochprozentig

  • Barkeeper Arek mixt in der Bar "Dog or Bitch" einen Amber Martini mit dem Bernsteinwodka, den Andrzej Rachwalski an der Ostseeküste angesetzt hat. Vergrößern
    Barkeeper Arek mixt in der Bar "Dog or Bitch" einen Amber Martini mit dem Bernsteinwodka, den Andrzej Rachwalski an der Ostseeküste angesetzt hat.
    Fotoquelle: SWR
  • Während man in Russland den Wodka geschmacksneutral trinkt, hat in Polen jede Region ihre eigene Tradition, Wodka zu aromatisieren: In Podlachien geschieht dies mit Heilpflanzen. Vergrößern
    Während man in Russland den Wodka geschmacksneutral trinkt, hat in Polen jede Region ihre eigene Tradition, Wodka zu aromatisieren: In Podlachien geschieht dies mit Heilpflanzen.
    Fotoquelle: SWR
  • Zbigniew Kozuba ist Biochemiker; vor etwa zehn Jahren hat er seine Destillerie gegründet, die erste Mikrodestillerie in Polen. Vergrößern
    Zbigniew Kozuba ist Biochemiker; vor etwa zehn Jahren hat er seine Destillerie gegründet, die erste Mikrodestillerie in Polen.
    Fotoquelle: SWR
  • Andrzej Rachwalski ist Barmann und Bartrainer, er ist immer auf der Suche nach neuen Wodka-Herstellern und alten Rezepten Vergrößern
    Andrzej Rachwalski ist Barmann und Bartrainer, er ist immer auf der Suche nach neuen Wodka-Herstellern und alten Rezepten
    Fotoquelle: SWR
  • Die Altstadt von Warschau wurde im Zweiten Weltkrieg zerstört und danach wieder aufgebaut. Vergrößern
    Die Altstadt von Warschau wurde im Zweiten Weltkrieg zerstört und danach wieder aufgebaut.
    Fotoquelle: SWR
  • Das Ehepaar Frankowski erntet in der Kaschubei Frühkartoffeln der Sorte Lord. Die haben wenig Stärke, sind schwer zu brennen, schmecken aber gut Vergrößern
    Das Ehepaar Frankowski erntet in der Kaschubei Frühkartoffeln der Sorte Lord. Die haben wenig Stärke, sind schwer zu brennen, schmecken aber gut
    Fotoquelle: SWR
Report, Essen und Trinken
Europa hochprozentig

Infos
Foto, ARTE+7 Homepage: videos.arte.tv
Produktionsland
Deutschland
Produktionsdatum
2015
arte
Fr., 09.11.
02:25 - 02:50
Wodka in Polen


Andrzej Rachwalski ist Barkeeper aus Krakau und begibt sich in seiner Heimat Polen auf die Spuren der ursprünglich polnischen Spirituose. Die Dokumentation begleitet Andrzej auf der Reise. Um Danzig wird Bernsteinwodka als Volksmedizin verwendet. Aber echter Bernstein ist nicht leicht zu finden. Andrzej trifft an der Ostseeküste einen Bernsteinfischer, der den Wodka ansetzt. In Masuren, dem Land der tausend Seen, brennt eine Familie "Storchenwodka". Von alters her vergräbt man ein Fass davon, wenn ein Kind geboren ist. Andrzej besucht die Brennerei, als das Wodka-Ritual zelebriert wird. Aus den Schäferhütten der Tatra stammt der "Tatratee". Dieser Tee mit Selbstgebranntem und Bergkräutern ist in der nahen Slowakei als Après-Ski-Getränk in Mode. Andrzej will das ursprüngliche Rezept herausbekommen. Im Urwald von Bialowieza, an der Grenze zur Ukraine, sucht er Bisongras. Der Legende nach ist das geheimnisvolle Gras mit dem Waldmeister-Geschmack nur dort zu finden, wo wilde Bisons ihr Revier markieren. Polen wächst und verändert sich rasant, besonders die Großstädte. In Warschau entwirft Modest Amaro, der erste Sternekoch Polens, ultra-moderne Gerichte mit frischen polnischen Zutaten. Und natürlich mit Wodka. In der angesagten Bar "Dog or Bitch" stellt Andrzej den Bernsteinwodka auf die Probe. Schmeckt nach Kiefernharz, finden die Barkeeper und erfinden spontan die Rezeptur für einen "Amber Martini".


Werbepause? Zeit für Spielchen!

Das könnte Sie auch interessieren

SWR Obst und Gemüse gelten als Inbegriff gesunder Ernährung.

Gesunde Ernährung - was dürfen wir alles essen?

Report | 07.11.2018 | 20:15 - 21:00 Uhr
/500
Lesermeinung
NDR Sonja Alfken bereitet mit ihrer Mutter Thea die Vorspeise vor.

Heimatküche - auf dem Spargelhof

Report | 07.11.2018 | 21:00 - 21:45 Uhr
/500
Lesermeinung
WDR Frau Brüggemann von der "Linde" aus Oberhundem serviert Steckrüben mit Blutwurst: Im Krieg ein Hungeressen, heute auf der Speisekarte von Gourmetrestaurants.

Mahlzeit, NRW! - Von Armen Rittern bis zum Sonntagsbraten

Report | 09.11.2018 | 20:15 - 21:00 Uhr
2/501
Lesermeinung
News
Vor 120 Jahren war das idyllische Örtchen Dawson im kanadischen Yukon erster Anlaufpunkt für den Gold Rush. Auch heute wird noch nach dem wertvollen Rohstoff geschürft.

Zwölf-Kandidaten gehen am Yukon in eine Art Goldgräber-Casting. Als Gewinn winkt ihnen ein Claim, de…  Mehr

Noch immer unvergessen: Der "Fast & Furious"-Star Paul Walker verstarb im November 2013. Er wurde 40 Jahre alt.

In der Dokumentation "Ich war Paul Walker", die bei RTL Nitro zu sehen sein wird, zeigen sich engste…  Mehr

"Mach dir das Leben nicht komplizierter als nötig", heißt die Devise von Beatrice Egli. Doch die Sängerin kennt Schlafstörungen aus eigener Erfahrung: "Manchmal liege ich mitten in der Nacht im Bett und bin plötzlich total kreativ und beschäftige mich mit meiner Musik, mit den Arrangements der Songs und solchen Dingen."

Schlager-Star Beatrice Egli wirkt immer fröhlich und aufgeweckt, doch auch sie hat mit Schlafproblem…  Mehr

Udo Lindenberg ist eine lebende Legende. Nun wird der Werdegang des Musikers verfilmt.

Udo Lindenbergs kann auf ein bewegtes Leben zurückblicken und ist einer der bekanntesten Musiker Deu…  Mehr

Der  Cast  von "Orange is the New Black".

Die Gefängnisserie "Orange is the New Black" war eine der ersten eigenen Netflix-Produktionen. Doch …  Mehr