Gesunde Ernährung - was dürfen wir essen?

  • Obst und Gemüse gelten als Inbegriff gesunder Ernährung. Vergrößern
    Obst und Gemüse gelten als Inbegriff gesunder Ernährung.
    Fotoquelle: HR/SWR
  • Die DGE empfiehlt 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag. Vergrößern
    Die DGE empfiehlt 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag.
    Fotoquelle: HR/SWR
Report, Essen und Trinken
Gesunde Ernährung - was dürfen wir essen?

Infos
Produktionsland
D
HR
Do., 11.07.
21:00 - 21:45


Alle glauben zu wissen, was wirklich gesund ist - vitaminreiches Gemüse und Obst, wenig Fett und vor allem keine tierischen Fette, und dazu Vollkornprodukte. Immerhin entspricht das ja auch dem, was die staatlich finanzierte Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt. Doch auf welcher wissenschaftlichen Grundlage beruhen diese Ratschläge? Zahlreiche Forscher sagen: auf keiner. Der Diabetesforscher Prof. Peter Nawroth von der Universitätsklinik Heidelberg hält die vielen Empfehlungen in Sachen Vollkorn, Fett oder Vitamine für Unsinn: "Im Grunde wissen wir nicht, wie viel exakt nötig ist. Müssen wir aber auch gar nicht. Denn außer sehr schwer kranken Menschen, Krebspatienten zum Beispiel, leidet niemand bei uns an Vitaminmangelerscheinungen. Das, was wirklich etwas ausmacht für ihre Gesundheit, ist die Menge, die sie essen. Krank macht sie, wenn sie viel zu viel essen. Was sie essen, ist eigentlich ziemlich egal." Wer sich halbwegs abwechslungsreich ernährt und nicht mehr isst, als sein Körper verbrennt, macht alles richtig. Das sind Erkenntnisse, die den meisten Verbrauchern offensichtlich nicht klar sind - die Angst davor, sich nicht gesund genug zu ernähren, wächst. Eine Umfrage der Technikerkrankenkasse hat ergeben, dass 45 Prozent der Deutschen beim Essen in erster Linie darauf achten, dass es gesund ist - "lecker" schaffte es bei dieser Umfrage nur auf Platz 2. Ingrid Mühlhäuser, Professorin an der Universität Hamburg, untersucht medizinische Studien auf ihre Werthaltigkeit. "Das Problem bei allen Ernährungsstudien ist die Methodik. Eine Pharmastudie ist verblindet und placebokontrolliert. Aber Sie wissen ja, was Sie gegessen haben. Meistens wird einfach nur nachträglich gefragt, was gegessen wurde. Die einzige wirklich gute Studie, mit einer großen Teilnehmerzahl und über acht Jahre hinweg, hat ergeben, dass es völlig egal war, wie sich die Probanden ernährt haben. Krebs, Herzinfarkt, Schlaganfall, Diabetes - alles gleich." Peter Nawroth von der Universität Heidelberg und Andreas Fritsche von der Universität Tübingen ärgern sich über den Stellenwert, den die Regeln der DGE in der Gesellschaft haben: unwissenschaftlich und durch nichts belegt, lautet ihr Fazit. Die Bedeutung von gesunder Ernährung für ein längeres, gesünderes Leben wird aus ihrer Sicht dadurch völlig überschätzt. So wird ein gigantisches Geschäft befeuert: Ernährungsberater, Lebensmittelindustrie, Verlage - alle verdienen an der Angst vor Fehlernährung, obwohl die Menschen selten zuvor besser und nährstoffreicher ernährt waren als heute.


Werbepause? Zeit für Spielchen!

Das könnte Sie auch interessieren

SWR Logo

Die Rezeptsucherin

Report | 17.07.2019 | 07:30 - 08:00 Uhr
3/508
Lesermeinung
RTLplus Gemeinsam mit Restaurantbesitzer Juri (r.) und dessen Koch Enrico (M.) überlegt Christian Rach, welche neuen Gerichte auf die Karte kommen sollen.

Rach, der Restauranttester - El Italiano' in Spanien

Report | 17.07.2019 | 17:45 - 18:40 Uhr
3.33/506
Lesermeinung
arte Augenschmaus

Augenschmaus - Niki de Saint Phalle - Tee bei Angelina

Report | 18.07.2019 | 03:15 - 03:45 Uhr
2.74/5019
Lesermeinung
News
In der RTL-Krankenhaus-Serie geben Ines Quermann als Ella Fink (links) und Mimi Fiedler als Nora Altmeyer die "Nachtschwestern". Eine zweite Staffel wurde nun bestätigt.

Gute Nachrichten für Fans der Krankenhaus-Serie "Nachtschwestern". Wie RTL bestätigt hat, wird es ei…  Mehr

Gehört zu den großen Pionieren des Computer- und Videospiels: das 1978 für die Spielhalle entwickelte "Space Invaders".

Aus dem Spiele-Klassiker "Space Invaders" von 1978 soll bald ein Kinofilm werden: Warner hat den Vid…  Mehr

US-Sängerin Pink gibt Hasskommentaren keine Chance mehr und schaltete die Kommentarfunktion auf ihrem Instagram-Profil aus.

Weil sie sich wieder einmal harscher Kritik auf Instagram ausgesetzt sah, hat Sängerin Pink Konseque…  Mehr

Am 15. August wird Quentin Tarantinos Film "Once Upon a Time ... in Hollywood" in den deutschen Kinos starten. Um den Film vorzustellen, kommen Brad Pitt (links) und Leonardo DiCaprio nach Berlin.

Das dürfte viele deutsche Kino-Fans freuen: Zur Deutschlandpremiere des Films "Once Upon a Time ... …  Mehr

Der Schauspieler, Drehbuchautor und Kabarettist Maximilian Krückl ist mit 52 Jahren überraschend verstorben.

Fernsehzuschauer kannten Maximilian Krückl aus Serien wie "Forsthaus Falkenau" und "Der Bulle von Tö…  Mehr