Heimatküche - Lüneburger Heide und die Heidschnucken

  • Die Kandidaten Sylvia Bracker, Ve Spindler, Wiebke Icken, Dirk Endrulat, Ute Kuhlmann und Bärbel Feddersen (v.l.n.r.) kurz vor der Siegerehrung. Vergrößern
    Die Kandidaten Sylvia Bracker, Ve Spindler, Wiebke Icken, Dirk Endrulat, Ute Kuhlmann und Bärbel Feddersen (v.l.n.r.) kurz vor der Siegerehrung.
    Fotoquelle: © NDR/Doclights GmbH/Melanie Greim, honorarfrei - Verwendung gemäß der AGB im engen inhaltlichen, redaktionellen Zusammenhang mit genannter NDR-Sendung bei Nennung "Bild: NDR/Doclights GmbH/Melanie Greim" (S2). NDR Presse und Information/Fotoredaktion, Te
  • Dirk Endrulat, Ve Spindler und Sylvia Bracker (v.l.n.r.) schmeckt Utes Dessert. Vergrößern
    Dirk Endrulat, Ve Spindler und Sylvia Bracker (v.l.n.r.) schmeckt Utes Dessert.
    Fotoquelle: © NDR/Doclights GmbH/Melanie Greim, honorarfrei - Verwendung gemäß der AGB im engen inhaltlichen, redaktionellen Zusammenhang mit genannter NDR-Sendung bei Nennung "Bild: NDR/Doclights GmbH/Melanie Greim" (S2). NDR Presse und Information/Fotoredaktion, Te
  • Ute Kuhlmann, Wiebke Icken, Bärbel Feddersen, Dirk Endrulat, Ve Spindler und Sylvia Bracker stoßen auf das finale Dinner an. Vergrößern
    Ute Kuhlmann, Wiebke Icken, Bärbel Feddersen, Dirk Endrulat, Ve Spindler und Sylvia Bracker stoßen auf das finale Dinner an.
    Fotoquelle: © NDR/Doclights GmbH/Melanie Greim, honorarfrei - Verwendung gemäß der AGB im engen inhaltlichen, redaktionellen Zusammenhang mit genannter NDR-Sendung bei Nennung "Bild: NDR/Doclights GmbH/Melanie Greim" (S2). NDR Presse und Information/Fotoredaktion, Te
Info, Essen + Trinken
Heimatküche - Lüneburger Heide und die Heidschnucken

Infos
Originaltitel
Heimatküche
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2019
NDR
Mi., 11.09.
21:00 - 21:45


Finale der zweiten Staffel "Heimatküche"! Als letzte Gastgeberin in der Runde gibt Ute Kuhlmann aus der Lüneburger Heide am Herd nochmal so richtig Gas. Im niedersächsischen Faßberg betreibt die 55-Jährige mit ihrem Mann Carl einen Hof mit über 1.000 Heidschnucken! Früher hatte jeder Hof in der Region seine eigene Heidschnuckenherde, heutzutage gehört der Hof der Kuhlmanns zu den letzten Betrieben, die diese Tradition bewahren. Auf die Gäste wartet der Rundgang über den Hof, dann geht es mit einer Kutsche durch die schöne Heidelandschaft und auf den Acker: Bärbel, Ve, Dirk & Co. sollen die Kartoffeln für Utes Menü ausbuddeln. Ute setzt bei ihrem Menü auf eine Mischung aus Tradition und Moderne: Mit leckeren Delikatessen der Heide und dem Heidschnuckenfleisch von eigenen Tieren will sie den Gästen die Rezepte ihrer Region schmackhaft machen. Das finale Dinner läutet die Niedersächsin mit einem Forellenschaumsüppchen mit Pastinaken ein und reicht dazu selbst gebackenes Buchweizenbrot mit Heidesalz und Butter. Als Hauptgang gibt es Heidschnuckenragout mit Wacholderbeeren und Trüffel-Kartoffelstampf mit Bohnen. Regionaler geht's nicht! Als krönenden Abschluss serviert Ute ihren Gästen Heidehonigparfait auf Blaubeerspiegel und Preiselbeerpfannkuchen. Ob es Ute schafft, mit ihrem Menü den Titel zu holen? Bei der Siegerehrung klärt sich die Frage: In welcher Region hat der Gastgeber das leckerste Menü Norddeutschlands gekocht?

Thema:

Heute: Lüneburger Heide und die Heidschnucken

Menü: Forellenschaumsüppchen mit Pastinaken und gebackenem Buchweizenbrot mit Heidesalz und Butter

Heidschnuckenragout mit Wacholderbeeren und Trüffel-Kartoffelstampf mit Bohnen

Heidehonigparfait auf Blaubeerspiegel und Preiselbeerpfannkuchen



Werbepause? Zeit für Spielchen!

Das könnte Sie auch interessieren

KabelEins Mein Lokal, Dein Lokal - Der Profi kommt

Mein Lokal, Dein Lokal - Der Profi kommt - "EssKult", Hannover

Info | 17.09.2019 | 17:55 - 18:55 Uhr
3.5/504
Lesermeinung
VOX V.l.: Michael, Gastgeberin Susanne, Mark, Katja und Dennis

Das perfekte Dinner - Wer ist der Profi?

Info | 17.09.2019 | 19:00 - 20:00 Uhr
/500
Lesermeinung
HR Profi-Koch Ali Güngörmüs lässt Claudia Hoffarth eine seiner Kreationen probieren.

Koch's anders - hessische Küche neu entdeckt - Bei Familie Hoffarth in Lohra

Info | 17.09.2019 | 20:15 - 21:00 Uhr
/500
Lesermeinung
News
Tijan Njie ist demnächst wieder als Mo in der RTL-Serie "Alles was zählt". Er musste wegen eines Darmverschlusses eine Pause einlegen.

Vor wenigen Wochen musste Tijan Njie wegen eines Darmverschlusses notoperiert werden. Nun gab der "A…  Mehr

Tim Lobinger und sein Sohn Tyger starten gemeinsam bei "Renn zur Million".

Nach seiner schweren Erkrankung meldet sich Tim Lobinger zurück. Gemeinsam mit seinem Sohn Tyger sta…  Mehr

Duane "Dog" Chapman, der bei RTL II lange Zeit als "Dog - Der Kopfgeldjäger" zu sehen war, liegt im Krankenhaus.

Im Juni verlor Reality-Star Duane "Dog" Chapman ("Dog – Der Kopfgeldjäger") seine geliebte Frau Beth…  Mehr

In "Tribes of Europa" geht es um ein postapokalyptisches Europa, in dem drei Geschwister ums Überleben kämpfen. Ab 2020 sind die Schauspieler Emilio Sakraya (zweiter von links), Henriette Confurius und David Ali Rashed (zweiter von rechts) in den Hauptrollen zu sehen. Als Showrunner ist Philip Koch (links) an Bord, Quirin Berg (rechts) ist Produzent.

Nach einer rätselhaften Katastrophe ringen im Europa der Zukunft mehrere Stämme um die Vorherrschaft…  Mehr

Dan Aykroyd geht 2020 wieder auf Geisterjagd. Ob auch Bill Murray (rechts) in "Ghostbusters 2020" auftreten wird, ist nach wie vor unklar.

Lange wurde es vermutet, nun ist es offiziell: In "Ghostbusters 2020" wird Dan Aykroyd sein Comeback…  Mehr