Hessenreporter

  • Bei der Herstellung von Lebkuchen. Vergrößern
    Bei der Herstellung von Lebkuchen.
    Fotoquelle: HR
  • Konditor Andreas Vogel beim Überziehen von Pralinen mit Schokolade. Vergrößern
    Konditor Andreas Vogel beim Überziehen von Pralinen mit Schokolade.
    Fotoquelle: HR
Report, Dokumentation
Hessenreporter

Infos
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2013
HR
Mo., 10.12.
21:00 - 21:30
Hochsaison für Schokolade


Kurz vor Weihnachten haben sie besonders viel zu tun - die Schokoladenhersteller. Die süße Kunst rund um die Kakaobohne hat in den letzten Jahren einen immensen Aufschwung zu verzeichnen. Bei den Chocolatiers ist Hochsaison: Konditor Andreas Vogel und sein Team in Braunfels baden blechweise Lebkuchen in Schokolade, überziehen Unmengen weihnachtlicher Schokosahnepralinen und kreieren dabei immer wieder etwas Neues. "Wenn abends noch eine Praline übrig ist, dann haben wir etwas falsch gemacht", sagt er. Während in Braunfels vieles Handarbeit ist, laufen in Dillenburg die Maschinen auf Hochtouren. Trotzdem darf in der Schweizer Schokoladenfabrik Läderach eine Gruppe von Turnerinnen hinter die Kulissen schauen. Bei der Führung naschen und lernen sie viel: Wieso kommt Schweizer Schokolade überhaupt aus Hessen, warum ist die Temperatur so wichtig, und was hat es mit der Schoko-Hohlkugel auf sich? Mit Hohlkugeln arbeiten auch die Teilnehmerinnen beim Pralinenkurs in Darmstadt. Sie versuchen sich am professionellen Füllen und Dekorieren von Trüffeln. Eine echte Tüftelarbeit - und mit einem Happs ist alles weg.


Werbepause? Zeit für Spielchen!

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