Köstliche Toskana

  • Vorspeise mit geriebener Bottarga und ZitronenschaleZur ARTE-Sendung Köstliche Toskana  Die Küste Vorspeise mit geriebener Bottarga und Zitronenschale © Florianfilm Foto: ZDF Honorarfreie Verwendung nur im Zusammenhang mit genannter Sendung und bei folgender Nennung "Bild: Sendeanstalt/Copyright". Andere Verwendungen nur nach vorheriger Absprache: ARTE-Bildredaktion, Silke Wölk Tel.: +33 3 90 14 22 25, E-Mail: bildredaktion@arte.tv Vergrößern
    Vorspeise mit geriebener Bottarga und ZitronenschaleZur ARTE-Sendung Köstliche Toskana Die Küste Vorspeise mit geriebener Bottarga und Zitronenschale © Florianfilm Foto: ZDF Honorarfreie Verwendung nur im Zusammenhang mit genannter Sendung und bei folgender Nennung "Bild: Sendeanstalt/Copyright". Andere Verwendungen nur nach vorheriger Absprache: ARTE-Bildredaktion, Silke Wölk Tel.: +33 3 90 14 22 25, E-Mail: bildredaktion@arte.tv
    Fotoquelle: © Florianfilm
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    Vorspeise mit geriebener Bottarga und ZitronenschaleZur ARTE-Sendung Köstliche Toskana Die Küste Vorspeise mit geriebener Bottarga und Zitronenschale © Florianfilm Foto: ZDF Honorarfreie Verwendung nur im Zusammenhang mit genannter Sendung und bei folgender Nennung "Bild: Sendeanstalt/Copyright". Andere Verwendungen nur nach vorheriger Absprache: ARTE-Bildredaktion, Silke Wölk Tel.: +33 3 90 14 22 25, E-Mail: bildredaktion@arte.tv
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  • Nach der Lese genießt Meco (li.) mit den Brüdern Giovanni und Simone Rossi die Panoramaaussicht bei einem kalten Schluck Weißwein und Feigenbrot.Zur ARTE-Sendung Köstliche Toskana  Die Küste Nach der Lese genießt Meco (li.) mit den Brüdern Giovanni und Simone Rossi die Panoramaaussicht bei einem kalten Schluck Weißwein und Feigenbrot. © Florianfilm Foto: ZDF Honorarfreie Verwendung nur im Zusammenhang mit genannter Sendung und bei folgender Nennung "Bild: Sendeanstalt/Copyright". Andere Verwendungen nur nach vorheriger Absprache: ARTE-Bildredaktion, Silke Wölk Tel.: +33 3 90 14 22 25, E-Mail: bildredaktion@arte.tv Vergrößern
    Nach der Lese genießt Meco (li.) mit den Brüdern Giovanni und Simone Rossi die Panoramaaussicht bei einem kalten Schluck Weißwein und Feigenbrot.Zur ARTE-Sendung Köstliche Toskana Die Küste Nach der Lese genießt Meco (li.) mit den Brüdern Giovanni und Simone Rossi die Panoramaaussicht bei einem kalten Schluck Weißwein und Feigenbrot. © Florianfilm Foto: ZDF Honorarfreie Verwendung nur im Zusammenhang mit genannter Sendung und bei folgender Nennung "Bild: Sendeanstalt/Copyright". Andere Verwendungen nur nach vorheriger Absprache: ARTE-Bildredaktion, Silke Wölk Tel.: +33 3 90 14 22 25, E-Mail: bildredaktion@arte.tv
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  • Eine natürliche Bucht auf der Insel ElbaZur ARTE-Sendung Köstliche Toskana  Die Küste Eine natürliche Bucht auf der Insel Elba © Florianfilm Foto: ZDF Honorarfreie Verwendung nur im Zusammenhang mit genannter Sendung und bei folgender Nennung "Bild: Sendeanstalt/Copyright". Andere Verwendungen nur nach vorheriger Absprache: ARTE-Bildredaktion, Silke Wölk Tel.: +33 3 90 14 22 25, E-Mail: bildredaktion@arte.tv Vergrößern
    Eine natürliche Bucht auf der Insel ElbaZur ARTE-Sendung Köstliche Toskana Die Küste Eine natürliche Bucht auf der Insel Elba © Florianfilm Foto: ZDF Honorarfreie Verwendung nur im Zusammenhang mit genannter Sendung und bei folgender Nennung "Bild: Sendeanstalt/Copyright". Andere Verwendungen nur nach vorheriger Absprache: ARTE-Bildredaktion, Silke Wölk Tel.: +33 3 90 14 22 25, E-Mail: bildredaktion@arte.tv
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Info, Essen + Trinken
Köstliche Toskana

Infos
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2020
arte
So., 05.04.
18:25 - 18:55
Folge 1, An der Küste


Auf dem Mercato Centrale in Livorno, dem Fischmarkt direkt am Hafen, suchen Simone Bocca und seine Freundin Elena den besten Fang des Tages. Diverse Krustentiere, Grätenfische und Muscheln - all das gehört fangfrisch in den Cacciucco Livornese. Knapp zehn Kilometer Meer trennen das Festland von Elba. Die Insel liegt in einem großen Meeresschutzgebiet, dem Arcipelago Toscano. Der Koch und Experte für toskanische Esskultur Alvaro Claudi speist zusammen mit seinem Schüler Michele Nardi. Auf den Tisch kommt Cappon di Galera: Eine kalte Brotsuppe mit Anchovis, Thunfisch, Zwiebeln, Rosinen, Eiern, Pinienkernen und Kapern.Richtung Süden geht es weiter zur Insel Giglio. Hier lesen die Brüder Simone und Giovanni Rossi Ansonica-Trauben an steilen Berghängen. Wegen des starken Gefälles kommen keine Maschinen zum Einsatz. Viticoltura eroica, heldenhafter Weinanbau, nennt der Volksmund ihre Arbeit, die viel Mühe für wenig Ertrag fordert. Nach der Lese genießen sie im Weinberg die Panoramaaussicht bei einem kalten Schluck Weißwein und Feigenbrot.Vor dem Golf vom Talamone ist Paolo Fanciulli schon bei Sonnenaufgang unterwegs. Der Fischer hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Küste der Maremma vor illegaler Schleppnetzfischerei zu schützen. Bei seinem neuesten Projekt wird er von Künstlern aus aller Welt unterstützt: La casa dei Pesci, das Haus der Fische. In einer Art Unterwassermuseum finden Fische und andere Meeresbewohner geschützte Laichplätze. Auch dank Paolos Initiativen sind sogar einige Delfine in die Region zurückgekehrt.


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