Kräuterwelten der Provence

  • In der Molekularküche von Pierre Reboul werden Kräuter geeist. Vergrößern
    In der Molekularküche von Pierre Reboul werden Kräuter geeist.
    Fotoquelle: MDR
  • Bauer Gérard Blanc kämpft gegen die Lavendelseuche. Vergrößern
    Bauer Gérard Blanc kämpft gegen die Lavendelseuche.
    Fotoquelle: MDR
  • Parfümeurin Delphine Thierry kreiert ein Parfüm, das riecht wie die Cote d'Azur. Vergrößern
    Parfümeurin Delphine Thierry kreiert ein Parfüm, das riecht wie die Cote d'Azur.
    Fotoquelle: MDR
  • Imker Patrick Genay erntet "Unkraut"-Honig. Vergrößern
    Imker Patrick Genay erntet "Unkraut"-Honig.
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  • Catherine Pisani züchtet 60 Sorten Basilikum. Vergrößern
    Catherine Pisani züchtet 60 Sorten Basilikum.
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  • Die Provence ist Frankreichs reichste Naturlandschaft. Vergrößern
    Die Provence ist Frankreichs reichste Naturlandschaft.
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Kräuterwelten der Provence

Infos
Online verfügbar von 16/05 bis 15/06
Produktionsland
Deutschland
Produktionsdatum
2016
arte
Do., 16.05.
18:35 - 19:20


Heimische Duftblüten und Würzkräuter machen die Provence weltweit zur Marke. Das heilsame Duftöl des Lavendels nutzte die Klostermedizin bereits im Mittelalter. Heute gründet sich eine ganze Industrie auf dem Geschäft mit der aromatischen Blüte. Doch die Existenz der provenzalischen Lavendelbauern ist bedroht. Im größten Lavendelanbaugebiet Frankreichs, dem Plateau de Valensole, hat es Gérard Blanc besonders hart getroffen. Der Lavendelbauer verlor 60 Prozent seiner Ernte an ein winziges Insekt: die Glasflügelzikade. Bereits die Hälfte der Anbaufläche hat die Zikade zerstört und Frankreich von Platz eins der Weltmarktproduktion für Lavendelöl gefegt. Auch die milliardenschwere Parfümindustrie verdankt ihren Erfolg dem Klima, die duftenden Rohstoffe wachsen direkt vor der Haustür. Parfümeurin Delphine Thierry entführt in die würzig riechenden Hügel um Nizza. Der Film zeigt sie bei der Kreation eines exquisiten Parfüms, das das Aroma der Cote d'Azur in sich trägt. Catherine Pisani macht ihre Sammelleidenschaft zum Geschäftsmodell, sie züchtet 60 Sorten Basilikum. Exotisch wird es in einer Restaurantküche in Aix-en-Provence. Der Molekularkoch Pierre Reboul transformiert erdige Küchenkräuter in ein knallbuntes Produkt der Haute Cuisine und würzt zum Beispiel seine Aniskreation mit Oregano. Würzige Almkräuter locken im Sommer Tausende Schafe in die Alpen. In atemberaubenden Luftbildern begleitet der Film die Transhumanz, den Almauftrieb, eine jahrhundertealte Tradition. Die Schafe wandern dem Pflanzenwachstum hinterher. Aus den Alpen kommt auch ein Hoffnungsträger der Provence. In tausend Meter Höhe beginnt das Reich des wilden Lavendels, er heißt auch der Echte Lavendel. Die Bäuerin Claire Chastan erntet die duftenden Kräuterbüschel an steilen Berghängen mühsam von Hand. Die junge Bäuerin weiß, was ihre Kunden mit der wildwachsenden Pflanze verbinden: "Es ist ein Weg zurück zur Natur. Man kauft einen kleinen Traum."


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