L'ASSIETTE BRÉSILIENNE

Kultur, Kunst und Kultur
L'ASSIETTE BRÉSILIENNE

TV5
Do., 07.02.
03:32 - 04:00


La cuisine créative du Sertão Le Sertão est la région la plus pauvre du Brésil. Le manque de pluie, en empêchant le développement d'une agriculture intensive, a poussé les habitants de la région à créer une cuisine inventive, née de la nécessité. Avec Valdira, Bel Coelho prépare le pintado, un plat typique de la région qui surprend par la variété des produits utilisés : viande séchée, maïs, haricots, côtelettes de porc fumées et pied de cochon. Près du Parc national Serra da Capivara, un des sites archéologiques les plus importants d'Amérique, Bel Coelho rencontre Sueli et apprend les secrets de fabrication du requeijao cardoso, un fromage qui peut résister des mois à la chaleur sans réfrigération. Réalisation : André Leite Da Silva, Gorka Sistiaga (France, 2013)


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