L'ASSIETTE BRÉSILIENNE

Kultur, Kunst und Kultur
L'ASSIETTE BRÉSILIENNE

TV5
Sa., 09.02.
03:24 - 04:00


Belém, la cuisine de la forêt Dans l'estuaire de l'Amazone, Bel Coelho découvre la ville de Belém, dont l'industrie du caoutchouc fit la fortune. Elle nous révèle, en nous présentant des ingrédients, des textures et des saveurs inédites, ce que la cuisine brésilienne doit à l'Amazonie. Après avoir fait un tour au marché, Bel déguste un tacaca, une soupe de rue, représentative de la culture populaire de Belém, à base d'épices, de crevettes, de racines de manioc et de jambu, une plante qui électrise agréablement la bouche. Elle se rend à Marajo, la plus grande île fluviale du monde. Elle prépare enfin un plat à base de turu, un mollusque que l'on trouve à l'intérieur des troncs d'arbres dans la mangrove. Réalisation : Frédéric Ménissier (France, 2013)


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