L'ASSIETTE BRÉSILIENNE

Kultur, Kunst und Kultur
L'ASSIETTE BRÉSILIENNE

TV5
Mi., 20.02.
03:17 - 03:44


Les desserts du Pernambouc Au XVe siècle, la découverte de l'or blanc, le sucre, permis l'essor de la ville de Recife, dans le Pernambouc. Depuis, les habitants de cette région n'ont jamais perdu leur passion pour les desserts, dont ils partagent aujourd'hui les secrets avec Bel Coelho. Dans un engenho, une ferme traditionnelle de la campagne de Recife, Bel découvre l'histoire de l'exploitation de la canne à sucre et goûte la rapadura, du sucre de canne complet. De retour à la ville, elle apprend à préparer le bolo de rolo, un gâteau roulé à la pâte de goyave, le dessert le plus typique de la région. À Olinda, dans la banlieue de Recife, elle savoure un tapioca, une sorte de crêpe à base de manioc. Réalisation : Jean-Marie Cornuel, Selma Durin-Bitencourt (France, 2013)


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