Land und Leute

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Natur+Reisen, Land und Leute
Land und Leute

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Produktionsland
A
ORF2
Sa., 19.01.
16:30 - 16:55


Auf höchstem Niveau: Was Fleischsommeliers so alles wissen... Es muss nicht immer Wein sein: Als Sommelier und Sommelière werden auch mehr als 400 Absolventen aus dem In- und Ausland bezeichnet, die eine spezielle Fleisch-Ausbildung absolviert haben und sich nun "Diplom-Fleischsommelier" nennen dürfen. 2011 wurde diese Schulung von der AMA-Marketing in Kooperation mit dem WIFI Österreich ins Leben gerufen: Fütterung und Haltung sind dabei ebenso Themen wie die Zerlegung und die richtige Verwendung des Fleisches bis auf den Teller. Es gibt inzwischen auch einen internationalen Klub der Diplom-Fleischsommeliers, denn Informationsaustausch und Weiterbildung werden auch in diesem Bereich als besonders wichtig erachtet. "Land und Leute" hat einige der Fachleute bei einem Fortbildungskurs in Innsbruck getroffen. Die weiteren Themen der Sendung am 19. Jänner: Bioökonomie im Vormarsch. Maultrommel Tradition in Molln. Kunst des Webens. Bäuerliche Kräuterseifen.


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