Lecker an Bord - Eine kulinarische Sommerreise

  • Die Milchhandwerker Anja Wolff und Frank Böhner verarbeiten ihre Schafsmilch auf dem Jakobsberg. Vergrößern
    Die Milchhandwerker Anja Wolff und Frank Böhner verarbeiten ihre Schafsmilch auf dem Jakobsberg.
    Fotoquelle: WDR/Melanie Grande
  • Die Schweine von Biobauern Hartmann freuen sich über frisches Stroh. Vergrößern
    Die Schweine von Biobauern Hartmann freuen sich über frisches Stroh.
    Fotoquelle: WDR/Melanie Grande
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    Saatgutvermehrer Ludwig Watschong liebt "Alte Sorten".
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    Anja Wolff verarbeitet reine Schafsmilch zu kreativen Hochgenüssen.
    Fotoquelle: WDR/Melanie Grande
Report, Essen und Trinken
Lecker an Bord - Eine kulinarische Sommerreise

WDR
Mo., 20.08.
20:15 - 21:00
Folge 1, Geheimes Schweinefilet und Elefantenknoblauch von der Weser


Die Reise beginnt in Beverungen. Auf dem Biohof Hartmann erwirbt Björn ein "Secreto" genanntes Schweinefilet. "Geheim", also "secreto", ist der besondere Zuschnitt des Fleisches, das er auf dem Grill mit einer raffinierten Marinade veredelt. Frank wird bei einer Schafskäserei fündig. Auf dem Jakobsberg nutzt man die Milch einer französischen Schafsrasse für die Produktion von Käse, Joghurt, Mozzarella und - sogar von Eis. Dazu passt eine weitere Rarität. Frank radelt vom Fluss den Berg hinauf zum Gärtner und Liebhaber alter Sorten Ludwig Watschong und gräbt eine riesige Knolle Knoblauch aus - Elefantenknoblauch! Dieser wird seinen Platz in einem Bord-Sandwich à la Frank finden!


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