Lecker aufs Land - Das Oster-Vergnügen

  • Mit Pflanzen gefärbte Eier haben, wenn man es richtig macht, fast genauso kräftige Farben wie Eier, die mit künstlichen Färbemitteln behandelt werden. Für ein kräftiges Gelb sorgt beispielsweise ein Sud aus Kurkuma, blau werden Eier mit einer Mischung aus Holunderbeeren und Rotkraut, das im Schwäbischen nicht umsonst auch „Blaukraut“ genannt wird. Vergrößern
    Mit Pflanzen gefärbte Eier haben, wenn man es richtig macht, fast genauso kräftige Farben wie Eier, die mit künstlichen Färbemitteln behandelt werden. Für ein kräftiges Gelb sorgt beispielsweise ein Sud aus Kurkuma, blau werden Eier mit einer Mischung aus Holunderbeeren und Rotkraut, das im Schwäbischen nicht umsonst auch „Blaukraut“ genannt wird.
    Fotoquelle: © SWR/megaherz/Andreas Maluche
  • Die Osterzeit ist für die Landfrauen eine besondere Zeit, läutet sie doch den Beginn des Erntejahres ein. Auf dem Land haben sich viele Bräuche und Rezepte rund um Ostern gehalten. Vier Frauen aus vergangenen Sendungen "Lecker aufs Land" treffen sich erneut und tragen verschiedene Osterrituale aus ihren Familien und Regionen zusammen.
Die vier Landfrauen v.li. Andrea Thielen, Anja Frey, Susanne Räuchle,  Jutta Braun beim Brauch des Ostereierditschens. Vergrößern
    Die Osterzeit ist für die Landfrauen eine besondere Zeit, läutet sie doch den Beginn des Erntejahres ein. Auf dem Land haben sich viele Bräuche und Rezepte rund um Ostern gehalten. Vier Frauen aus vergangenen Sendungen "Lecker aufs Land" treffen sich erneut und tragen verschiedene Osterrituale aus ihren Familien und Regionen zusammen. Die vier Landfrauen v.li. Andrea Thielen, Anja Frey, Susanne Räuchle, Jutta Braun beim Brauch des Ostereierditschens.
    Fotoquelle: © SWR/megaherz/Andreas Maluche
  • Auf dem Völkleswaldhof färbt Jutta Braun Eier mit Ida, der Tochter von Familie Frey, die auf dem Hof im Schwäbischen Wald eine kleine Molkerei für Vorzugsmilch betreibt. Die Eier werden mit frischen Blättern, Kräutern sowie Gemüse und Gewürzen gefärbt. Vergrößern
    Auf dem Völkleswaldhof färbt Jutta Braun Eier mit Ida, der Tochter von Familie Frey, die auf dem Hof im Schwäbischen Wald eine kleine Molkerei für Vorzugsmilch betreibt. Die Eier werden mit frischen Blättern, Kräutern sowie Gemüse und Gewürzen gefärbt.
    Fotoquelle: © SWR/megaherz/Andreas Maluche
  • Die Osterzeit ist für die Landfrauen eine besondere Zeit, läutet sie doch den Beginn des Erntejahres ein. Auf dem Land haben sich viele Bräuche und Rezepte rund um Ostern gehalten. 
Eine lange Tradition hat das Osterfeuer auf dem Völkleswaldhof im Schwäbischen Wald bei Gaildorf. Dazu kommen Kindergartenkinder aus dem Ort. Dieses Jahr sind auch drei Landfrauen aus früheren Staffeln der Koch-Doku „Lecker aufs Land“ dabei, die sich auf dem Hof zu einem Osterbrunch treffen. Vergrößern
    Die Osterzeit ist für die Landfrauen eine besondere Zeit, läutet sie doch den Beginn des Erntejahres ein. Auf dem Land haben sich viele Bräuche und Rezepte rund um Ostern gehalten. Eine lange Tradition hat das Osterfeuer auf dem Völkleswaldhof im Schwäbischen Wald bei Gaildorf. Dazu kommen Kindergartenkinder aus dem Ort. Dieses Jahr sind auch drei Landfrauen aus früheren Staffeln der Koch-Doku „Lecker aufs Land“ dabei, die sich auf dem Hof zu einem Osterbrunch treffen.
    Fotoquelle: © SWR/megaherz/Andreas Maluche
Info, Essen + Trinken
Lecker aufs Land - Das Oster-Vergnügen

Infos
Originaltitel
Lecker aufs Land - eine kulinarische Reise
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2017
SWR
So., 05.04.
10:45 - 11:30


Die Osterzeit ist für die Landfrauen eine besondere Zeit, läutet sie doch den Beginn des Erntejahrs ein. Auf dem Land haben sich viele Bräuche und Rezepte rund um Ostern gehalten. Manches wurde wiederentdeckt und anderes an heutige Zeiten angepasst. Vier Frauen aus vergangenen Staffeln der SWR-Kochdoku "Lecker aufs Land" treffen sich auf dem Hof von einer. Sie tragen dabei verschiedene Osterrituale aus ihren Familien und Regionen zusammen. Gemeinsam verwandeln sie die Küche in ein österliches Koch- und Backstudio und verraten mit viel Lust an Kreativität ihre ganz persönlichen Deko-Ideen. Dabei erinnern sich die vier Landfrauen an ihre eigene Kindheit, lassen Geschichten rund ums Ei aufleben und erzählen, welche Gerichte und Backwerke für sie unbedingt zur Osterzeit dazugehören.

Thema:

Heute: Das Oster-Vergnügen



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