Meisterküche

Report, Essen und Trinken
Meisterküche

Infos
www.meisterkueche.wdr.de
Produktionsland
Deutschland
WDR
Mi., 11.07.
13:10 - 13:40
Kreative Fischküche


Wie man einen klassischen Fischburger, also ein Brötchen mit Fischfrikadelle, in ein wahres kulinarisches Meisterwerk verwandelt, das zeigt Björn Freitag in gekonnter Manier. Sein Vorschlag dazu: Ein Wirsing-Kartoffel-Salat. Martina Kömpel kennt die perfekte Soße für die unterschiedlichsten Fischsorten: Die Sauce Vierge, eine französische Kreation aus komplett rohen Zutaten - perfekt für frische Sommerrezepte. Für ihr Fischrezept setzen Martina und Moritz heute auf heimische Zutaten: Forellen direkt vom Angler oder Forellenzüchter. Doch bleiben Pfanne und Ofen kalt - die Forelle wird frisch gebeizt. 'Weißwein zum Fisch' - so lautet die Regel. Welcher edle Tropfen es sein darf - und ob nicht doch andere Getränke, wie Vermouth, ebenfalls zu Fisch passen, verrät unser Barkeeper Nic Shanker.


Werbepause? Zeit für Spielchen!

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