Mini Beiz, dini Beiz

Report, Essen und Trinken
Mini Beiz, dini Beiz

Infos
Produktionsland
Schweiz
Produktionsdatum
2017
SF1
Di., 03.07.
12:15 - 12:45
Folge 1, Kanton Schwyz - Tag 1 - Restaurant Sihlegg, Wollerau


Wirt Stefan Zollinger, 35, hat die Gaststätte 2011 von seiner Mutter übernommen, die das Restaurant drei Jahre zuvor eröffnete und leider unerwartet früh verstorben ist. Seither führt der gelernte Verkäufer das Lokal zusammen mit seiner Partnerin Manuela im Sinne seiner Mutter weiter. In den 80er-Jahren war die Beiz einmal eine Fasnachtshochburg, heute eine gediegene Landbeiz, die auch einen Weltrekord innehat. Stefan und sein Sihlegg-Team haben das längste Cordon bleu mit einer Länge von 25,8 Metern aus 160 Kilogramm Fleisch zubereitet. Heute servieren sie es in einer abgespeckten Variante, aber immer noch zu je 750 Gramm, welches auch Stammgast Gianluca Gigante, 44, unheimlich gut schmeckt.


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