Mini Beiz, dini Beiz

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Keyvisual «Mini Beiz, dini Beiz» 2015
Fotoquelle: SRF
Report, Essen und Trinken
Mini Beiz, dini Beiz

Infos
Produktionsland
Schweiz
Produktionsdatum
2018
SF1
Sa., 06.10.
04:05 - 04:25
Folge 5, Kanton Tessin - Tag 5 - Ristorante Centrale, Losone


Das Ristorante Centrale in Losone gibt es seit über 100 Jahren. In einem rustikalen aber eleganten Ambiente fällt diese Woche die Entscheidung, welche der fünf Tessiner Beizen den Sieg einfährt. Seit 2013 führt Davide Cerioli mit seiner Lebenspartnerin Monica Zanga das Lokal. Davide kocht gerne mit saisonalen und regionalen Zutaten, vieles wird selber hergestellt, so die Pasta und die Focaccia. Die Fische kommen aus dem Lago Maggiore, Kaninchen und Gemüse stammen aus der Region oder aus dem eigenen Garten. Stammgast Thomas Soergel ist in der Region aufgewachsen und kennt das Haus, in dem sich das Centrale befindet, seit den 60er-Jahren. Seit ein paar Jahren kehrt der 71-jährige Journalist und Dokumentarfilmer drei bis viermal im Monat im Centrale ein. Die herzliche Atmosphäre, die innovative Küche und die guten Weine machen für ihn jeden Besuch zu einem Erlebnis.


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