Mini Beiz, dini Beiz

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Keyvisual «Mini Beiz, dini Beiz» 2015
Fotoquelle: SRF
Report, Essen und Trinken
Mini Beiz, dini Beiz

Infos
Produktionsland
Schweiz
Produktionsdatum
2018
SF1
Fr., 02.11.
12:15 - 12:45
Folge 4, Kanton Zürich - Tag 4 - Gasthof zum Hecht, Pfäffikon


Der Gasthof Hecht in Pfäffikon existiert schon seit rund 450 Jahren und steht unter Denkmalschutz. Wirtin Michèle Schellenberg hat das Lokal gemeinsam mit ihrem Mann vor einem Jahr gekauft und sanft renoviert. Koch Laszlo verbindet die klassische gutbürgerliche Schweizer Küche mit modernen Elementen aus der Molekularküche. Auf der Karte gibt es saisonale Gerichte wie Wild, verschiedene Fleischspezialitäten und natürlich Hecht. Die Zutaten stammen aus der Region. Für Stammgast Urs Mast stimmt im Hecht von A bis Z einfach alles. Der 61-jährige selbständige Unternehmer hat den Hecht zusammen mit seiner Frau entdeckt. Drei bis viermal im Monat ist er im heimeligen Lokal zu Gast, im Sommer gerne in der Gartenwirtschaft unter den schattigen Bäumen.


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