Mini Beiz, dini Beiz

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Keyvisual «Mini Beiz, dini Beiz» 2015
Fotoquelle: SRF
Report, Essen und Trinken
Mini Beiz, dini Beiz

Infos
Produktionsland
Schweiz
Produktionsdatum
2018
SF1
Mi., 14.11.
12:15 - 12:45
Folge 2, Kanton Graubünden - Tag 2 - Restaurant Solaria, Bivio


Bivio wird auch die Perle am Julier genannt. Das Hotel und Restaurant Solaria wird seit dem Jahr 1935 von der Familie Torriani geführt. Giancarlo Torriani ist Wirt in der vierten Generation. Seine Talente sind vielseitig: er kann nicht nur kochen, sondern ist auch als Bob-Legende bekannt. Giancarlos Gäste kommen als Fremde und gehen als Freunde - so sein Motto. Gekocht wird vor allem Italienisch: Pizzen aus dem Steinofen, Risotti, Pasta, Fleisch mit Gemüse. Die Zutaten werden wenn möglich in der Region bezogen. Gerda Oertli kennt Giancarlo aus dem Oldie Bobclub Bivio, sie ist Mitbegründerin des Clubs. Die 75-jährige pensionierte Winzerin und Kauffrau lebt im Zürcher Weinland, ist aber oft im Solaria anzutreffen. Sie schätzt den familiären Betrieb und die frische und gute Küche von Giancarlo.


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