Mini Beiz, dini Beiz

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Keyvisual «Mini Beiz, dini Beiz» 2015
Fotoquelle: SRF
Report, Essen und Trinken
Mini Beiz, dini Beiz

Infos
Produktionsland
Schweiz
Produktionsdatum
2018
SF1
Heute
12:15 - 12:45
Folge 4, Kanton Graubünden - Tag 4 - Enoteca & Osteria Murütsch, Sils


Wir bleiben im Oberengadin - in der Enoteca & Osteria Murütsch in Sils. Das Murütsch gehört zum Parkhotel Margna, es ist eines von mehreren Restaurants des Hotels. Das Murütsch befindet sich in einer alten Kutscherstube im Untergeschoss des Hotels. Gastronomieleiter José Carvalho erklärt das Slow-Food-Konzept des Parkhotels: Alle Zutaten werden aus unmittelbarer Nähe bezogen, die Umwelt soll nicht belastet werden und der Handel soll fair sein. Im Murütsch wird alles selbst gemacht, besonders stolz ist man auf die hausgemachte Pasta und auf die Saucen. Stammgast Daniel Schaltegger lebt an der gleichen Strasse wie das Murütsch. Der 45-jährige Geschäftsleiter besucht seine Lieblingsbeiz oft, ihm gefällt das wunderschöne alte Patrizierhaus, die konstante Qualität des Essens und das unkomplizierte und freundliche Personal.


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