Polettos Kochschule

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Fotoquelle: NDR
Report, Essen und Trinken
Polettos Kochschule

Infos
www.rezepte.wdr.de
Produktionsland
D
WDR
Sa., 12.01.
17:15 - 17:45
Fisch in Salzkruste


Wie bleibt Fisch schön saftig? Das zeigt Cornelia Poletto heute, indem sie eines ihrer Lieblingsrezepte zubereitet: Wolfsbarsch in Salzkruste. Durch den Salzmantel entweicht kaum Feuchtigkeit und der Fisch behält sein Aroma. Für Cornelia Poletto eine der besten Methoden, Fisch zu garen. Wolfsbarsch, den man auch als "Loup de Mer" kennt, ist ein Klassiker in der italienischen Küche. Mit einem frischen Tomatenfondue schmeckt er besonders gut.


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