Schmeckt's noch? - Wie uns künstliche Aromen an der Nase herumführen

  • Künstliche Aromen - es gibt nichts, was es nicht gibt. Vergrößern
    Künstliche Aromen - es gibt nichts, was es nicht gibt.
    Fotoquelle: SWR
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  • 2000 Aromastoffe sind in Deutschland zugelassen. Vergrößern
    2000 Aromastoffe sind in Deutschland zugelassen.
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Report, Essen und Trinken
Schmeckt's noch? - Wie uns künstliche Aromen an der Nase herumführen

SWR
Mi., 13.03.
21:00 - 21:45


50 Prozent der Nahrungsmittel sind aromatisiert. Mehr als 7.000 Stoffe werden eingesetzt, um den Verbrauchern Geschmack vorzutäuschen, die die Lebensmittel längs verloren haben - oder nie hatten. Ein Sternekoch hingegen setzt auf natürliche Aromen und erklärt, warum. Schmecken bedeute vor allem Riechen, sagt ein Geschmacksforscher. Aromenhersteller verteidigen ihr Gewerbe, während manche Lebensmittelproduzenten ohne künstliche Aromen auskommen. Warum wehren sich Verbraucher nicht gegen eine solche Täuschung? Denn eine Hühnersuppe aus natürlichen Zutaten muss nicht teurer sein als das chemisch aufgepeppte Tütenprodukt.


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