Schuhbecks

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Schuhbecks
Fotoquelle: BR/Bildarchiv
Report, Essen und Trinken
Schuhbecks

Infos
Produktionsland
Deutschland
Produktionsdatum
2014
BR
So., 03.03.
17:15 - 17:45


Einmachen und Einlegen, diese beiden Techniken haben früher in der bayerischen Küche eine große Rolle gespielt. Marmelade, Gurken, Birnen: All das wanderte im Herbst in die Einweckgläser, damit man im Winter noch etwas aus dem eigenen Garten hatte. Zum Haltbarmachen zählt aber auch das Einlegen. Wild zum Beispiel oder auch Sauerbraten. Das Fleisch hält einfach länger in der Lake. Beim Einmachen und Einlegen geht es aber nicht nur um das Thema Haltbarkeit, sondern auch um den Geschmack. Denn etwas Eingelegtes oder Eingemachtes hat ein ganz eigenes Aroma.

Thema:

Einmachen und Einlegen

Einmachen und Einlegen, diese beiden Techniken haben früher in der bayerischen Küche eine große Rolle gespielt. Marmelade, Gurken, Birnen: All das wanderte im Herbst in die Einweckgläser, damit man im Winter noch etwas aus dem eigenen Garten hatte. Zum Haltbarmachen zählt aber auch das Einlegen. Wild zum Beispiel oder auch Sauerbraten. Das Fleisch hält einfach länger in der Lake. Beim Einmachen und Einlegen geht es aber nicht nur um das Thema Haltbarkeit, sondern auch um den Geschmack. Denn etwas Eingelegtes oder Eingemachtes hat ein ganz eigenes Aroma.



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