Schuhbecks

  • Bayerischer Filetiermarsch vom Saibling. Weiteres Bildmaterial finden Sie unter www.br-foto.de. Vergrößern
    Bayerischer Filetiermarsch vom Saibling. Weiteres Bildmaterial finden Sie unter www.br-foto.de.
    Fotoquelle: © BR/Jürgen Endriß
  • Reindlbraten "Bayerischer Hias". Vergrößern
    Reindlbraten "Bayerischer Hias".
    Fotoquelle: © BR/Jürgen Endriß
  • Bayerischer Filetiermarsch vom Saibling. Vergrößern
    Bayerischer Filetiermarsch vom Saibling.
    Fotoquelle: © BR/Jürgen Endriß
  • Reindlbraten "Bayerischer Hias". Vergrößern
    Reindlbraten "Bayerischer Hias".
    Fotoquelle: © BR/Jürgen Endriß
Info, Essen + Trinken
Schuhbecks

Infos
Originaltitel
Schuhbecks
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2017
BR
So., 23.02.
17:15 - 17:45


Die Gerichte dieser Folge: "Bayerischer Filetiermarsch" vom Saibling, Reindlbraten "Bayerischer Hias", "Fugger"-Nuggets Immer, wenn ein Ministerpräsident oder ein Wiesnwirt ins Festzelt einzieht, erklingt der Defiliermarsch. Die zackige Musik hat den Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck zu seinem "Bayerischen Filetiermarsch" inspiriert, einem Dreierlei vom Saiblingsfilet. Auch das nächste Gericht hat seine Geschichte - der saftige Reindlbraten ist dem legendären Wilderer und Volkshelden Matthias Klostermayr, alias Bayerischer Hias, gewidmet. Und wer dann noch Appetit hat, dem seien die goldgelben Nuggets mit selbst gemachtem Ketchup empfohlen - in Erinnerung an die steinreichen Augsburger Fugger.

Thema:

Heute: Bayerischer Filetiermarsch vom Saibling

Reindlbraten "Bayerischer Hias"

"Fugger"-Nuggets



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