Wohl Bekomm's - Käse, Laib und Leben

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Käser
Fotoquelle: © Alex Filz
Info, Essen + Trinken
Wohl Bekomm's - Käse, Laib und Leben

Infos
Originaltitel
Wohl bekomm's - Käse, Laib und Leben
Produktionsland
A
Produktionsdatum
2009
Servus TV
Heute
19:05 - 19:45
Folge 10, Roswitha Tscheliesnigs Caprissimum


Vor gut zehn Jahren war dieser in Österreich noch ein Novum, und Roswitha Tscheliesnig eine der ersten Produzentinnen. Die Qualität ihres preisgekrönten Bergziegenkäses gründet auf kleine Geheimnisse: Die Milch der 30 gamsfarbenen Gebirgsziegen, die Roswitha Tscheliesnig selbst züchtet, und die sie alle beim Namen kennt. Oder das Raumklima im Reifekeller ihres Hofs, in dessen unmittelbarer Nähe vor hunderten Jahren noch Erz verarbeitet wurde.

Thema:

Heute: Roswitha Tscheliesnigs Caprissimum



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