Xenius

  • Wie gelingt es, eine Messerklinge aus Stahl gleichmäßig zu behauen? Messerschmied Michel Chambon (li.) beherrscht diese Kunst und zeigt sie den "X:enius"-Moderatoren Emilie und Adrian. Vergrößern
    Wie gelingt es, eine Messerklinge aus Stahl gleichmäßig zu behauen? Messerschmied Michel Chambon (li.) beherrscht diese Kunst und zeigt sie den "X:enius"-Moderatoren Emilie und Adrian.
    Fotoquelle: ZDF
  • Der Historiker Christian Lemasson (re.) berichtet den "X:enius"-Moderatoren Emilie und Adrian, dass die berühmten Messer aus Laguiole ursprünglich einfache Bauernmesser waren. Vergrößern
    Der Historiker Christian Lemasson (re.) berichtet den "X:enius"-Moderatoren Emilie und Adrian, dass die berühmten Messer aus Laguiole ursprünglich einfache Bauernmesser waren.
    Fotoquelle: ZDF
  • Das Prinzip des Messerschmiedens scheint einfach: Man schlägt mit einem Hammer auf ein heißes Stück Stahl und formt daraus eine Klinge. Die "X:enius"-Moderatoren Emilie und Adrian probieren es aus … Vergrößern
    Das Prinzip des Messerschmiedens scheint einfach: Man schlägt mit einem Hammer auf ein heißes Stück Stahl und formt daraus eine Klinge. Die "X:enius"-Moderatoren Emilie und Adrian probieren es aus …
    Fotoquelle: ZDF
Report, Infomagazin
Xenius

Infos
Online verfügbar von 23/02 bis 24/05, Mehr zu den einzelnen Themen unter: www.arte.tv/xenius
Produktionsland
Deutschland
Produktionsdatum
2015
arte
Heute
07:35 - 08:05


Unterwegs mit dem Wissensmobil ist das Magazin ständig auf der Suche nach aktuellen Themen aus Naturwissenschaft und Forschung. Den Zuschauer erwarten viele spannende Begegnungen mit Wissenschaftlern.
Was in Frankreich das Städtchen Laguiole ist, ist Solingen in Deutschland: Eine "Messerstadt" mit vielen Handwerksbetrieben und mittelständischen Fabriken. Die Auswahl des richtigen Stahls entscheidet über die Qualität eines Messers genauso wie das fachmännische Schmieden und der Schliff der Klinge. Die Herstellung eines Qualitätsmessers ist eine Wissenschaft für sich. In der Küche ist man mit vier verschiedenen Messertypen für alle Anforderungen gerüstet. Kenner und Sammler dagegen schwören auf die teuren Damastmesser. Doch was macht eine Klinge wirklich scharf? Ist es das Material oder der Schliff? Um das herauszufinden, versuchen Die "Xenius"-Moderatoren Emilie Langlade und Adrian Pflug sich als Handwerker bei einem Messerschmied in Laguiole. Er stellt die traditionellen Klappmesser aus der Auvergne mit der Fliege am Scharnier her.

Thema:

Messer - Was macht eine Klinge richtig scharf?

Was in Frankreich das Städtchen Laguiole ist, ist Solingen in Deutschland: Eine "Messerstadt" mit vielen Handwerksbetrieben und mittelständischen Fabriken. Die Auswahl des richtigen Stahls entscheidet über die Qualität eines Messers genauso wie das fachmännische Schmieden und der Schliff der Klinge. Die Herstellung eines Qualitätsmessers ist eine Wissenschaft für sich. In der Küche ist man mit vier verschiedenen Messertypen für alle Anforderungen gerüstet. Kenner und Sammler dagegen schwören auf die teuren Damastmesser. Doch was macht eine Klinge wirklich scharf? Ist es das Material oder der Schliff? Um das herauszufinden, versuchen Die "Xenius"-Moderatoren Emilie Langlade und Adrian Pflug sich als Handwerker bei einem Messerschmied in Laguiole. Er stellt die traditionellen Klappmesser aus der Auvergne mit der Fliege am Scharnier her.



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