Zu Tisch

  • Ivica Tikel sucht mit seinen Hunden nach Trüffeln. Vergrößern
    Ivica Tikel sucht mit seinen Hunden nach Trüffeln.
    Fotoquelle: ZDF
  • Ivica Tikel bei der Weinlese im Familien-Weinberg Vergrößern
    Ivica Tikel bei der Weinlese im Familien-Weinberg
    Fotoquelle: ZDF
  • Marijana Tikel ist für den Vertrieb des Familienweines zuständig. Vergrößern
    Marijana Tikel ist für den Vertrieb des Familienweines zuständig.
    Fotoquelle: ZDF
  • Boškarin-Fleisch unter der Peka Vergrößern
    Boškarin-Fleisch unter der Peka
    Fotoquelle: ZDF
  • Miesmuscheln auf Buzara-Art Vergrößern
    Miesmuscheln auf Buzara-Art
    Fotoquelle: ZDF
Report, Essen und Trinken
Zu Tisch

Infos
Synchronfassung, Online verfügbar von 30/09 bis 29/12, Rezepte können über Teletext und Internet abgerufen werden: www.arte.tv/zutisch
Produktionsland
Deutschland
Produktionsdatum
2013
Altersfreigabe
6+
arte
So., 30.09.
18:30 - 18:55
Istrien


Am nördlichen Ende der Adria liegt die größte kroatische Halbinsel Istrien. Während die Küstenregion für ihre malerischen Städtchen bekannt ist, fasziniert das weniger bekannte istrische Hinterland durch die Schönheit und Üppigkeit seiner Natur. Hier lebt die Familie Tikel. Ivica Tikel, sein älterer Bruder Denis und die jüngere Schwester Marijana bewirtschaften zusammen mit den Eltern mehrere Weinberge und zwei große Olivenhaine. Ivica Tikel ist leidenschaftlicher Trüffelsucher. Im Herbst verbringt er jede freie Minute auf der Suche nach dem Edelpilz. Das istrische Hinterland ist bekannt für seine Vorkommen an Trüffeln. Sogar die seltenen weißen Trüffeln gedeihen hier und stehen den bekannten piemontesischen Albatrüffeln in nichts nach. Mutter Ivanka Tikel hält die Familie zusammen. Sie verteilt die Aufgaben auf dem Hof und kocht istrische Spezialitäten wie das Fleisch des Boskarin-Rindes unter der Peka und Miesmuscheln auf Buzara-Art. Die Tikels sind Selbstversorger, auf ihrem Hof gedeiht alles, was sie zum Leben brauchen. Vom Verkauf ihrer hochwertigen Weine und ihres Olivenöls sichern sie sich ihren Lebensunterhalt. Im Herbst ist Trüffelzeit und Ivica ist auf der Suche nach den begehrten weißen Trüffeln, die er noch nie gefunden hat. Immer wieder kommt er nur mit schwarzen Knollen nach Hause. Für viele Menschen eine Delikatesse, für Ivica Alltagsessen. Ivanka bereitet Fuzi, eine traditionelle Nudelart, und das istrische Rührei Fritaja zu und gibt die frisch gesammelten und fein gehobelten schwarzen Trüffeln darüber.


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