Gesundheit
Das Lexikon der Vitamine
Erdbeeren enthalten unter anderem Vitamin C. Fotoquelle: AN NGUYEN/shutterstock.com
Wir können sie nicht sehen, riechen und auch nicht schmecken. Vitamine sind in vielen Lebensmitteln enthalten und wichtig für unser Wohlbefinden. A ist gut fürs Sehen, B fürs Herz, und Knochen brauchen D – das Abc der Vitamine.
Vitamin A
Zu dieser Vitamingruppe zählt Retinol, das früher aus Lebertran gewonnen wurde. Grundsätzlich sind tierische Lebensmittel gute Vitamin-A-Lieferanten: vor allem Leber. Zudem kann unser Körper einige Provitamine in Vitamin A umwandeln. Zu diesen Vorstufen des A-Vitamins zählt unter anderem Betacarotin, das in Möhren enthalten ist.
Wofür wir es brauchen: Es schärft unsere Sinne, also unser Hören, Riechen und vor allem Sehen. Zudem ist es für unser Knochenwachstum und unsere Haut von Bedeutung.
Vitamin B12
Wie viele andere Vitamine auch, kann unser Körper B12 nicht selbst produzieren, sondern nimmt es über die Nahrung auf – vornehmlich über Fisch, Fleisch und Geflügel.
Wofür wir es brauchen: ein Vitamin, das zu Herzen geht. B12 soll unser Herz-Kreislauf- sowie unser Nervensystem schützen und hat Einfluss auf Zellwachstum und -teilung. Allerdings braucht unser Körper nur sehr wenig B12. Ein Mangel ist deshalb selten.
Vitamin C
Vitamin C oder auch Ascorbinsäure nehmen wir über Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Tomaten, Brokkoli, Blumenkohl und viele andere Obst- und Gemüsesorten zu uns.
Wofür wir es brauchen: Ein Mangel an Vitamin C ist auch als Skorbut bekannt – vor hunderten von Jahren eine häufige Krankheit unter Seeleuten, da sie sich über längere Zeit nur vitaminarm ernähren konnten. Heutzutage äußert sich ein Mangel unter anderem in Erschöpfung, Hautproblemen oder Infektanfälligkeit.
Vitamin D
Die UV-B-Strahlung der Sonne kurbelt die körpereigene Vitamin-D-Produktion an. Wenn gesunde Menschen Gesicht und Hände jeden Tag 20 Minuten dem Tageslicht aussetzen, reicht dies vollkommen aus.
Wofür wir es brauchen: Kinder benötigten Vitamin D für den Knochenaufbau. Bei Erwachsenen sorgt es für die Erhaltung des Skeletts. Wer gar nicht in die Sonne geht, kann sogar Rachitis, also weiche Knochen, bekommen.
Vitamin E
Einige Vitamine sind Antioxidantien, also Stoffe, die freie Radikale abfangen. Vitamin E gehört hierzu und ist in Ölen, Margarine oder Nüssen enthalten.
Wofür wir es brauchen: Ob eine zusätzliche Zufuhr gut ist, ist umstritten. Studien sollen gezeigt haben, dass sie unserem Körper eher schadet als nützt.
