Einfach. Gut. Bachmeier - Reh-Carpaccio, Graupenrisotto und Löffelnudeln
So., 31.03. • 29 Min.
BR: Einfach. Gut. Bachmeier - Reh-Carpaccio, Graupenrisotto und Löffelnudeln
Graupen statt Reis und Allgäuer Bergkäse statt Parmesan. Fertig ist das Risotto von Hans Jörg Bachmeier - vegetarisch und bajuwarisch. Dazu serviert er in seiner Marktküche einen niederbayerischen Dessert-Klassiker, die Löffelnudeln. Am besten schmecken die goldbraun gebackenen Nockerl mit Rhabarber. Für Wild-Freunde bereitet Bachmeier ein Reh-Carpaccio mit Buttermilch und Wacholder.