Quarks: Die Wissenschaft vom leckeren Kochen und Backen - Hefezopf: Nicht jede Mehl-Type passt
Di., 30.03. • 5 Min.
Mehl: Es gibt scheinbar unendlich viele Sorten. Doch sie sind alle in so genannte Typen eingeteilt. Was ist das beste Mehl für einen perfekten Hefezopf? Das 405er Mehl, also das deutsche Haushaltsmehl, das 550er oder das 1050er? Quarks probiert es aus und erklärt den Unterschied.