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Kochen und Backen - Mit Wissenschaft zum Genuss

Kochen und Backen - Mit Wissenschaft zum Genuss - Die Physik vom Schokoladeschmelzen

Info • Mi., 22.09. • 2 Min.
Beim Backen und Kochen wird Schokolade manchmal schmierig und matt statt knackig und glänzend. Aber wenn man die physikalischen Eigenarten des Kakaofetts kennt, kann man sie auch beherrschen!
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