Landfrauenküche - Craft-Cider aus dem Schwarzwald (S03/E05)
Mo., 27.03. • 43 Min.
BR: Landfrauenküche - Craft-Cider aus dem Schwarzwald (S03/E05)
Die fünfte Reise führt die Landfrauen in den Schwarzwald zu Gastgeberin Wendy LeBlanc. Die gebürtige Amerikanerin hat vor 4 Jahren einen großen Schritt gewagt und ist aus ihrer Heimatstadt Seattle in den kleinen Ort Unterkirnach gezogen. Hier hat sie sich zusammen mit ihrem Mann eine Craft-Cider-Manufaktur aufgebaut und verarbeitet das Obst der umliegenden Streuobstwiesen zu Wein und Perlwein. Aus Äpfeln stellt sie "Cider" her, aus Birnen "Perry". Das Mosten hat im Schwarzwald eine lange Tradition. Mit ihrer Cider-Manufaktur sucht Wendy nach neuen Wegen zwischen überliefertem Handwerk und Innovation.
Im Kochwettbewerb der 3. Staffel „Landfrauenküche – Kulinarische Schätze“ in der ARD Mediathek kocht Wendy LeBlanc auf ihrem Hof im Schwarzwald folgendes 3-Gänge-Menü für die Landfrauen:
Vorspeise: Pochierter Birnensalat mit Blauschimmelkäse und Microgreens dazu hausgemachtes Ciabatta-Brot
Hauptspeise: Polenta mit gerösteten Tomaten, Saisongemüse und Cider-Sauce
Nachspeise: Kürbiskuchen und karamellisiertes Birneneis
Alle Rezepte zum Nachkochen unter www.br.de/landfrauenkueche
Entdecken Sie die Landfrauenküche – Kulinarische Schätze im BR Fernsehen! Sechs Landfrauen nehmen uns mit in ihren Alltag und lassen uns in ihre Kochtöpfe schauen. Ob vegetarisch, deftig oder süß – immer regional und saisonal. Nach jedem 3-Gänge-Menü wird bewertet und am Ende der Reise gibt es eine Siegerin im Kochwettbewerb.