Landfrauenküche - Handgemachter Käse aus dem Inntal (S03/E04)
Mo., 20.03. • 43 Min.
BR: Landfrauenküche - Handgemachter Käse aus dem Inntal (S03/E04)
Die vierte Gastgeberin ist Agnes Jaud aus Nußdorf am Inn in Oberbayern. Den über 100 Jahre alten Milchhof ihrer Familie hat Agnes um eine eigene Bio-Käsemanufaktur erweitert und damit stark für die Zukunft gemacht. Jede ihrer handgemachten Käsespezialitäten wird aus Heumilch hergestellt. Das ist die ursprünglichste und traditionellste Art der Milchverarbeitung. Während die anderen Landfrauen mit der Zahnradbahn auf den Wendelstein fahren, bereitet Agnes ihr vegetarisches Landmenü mit Delikatessen vom eigenen Hof vor. Zum gemeinsamen Ausflug mit ihren Gästen hat sich Agnes an einem für sie sehr persönlichen Ort verabredet: der Wallfahrtskirche im Kirchwald bei Nußdorf.
Im Kochwettbewerb der 3. Staffel „Landfrauenküche – Kulinarische Schätze“ in der ARD Mediathek kocht Agnes Jaud auf ihrem Hof im Inntal folgendes 3-Gänge-Menü für die Landfrauen:
Vorspeise: Hofeigene Käsevariationen mit Wurzelbrot
Hauptspeise: Wildkräuter-Knödel in Käsesoße mit Sala
Nachspeise: Joghurtmousse auf Apfel-Heidelbeer-Kompott
Alle Rezepte zum Nachkochen unter www.br.de/landfrauenkueche
Entdecken Sie die Landfrauenküche – Kulinarische Schätze im BR Fernsehen! Sechs Landfrauen nehmen uns mit in ihren Alltag und lassen uns in ihre Kochtöpfe schauen. Ob vegetarisch, deftig oder süß – immer regional und saisonal. Nach jedem 3-Gänge-Menü wird bewertet und am Ende der Reise gibt es eine Siegerin im Kochwettbewerb.