Landfrauenküche - Eine Nudel-Manufaktur vom Niederrhein (S03/E02)
Mo., 06.03. • 43 Min.
BR: Landfrauenküche - Eine Nudel-Manufaktur vom Niederrhein (S03/E02)
Die zweite Reise geht an den Niederrhein, in die Grenzregion zu den Niederlanden. Hier in Wegberg haben sich Domenica Müller und ihre Familie den Traum vom eigenen Hof erfüllt. In ihrer Manufaktur stellen sie Nudeln aus verschiedensten Getreidesorten her. Ursprünglich aus purer Leidenschaft und ökologischer Überzeugung hält die Familie inzwischen mehr als 100 asiatische Wasserbüffel. Das Fleisch verarbeitet Domenica in ihrem "Landfrauenküche"-Menü. Ihre Gäste machen inzwischen einen Ausflug entlang der niederländischen Grenze. Typisch für diese Region sind die vielen unterschiedlichen Mühlen.
Im Kochwettbewerb der 3. Staffel „Landfrauenküche – Kulinarische Schätze“ in der ARD Mediathek kocht Domenica Müller auf ihrem Hof am Niederrhein folgendes 3-Gänge-Menü für die Landfrauen:
Vorspeise: Büffeltartar mit Miso-Eigelb und Dinkelknusper
Hauptspeise: Pochiertes Büffelfilet mit Knoblauchschaum, Ratatouille und gefüllter Nudeltasche
Nachspeise: Lupinen-Eis mit gefüllter Cranberry-Nudeltasche, Beeren-Chutney & Moskau-Mule-Vinaigrette
Alle Rezepte zum Nachkochen unter www.br.de/landfrauenkueche
Entdecken Sie die Landfrauenküche – Kulinarische Schätze im BR Fernsehen! Sechs Landfrauen nehmen uns mit in ihren Alltag und lassen uns in ihre Kochtöpfe schauen. Ob vegetarisch, deftig oder süß – immer regional und saisonal. Nach jedem 3-Gänge-Menü wird bewertet und am Ende der Reise gibt es eine Siegerin im Kochwettbewerb.