So isst … - So isst der Schwarzwald!
Info • Mo., 05.05. • 20 Min.
Entdecken Sie die K\xfcche des Schwarzwaldes, einer Region in Deutschland, die f\xfcr ihre reiche Esskultur und zahlreiche Spezialit\xe4ten bekannt ist. Von der weltber\xfchmten Schwarzw\xe4lder Kirschtorte bis hin zum herzhaften Schwarzw\xe4lder Schinken, der auf keiner Vesperplatte fehlen darf - hier kommen Feinschmecker auf ihre Kosten. Besonders lecker: die Schwarzw\xe4lder Kirschtorte von den Landfrauen in St. M\xe4rgen, traditionell gemacht mit viel Liebe und einer Portion Schwarzw\xe4lder Kirschwasser. In Sch\xf6nwald besuchen wir den Reinertonishof, wo der Schwarzw\xe4lder Schinken wie schon 1619 in der offenen R\xe4ucherk\xfcche nach Familientradition ger\xe4uchert wird. Im Freilichtmuseum Vogtsbauernhof in Gutach tauchen wir noch tiefer ein in die kulinarische Geschichte des Schwarzwaldes und erleben, wie Bauern vor 400 Jahren gearbeitet und gegessen haben. Wir probieren Datschkuchen, auch bekannt als Schwarzwaldpizza (die Schwarzw\xe4lder Antwort auf den Els\xe4sser Flammkuchen), bevor es weitergeht nach Oberkirch zum Brennersteig. Hier dreht sich alles um Schnaps und die hochprozentige Kunst der Obstbrennerei. Authentisch und k\xf6stlich zeigt sich der Schwarzwald schlie\xdflich auch auf dem Forellenhof in Alpirsbach: Die Fischzucht hat in der Region eine lange Tradition und die Forellen direkt vom Forellenhof sind eine wahre Delikatesse.
