Der Vorkoster - Hackfleisch von traditionell bis vegan – So vielfältig ist der Küchenklassiker
Essen und Trinken, Report • Fr., 07.03. • 44 Min.
WDR: Der Vorkoster - Hackfleisch von traditionell bis vegan – So vielfältig ist der Küchenklassiker
Frikadelle, Burger, Hackbraten, Kohlrouladen, Spaghetti Bolognese ... viele "Leibgerichte" der Deutschen bestehen aus Hackfleisch. Verkauft wird Hackfleisch entweder "halb und halb" oder als reines Rinder- oder Schweinehack.
Für Hackfleisch darf nur grob entsehntes und entfettetes Muskelfleisch verwendet werden. Wer wissen möchte, welche Stücke gewolft wurden, fragt am besten direkt beim Metzger nach.