Quarks: Die Wissenschaft vom leckeren Kochen und Backen - Sous-Vide: Die neue Garmethode
Di., 30.03. • 2 Min.
Sous-Vide ist Französisch und bedeutet nichts anderes als "unter Vakuum". Die Zutaten kommen dabei nicht in Pfanne oder Kochtopf, sondern in: Plastikbeutel. Was kann diese moderne Technik - und was nicht?