Quarks: Teller ohne Tier - Wie gut ist Fleischersatz? - Umami ohne Fleisch
Infomagazin, Report • Do., 28.10. • 1 Min.
Was wir als typischen Fleischgeschmack empfinden, schmeckt nach Umami.
Das ist der fünfte Geschmack, den die menschliche Zunge neben süß, sauer, salzig und bitter wahrnehmen kann. Es gibt verschiedene fleischlose Zutaten, die diesen Geschmack erzeugen können.
