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Moonshiners: Master Distiller

SERIE • 8 Staffeln • Reality TV • Vereinigte Staaten von Amerika • 2020

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Wettbewerber aus ganz Amerika müssen diverse Prüfungen meistern, um die Kunst des Destillierens von den waschechten Moonshiners zu erlernen. Doch nur einer wird der Master Distiller.

Originaltitel

Moonshiners: Master Distiller

Produktionsland

Vereinigte Staaten von Amerika

Originalsprache

Englisch

FSK

Untertitel

Deutsch, Englisch

Besetzung

Eric 'Digger' Manes, Daniel Maner, Mark Ramsey, Steve Tickle, Tim Smith, Richard Landry, Jeremy Schwartz

Sprache

Deutsch, Englisch

Quelle: JustWatch

Episoden-Guide

1. Staffel 1 (5 Episoden)

Wettbewerber aus ganz Amerika müssen diverse Prüfungen meistern, um die Kunst des Destillierens von den waschechten Moonshiners zu erlernen. Doch nur einer wird der Master Distiller.

Die Rum-Macher

Im 17. Jahrhundert entdeckten findige Schnapsbrenner, dass man aus Melasse, einem Abfallprodukt des Zuckerrohranbaus, hochprozentigen Alkohol destillieren kann. Rum erfreute sich nicht nur in der Karibik großer Beliebtheit, sondern wurde auch im kolonialen Amerika gerne getrunken – pro Person in einem Jahr schätzungsweise vier Gallonen. Aber worauf muss man bei der Herstellung achten? Matt, Herman und Dustin sollen den Profis in dieser Folge zeigen, was sie drauf haben. Das Trio kämpft unter den wachsamen Augen der Experten um den Titel „Master Distiller“. (Text: DMAX)

Whiskey-Wettkampf

Whiskey wird aus vergorener Getreidemaische destilliert. Doch auf den harten Böden Neuenglands ließen sich die traditionellen Grundzutaten wie Weizen und Gerste nur mühsam anbauen. Deshalb begannen die ersten Siedler in der Kolonialzeit mit Roggen und Mais zu experimentieren. So entstanden neue Sorten mit unterschiedlichen Aromen. Johnny, Peter und Casey sollen beim ersten Durchlauf Schnaps brennen nach einem Rezept der Gründerväter. Bei der Schnellreifung kommen anschließend Eichenholz-Chips zum Einsatz, die dem Whiskey eine besondere Note verleihen. (Text: DMAX)

Meister des Mezcal

Der „Moonshine“ Mexikos: In dieser Folge sollen die Wettbewerber Mezcal brennen. Die hochprozentige Spirituose wird traditionell aus dem Fruchtfleisch von Agaven hergestellt. Maische ansetzen, fermentieren, destillieren: Die Produktion erfolgt in mehreren Arbeitsschritten, bei denen wichtige Details zu beachten sind. Werden Lawrence, Jerrod und Miranda diese schwierige Herausforderung erfolgreich meistern? Den Titel „Master Distiller“ müssen sich die Kandidaten redlich verdienen. Bei der Arbeit schauen den Kontrahenten erfahrene Experten auf die Finger. (Text: DMAX)

Der beste Brandy

Obst ist teuer und leicht verderblich. Deshalb destillierten die Bewohner der Appalachen ihren „Mountain Brandy“ mit günstigem Getreide. „Zigzag“, Tony und „G.P.“ sollen es den alteingesessenen „Moonshinern“ in dieser Folge gleichtun. Die Kandidaten müssen ein kristallklares Destillat mit 45 bis 50 Prozent Alkoholgehalt brennen – dafür haben sie vier Stunden Zeit. Danach wird der Schnaps bei einem zweiten Durchlauf mit wohlschmeckenden Aromen aufgepeppt. Tony aus West Virginia setzt bei der Challenge auf Mais, weißen Reis, Gerstenmalz und Brombeeren. (Text: DMAX)

Moonshine-Profi-Battle

Beim großen „Master Distiller“-Finale treten erfahrene Experten gegeneinander an. Mark Ramsey und „Digger“ Manes haben das Handwerk bei der „Moonshiner“-Legende „Popcorn Sutton“ gelernt. Die Altmeister kennen alle Tricks. Aber das Duo trifft in dieser Folge auf einen ebenbürtigen Gegner. Tim Smith ist vom Outlaw zum erfolgreichen Geschäftsmann aufgestiegen. Der Südstaatler destilliert in Virginia hochprozentigen Alkohol nach einem alten Familienrezept. Ein spannender Wettkampf nach fairen Regeln: Wer hat beim Schnapsbrenner-Showdown die Nase vorn? (Text: DMAX)

2. Staffel 2 (10 Episoden)

Wettbewerber aus ganz Amerika müssen diverse Prüfungen meistern, um die Kunst des Destillierens von den waschechten Moonshiners zu erlernen. Doch nur einer wird der Master Distiller.

Ein Tropfen namens Cherry Bounce

Ein kräftiges Kirscharoma und mindestens 45 Prozent Alkohol: „Cherry Bounce“ war in der Kolonialzeit in Nordamerika sehr beliebt. Und George Washington, der erste Präsident der Vereinigten Staaten, verließ angeblich nie das Haus, ohne eine Feldflasche davon mitzunehmen. Die „Master Distiller“-Kandidaten sollen in dieser Folge einen Basisbrand nach eigenem Rezept herstellen, den sie anschließend aromatisieren. Vor dem zweiten Brenndurchlauf müssen Richard Landry, Thomas Spisak und Adam Bachman ihre Destillen mit Verstärkern, Kühlern und Kupferrohren aufrüsten. (Text: DMAX)

Aber bitte mit Absinth

In den 1830er-Jahren wurde Absinth französischen Soldaten in Nordafrika als Mittel gegen Malaria verabreicht. Berichte über seine psychedelische Wirkung trugen zu seinem geheimnisvollen Nimbus bei und brachten ihm den Namen „Grüne Fee“ ein. Doch der Zauber hielt nicht an. 1915 wurde Absinth in einigen europäischen Staaten und den USA verboten. Nach der Legalisierung feierte der grüne, nach Anis schmeckende Brand ein Comeback in der Bar-Szene. Die Spirituose, an der die Wettbewerber:innen in dieser Folge ihr Können testen, hat eine bewegte Geschichte. (Text: DMAX)

Der Rum der Seemänner

Die „Master Distiller“-Kandidaten sollen in dieser Episode Rum herstellen. Die aus der Melasse des Zuckerrohrs gewonnene Spirituose wurde jahrhundertelang auf den Schiffen der britischen Royal Navy ausgeschenkt. Bei der ersten Prüfung steht der Alkoholgehalt des Destillats im Fokus. Hier sollen die Wettbewerber die Marke von 57 Prozent nicht unterschreiten. Und danach wird der Schnaps aromatisiert. Bei der Auswahl der Zutaten haben die Teilnehmer der Challenge die Qual der Wahl. Wichtig ist: Die verwendeten Ingredienzen müssen gut miteinander harmonieren. (Text: DMAX)

Der beste Shine der Appalachen

Ein klarer Maisschnaps mit mindestens 50 Prozent Alkoholgehalt: In dieser Folge treten bei der „Master Distiller“-Challenge drei alteingesessene „Moonshiner“ gegeneinander an. Josh Owens, Mark Rogers und Daniel Maner haben die Kunst des Schnapsbrennens in den US-Bundesstaaten North Carolina und Tennessee mit der Muttermilch aufgesogen. Beim Showdown vor laufenden Kameras arbeiten die erfahrenen Wettbewerber mit Destillen der gleichen Bauart. Der Gewinner der Einstiegsrunde darf als Erster seine Zutaten für den Apple-Pie-Aroma-Durchlauf auswählen. (Text: DMAX)

Mit Gin zum Gewinn

Gin hat eine lange Geschichte. Mönche nutzten die Spirituose im Mittelalter als Heilmittel, niederländische Brennmeister perfektionierten sie und Soldaten tranken sich damit Mut an. Der berühmteste Gin ist der „London Dry“. Diese Sorte sollen Michael Fannon, Lisa Lowery und Jason Sanders herstellen, indem sie Maisschnaps erneut destillieren und ihn mit pflanzlichen Substanzen aromatisieren. Wacholderbeeren, Koriander, Süßholz, Zitronenschale, Gewürzrinde, Veilchenwurzel und Engelwurz: Die richtige Gewürzmischung ist der Schlüssel zum Erfolg. (Text: DMAX)

Der Geschmack des alten Südens

Äpfel waren in den südlichen Gefilden Mangelware. Darum griffen die ersten Siedler:innen in Nordamerika bei der Herstellung von Alkohol auf Pfirsiche zurück, die spanische Eroberer ein Jahrhundert zuvor gepflanzt hatten. Um den Wein haltbar zu machen, destillierten sie ihn in Kupferkesseln und lagerten den hochprozentigen Brand in Eichenfässern. Tyler Glosser, Leo Sawadogo und Doug Taylor treten in dieser Folge in die Fußstapfen der alten Pioniere. Bei der Prüfung müssen die Kandidaten darauf achtgeben, dass die Maische in der Destille nicht anbrennt. (Text: DMAX)

Vorsicht, extrem hochprozentig!

Während der Prohibition schlug in den USA vor rund 100 Jahren die Stunde der Schwarzbrenner. Aber es war gefährlich, den Schnaps in die Städte zu transportieren. Um größere Mengen in gut getarnten Verstecken unterbringen zu können, konzentrierten die Outlaws den Alkoholgehalt, indem sie dem Brand Wasser entzogen. Die Stärke nach oben treiben und dabei den Geschmack erhalten – diese Kunst beherrschen nur Profis. Auf die „Master Distiller“-Kandidat:innen Steve Watson, Liz Spencer und Darrell Flack wartet in dieser Folge eine spannende Herausforderung. (Text: DMAX)

Das Rezept des Präsidenten

Nach seiner Amtszeit als Präsident der Vereinigten Staaten gründete George Washington in Virginia eine Brennerei. Dort wurde Roggen-Whiskey hergestellt. Die „Mount Vernon Distillery“ ging 1814 in Flammen auf, aber das Rezept blieb erhalten. Und wer als „Moonshiner“ etwas auf sich hält, kommt an diesem uramerikanischen Brand nicht vorbei. Stan Wisniewski, Lorenzo Alvarado und Travis Shipley sollen es dem Gründervater nachtun und einen Getreideschnaps aus der Kolonialzeit destillieren. Sind die „Master Distiller“-Kandidaten dieser Herausforderung gewachsen? (Text: DMAX)

Die wunderbare Welt des Wodkas

Wodka ist nicht nur in Osteuropa sehr beliebt, sondern auch in den USA. Dort wurde die farblose Spirituose, die sich wegen ihres neutralen Geschmacks perfekt als Basis für leckere Cocktails eignet, 2003 sogar häufiger konsumiert als Whiskey. Die „Master Distiller“-Kandidaten sollen beim ersten Brenndurchlauf einen mindestens 45-prozentigen Basisbrand destillieren, den sie im zweiten Arbeitsgang verfeinern. Die Maische für ihren Schnaps dürfen Shawn Rigsby, Thomas Williams und Scott Moore nach eigenem Rezept herstellen – mit Kartoffeln und Getreide. (Text: DMAX)

Moonshine-Profi-Battle 2

Mark Ramsey ist bis in die Haarspitzen motiviert, denn beim letzten Duell gegen seine Jury-Kollegen landete er nur auf dem dritten Platz. Diese Scharte will der alteingesessene „Moonshiner“ aus dem US-Bundesstaat Tennessee jetzt ausmerzen. Seine Kontrahenten Tim Smith und „Digger“ Manes zählen zu den besten Schnapsbrennern Amerikas. Das bedeutet: Mark muss vor laufenden Kameras alle Register ziehen, um die Konkurrenz in die Schranken zu verweisen. Bei der Neuauflage des „Profi-Battles“ destillieren die erfahrenen Voll-Profis hochprozentigen Roggenschnaps. (Text: DMAX)

3. Staffel 3 (25 Episoden)

Wettbewerber aus ganz Amerika müssen diverse Prüfungen meistern, um die Kunst des Destillierens von den waschechten Moonshiners zu erlernen. Doch nur einer wird der Master Distiller.

Apfelschnaps auf Amerikanisch

Ivy Williams ist gelernte Konditorin. Sie hat sich das Schnapsbrennen selbst beigebracht und experimentiert gerne mit neuen Zutaten. Die Lady aus dem US-Bundesstaat Florida tritt in dieser Folge von „Master Distiller“ gegen Jon Passow aus Ohio und Benny „Tater“ McClure aus Tennessee an. Das Trio soll die Jury mit einem erstklassigen „Applejack“ beeindrucken. Diese Spirituose mit 40 Prozent Alkoholgehalt hat in Amerika eine lange Tradition. Bei der Herstellung kommt ein besonderes Verfahren zum Einsatz. Sind die Kandidaten mit der Methode vertraut?

Genuss mit Haselnuss

Schnaps auf Nussbasis wurde schon in der Antike getrunken. Die Kelten verwendeten ihn als Medizin. Und auch die Mönche des Mittelalters nutzten seine heilende Wirkung. Mark Ramsey und „Digger“ Manes schauen den „Master Distiller“-Kandidaten bei der Herstellung dieser Spirituose sehr genau auf die Finger. Und ihre hohen Erwartungen werden nicht enttäuscht. Denn die Wettbewerber gehen bei der Arbeit sehr kreativ zu Werke. Die Challenge entwickelt sich zu einem spannenden Kopf-an-Kopf-Rennen. Die finale Entscheidung fällt der Jury nicht leicht.

Wettkampf der Gesellen

„Huck“ ist die rechte Hand von Mark Rogers. Howard Thompson greift Tim Smith unter die Arme. Und Kelly Williams hält Mark Ramsey und seinem Kumpel „Digger“ den Rücken frei. Normalerweise stehen die Männer nicht in der ersten Reihe, aber als loyale Brenngehilfen konnten sie sich bei den großen Namen in der „Moonshiner“-Szene viele Handgriffe und Tricks abschauen. Was sie in all den Jahren gelernt haben, dürfen die Gesellen in dieser Folge bei einem spannenden Wettkampf zeigen. Das Trio destilliert vor laufender Kamera hochprozentigen Maisschnaps.

Das globale Whiskey-Triell

Die Ursprünge des Whiskeys liegen in Irland und Schottland, wo ihn Mönche schon im 15. Jahrhundert brannten. Immigranten brachten die hochprozentige Spirituose nach Nordamerika. Dort entwickelten sich je nach Getreideanbau regionaltypische Destillate, wie zum Beispiel der Bourbon. Und Japan verdankt seine Whiskey-Tradition dem Chemiker Masataka Taketsuru, der 1919 nach Schottland ging und dort lernte, wie man Scotch herstellt. Jede der drei Varianten hat ihren eigenen charakteristischen Geschmack. Und welche Sorte hat bei der Experten-Jury die Nase vorn?

Das Bundesstaaten-Battle

Beim „Bundesstaaten-Battle“ treten drei Schnapsbrenner aus Ohio, Alabama und West-Virginia gegeneinander an. Jon, Tim und Aaron sollen vor den Augen der Experten-Jury Mais-Schnaps destillieren. Das Getreide wuchs in den Appalachen besser als Weizen und Gerste. Die ersten Siedler aus Schottland und Irland, die sich am Fuße der Berge niederließen, setzten damit Maische an für hochprozentigen Alkohol. Die „Master Distiller“-Kandidaten sollen es den alteingesessenen „Moonshinern“ nachtun und ein Destillat herstellen, das typisch ist für ihre Herkunftsregion.

Revanche-Battle der Outlaws

Josh Owens und Mark Rogers sind alteingesessene „Moonshiner“. Die Männer haben das Handwerk von der Pike auf gelernt. Aber Mike Cockrell lässt sich von der erfahrenen Konkurrenz nicht beeindrucken. Der vermeintliche Außenseiter tritt bei der „Master Distiller“-Challenge selbstbewusst auf. Das Trio soll vor laufender Kamera hochprozentigen Mais-Schnaps destillieren, der im zweiten Arbeitsschritt mit Früchten aromatisiert wird. Dabei setzt Mike auf Erdbeeren, Kirschen und Limettensaft. Trifft er mit seiner Kreation den Geschmack der Experten-Jury?

Ein guter Schluck Sliwowitz

Drei identische Destillen, keine Verstärker und keine Extras: Damit sollen Nicole Shriner, Daniel Ruiz und Keith Miller im ersten Durchlauf Sliwowitz herstellen. Die Spirituose erfreut sich nicht nur in Mittel- und Südosteuropa großer Beliebtheit. Der Obstbrand wird traditionell aus Pflaumen destilliert. Das charakteristische Fruchtaroma steht bei der Experten-Jury besonders im Fokus und natürlich der Alkoholgehalt. Mark Ramsey, Tim Smith und „Digger“ Manes erwarten mindestens 50 Prozent. Finden die „Master Distiller“-Kandidat:innen die richtige Balance?

Popcorns legendäres Whiskey-Rezept

Die „Master Distiller“-Kandidat:innen erweisen einer Ikone die Ehre. Dustin Croy, Richard Landry und Mena Killough sollen mit Mais, Zucker und Hefe hochprozentigen Alkohol herstellen - nach einem Rezept von Marvin „Popcorn“ Sutton. Der 2009 verstorbene „Moonshiner“ wird in den Appalachen wie eine Legende verehrt. Seine Witwe Pam sitzt in dieser Folge in der Experten-Jury. „Popcorn“ hat immer in der freien Natur gearbeitet und die Teilnehmer:innen der Challenge folgen seinem Beispiel. Das stellt für die Schnapsbrenner eine echte Herausforderung dar.

Die guten alten Familienrezepte

Josh Owens Vorfahre Amos war einer der bekanntesten Schwarzbrenner in der Geschichte North Carolinas. Und Daniel Maner und Mike Cockrell stammen ebenfalls aus Familien, die seit Generationen hochprozentigen Alkohol destillieren. Das Trio stellt in dieser Folge sein „Moonshiner“-Erbe auf die Probe. Die Rezepte, nach denen die Männer beim „Master Distiller“-Wettbewerb Schnaps herstellen, sind mehr als hundert Jahre alt. Dabei kommen auch Salzkaramell und Muscadine-Trauben zum Einsatz. Und welche Mixtur findet bei der Experten-Jury am meisten Anklang?

In Italien trinkt man Grappa

In dieser Folge sollen die „Master Distiller“-Kandidat:innen Grappa destillieren. Die ersten schriftlichen Hinweise auf die beliebte Spirituose stammen aus dem 13. Jahrhundert. Der „Moonshine Italiens“ war ursprünglich ein Getränk für arme Leute und wird aus vergorenen Pressrückständen der Weinkelterung hergestellt. Mark Ramsey und sein Kumpel „Digger“ Manes haben auch schon Grappa gebrannt. Die beiden Mitglieder der Experten-Jury wissen, worauf es bei der Arbeit ankommt. Die Teilnehmer:innen der Challenge können ihnen kein X für ein U vormachen.

Pastis, die kleine Schwester des Absinths

Absinth erfreute sich im frühen 20. Jahrhundert vor allem in Frankreich großer Beliebtheit. Aber 1915 wurde das alkoholische Getränk in einer Reihe europäischer Staaten und den USA verboten, weil es in dem Ruf stand, schwere gesundheitliche Schäden hervorzurufen. Bauern in der Provence stellten heimlich einen Ersatz für die „grüne Fee“ her und der Unternehmer Paul Ricard kreierte eine legitime Alternative mit ähnlichem Geschmacksprofil. So entstand der Pastis. Die „Master Distiller“-Kandidaten erproben ihr Können bei der Herstellung eines Klassikers.

Medizin nach Moonshiners Art

Die besten Destillateure der Vereinigten Staaten konkurrieren um den Titel "Master Distiller".

Die zweite Chance

Wettbewerber:innen aus allen Teilen der USA messen sich in der Serie in der Kunst des Destillierens.

Schwierige Zeiten verlangen besondere Zutaten

Die alteingesessenen „Moonshiner“ in den Appalachen konnten beim Schnapsbrennen nicht immer aus dem Vollen schöpfen. Mal war der Zucker knapp und mal das Getreide, aber von Lieferengpässen ließen sich die Outlaws nicht aus der Ruhe bringen. Im Gegenteil, sie machten aus der Not eine Tugend und arbeiteten mit den Zutaten, die gerade zur Verfügung standen. Steve Ray Tickle, Mike Cockrell und Daniel Maner stehen bei der „Master Distiller“-Challenge vor einer ähnlichen Herausforderung. Beim Destillieren ist in dieser Folge Improvisationstalent gefragt.

Muh-shiners - Meister der Milch

Daniel Maner arbeitet mit Pfirsichen und Honig. Richard Landry aromatisiert seinen Basisbrand mit Granatäpfeln, Blaubeeren und Orangensaft. Und Josh Owens präsentiert der Experten-Jury einen klaren Maisschnaps. Damit ist die Arbeit bei der „Master Distiller“-Challenge aber noch nicht getan, denn die Kandidaten aus Tennessee, Louisiana und North Carolina sollen in dieser Folge Sahnelikör herstellen. Deshalb müssen sie im zweiten Arbeitsschritt eine Kuh melken. Der Gewinner dieser Sonderprüfung darf sich als Erster weitere Zutaten aussuchen.

Eins, zwei, Apple Pie!

Howard Thompson muss sich in dieser Folge gegen erfahrene Widersacher behaupten. Seine Konkurrenten Mike Cockrell und Richard Landry sind in der Szene bestens bekannt und sie verstehen ihr Handwerk. Die Männer sollen vor laufender Kamera „Apple Pie“ destillieren, den meistverkauften „Moonshine“ der Welt. Jeder Schnapsbrenner, der etwas auf sich hält, hat diese Sorte schon einmal hergestellt. Das Verfahren ist bestens bekannt. Deshalb sorgt die Experten-Jury beim „Master Distiller“-Wettbewerb mit einer Sonderprüfung für noch mehr Spannung.

Honig ums Maul

Die Kandidaten sollen ein Destillat aus Honig mit mindestens 50 Prozent Alkoholgehalt abliefern.

Eine sprudelige Angelegenheit

Die drei Kandidaten sollen Schnaps mit Früchten aromatisieren und mit Kohlensäure versetzen.

Kaffee in der Karaffe

Ein äthiopischer Hirte machte im 9. Jahrhundert eine interessante Beobachtung. Der Legende nach sah er, dass seine Ziegen wild herumtollten, nachdem sie die Kirschen des Kaffeestrauchs gefressen hatten. Um der Sache auf den Grund zu gehen, kostete er selbst von den Früchten und entdeckte deren anregende Wirkung. Von Ostafrika aus gelangte das stimulierende Getränk über Arabien, Ägypten und das Osmanische Reich nach Europa. Und die „Master Distiller“-Kandidat:innen zeigen in dieser Episode, dass man Kaffee perfekt mit Alkohol kombinieren kann.

Wettkampf der Gesellen 2

Für den Gewinn von Kupfer im Wert von tausend Dollar treten Howard, Huck und Kelly gegeneinander an.

Flüssiges zum Frühstück

Die besten Destillateure der Vereinigten Staaten konkurrieren um den Titel "Master Distiller".

Alkoholisches mit altertümlicher Note

In dieser Folge betreten die "Master Distiller"-Kandidaten bei der Arbeit Neuland. Denn viele Jahre lang wurden Schnäpse in den USA vorwiegend aus Mais, Weizen, Roggen und Gerste gebrannt.

Episode 23

Episode 24

Drei Meisterbrenner-Champions sind noch im Rennen, aber nur zwei werden es schaffen. Mit Josh als Gastjuror erhöhen Mark, Digger und Tim den Einsatz mit einer der legendärsten und anspruchsvollsten Schwarzbrand-Spirituosen: dem Cherry Bounce.

Episode 25

4. Staffel 4 (22 Episoden)

Wettbewerber aus ganz Amerika müssen diverse Prüfungen meistern, um die Kunst des Destillierens von den waschechten Moonshiners zu erlernen. Doch nur einer wird der Master Distiller.

Ein Wagen voller Zutaten

In der Wirtschaftskrise hielten sich manche Einwohner in den USA mit der Herstellung von Spirituosen über Wasser. Weil die Behörden nach Leuten fahndeten, die sich große Mengen an Zutaten besorgten, deckten die „Moonshiner“ ihren Bedarf in Lebensmittel-Outlets. Dort fielen die Outlaws unter den vielen unbescholtenen Bürgern, die einfach nur billig einkaufen wollten, nicht auf. In dieser Tradition dürfen die „Master Distiller“-Kandidat:innen in dieser Folge auf alles zugreifen, was die Regale im Laden hergeben. Aber ihnen bleibt bei der Auswahl nur wenig Zeit.

Ein Shine zum Fingerlecken

Herzhafte Schnäpse haben eine lange Tradition. In Norwegen wird Aquavit schon seit dem 16. Jahrhundert mit Kümmel und Dillsamen aromatisiert. In China trinkt man seit dem 12. Jahrhundert Schnaps, der nach Sojasoße schmeckt. Und weil sich die Kunden heutzutage Cocktails mit interessanten Aromen wünschen, bringen Brennereien Spirituosen mit deftigen Noten auf den Markt, wie zum Beispiel Meersalz-Gin oder Bacon-Whiskey. An diesem Trend sollen sich die Kandidat:innen orientieren. Deshalb landet in dieser Folge auch scharfe Hühnerbrust im Kessel.

Gaumenfreude an Thanksgiving

Die Ureinwohner Amerikas haben die Ernte im Herbst schon gefeiert, bevor die Europäer ihren Fuß auf den Kontinent setzten. Das erste „Thanksgiving“, wie wir es heute kennen, wurde wohl im 17. Jahrhundert begangen. Dazu gehören traditionell deftige Speisen. Und die „Master Distiller“-Kandidat:innen sollen dem Fest mit ihren selbst gebrannten Schnäpsen eine ganz besondere Note verleihen. Richard will die Experten-Jury mit einem Süßkartoffel-Auflauf-Aroma beeindrucken. Daniel setzt beim Destillieren auf Cranberrys. Und was hat Amanda in petto?

Familienfehde

In dieser Folge von „Master Distillers“ treten Vater und Sohn, ein Ehepaar und zwei Brüder gegeneinander an. Denn Familienbande haben beim „Moonshining“ schon immer eine wichtige Rolle gespielt. Das Wissen, wie man die Maische für einen vollmundigen Schnaps ansetzt und welche Zutaten dem Alkohol ein besonderes Aroma verleihen, wird oft von einer Generation zur nächsten weitergeben, so wie bei Rachel und ihrem Mann Bill. Das Rezept für den Brand, den das Duo destilliert, stammt von Rachels Großvater. Und was können die anderen Kandidaten aufbieten?

Agaven-Action in Amerika

Es gibt 166 Agavenarten, aus denen Meskal hergestellt wird. Aber für Tequila darf nur die Blaue Agave verwendet werden. Das Herz der Pflanzen wird zu Brei zermahlen und ausgepresst. Den daraus gewonnenen Saft verkocht man zu einem zuckerhaltigen Sirup, der zum sogenannten „mosto“ vergoren wird. Tim Smith hat in Mexiko gelernt, worauf man dabei achten muss. Er ist mit den einzelnen Arbeitsschritten bestens vertraut. Der „Moonshiner“ schaut den „Master Distiller“-Kandidaten beim Destillieren der 500 Jahre alten Spirituose sehr genau auf die Finger.

Flavor-Fight der Feuerwehrmänner

In ganz Amerika halten alteingesessene „Moonshiner“ jahrhundertealte Traditionen hoch, darunter auch viele Feuerwehrmänner. Das ist im Grunde keine Überraschung, denn Feuerlöschen und Schnapsbrennen haben viel gemeinsam. Hohe Temperaturen und unvorhersehbare Umstände spielen bei beiden Tätigkeiten eine wesentliche Rolle. Deshalb treten in dieser Folge von „Master Distiller“ drei „Firefighter“ gegeneinander an. John aus Ohio, Mike aus Alabama und Gape aus Tennessee destillieren vor den Augen der Juroren hochprozentigen Alkohol mit fruchtigen Aromen.

Episode 7

Battle mit begrenztem Budget

Kleines Geld, große Wirkung: Um mit ihrem hochprozentigen Alkohol Profite einzufahren, mussten die alteingesessenen „Moonshiner“ in den Appalachen ihre Ausgaben im Blick behalten. Beim Schnapsbrennen im Wald war Sparen angesagt. Die „Master Distiller“-Kandidat:innen stehen in dieser Folge vor einer ähnlichen Herausforderung, denn das Budget für die Zutaten beträgt nur 30 Dollar. Das bedeutet: Faye, Devone und Nick können beim Destillieren nicht aus dem Vollen schöpfen. Das Trio soll bei den Juroren acht Liter wohlschmeckenden „Moonshine“ abliefern.

Coole Cocktails aus der Dose

„RTDs“ (Ready-to-drink-Cocktails) gibt es schon seit 1892 und heutzutage erleben die Fertiggetränke eine Renaissance. Der internationale Markt ist milliardenschwer. Deshalb sollen die „Master Distiller“-Kandidat:innen in dieser Folge nicht nur einen Basisschnaps brennen, sondern ein alkoholisches Produkt abliefern, das man im Laden zum Verkauf anbieten kann. Die Aromen sind bei dieser Art von Spirituosen das A und O. Aber den Teilnehmer:innen bleibt nur eine Minute Zeit, um an der Bar die passenden Zutaten für ihren Dosen-Cocktail auswählen.

Des Präsidenten perfekter Pfirsich-Brandy

Kellys Destillat hat zu wenig Alkoholgehalt. Josh muss beim Geschmack nachbessern. Und wie schlägt sich Howard beim „Master Distiller“-Wettbewerb? Das Trio soll einen „Moonshine“ zu Ehren des 32. Präsidenten der Vereinigten Staaten brennen. Franklin D. Roosevelt hat sich für die Aufhebung der Prohibition eingesetzt und er trank gerne Pfirsich-Brandy. Die Kandidaten mussten beim Ansetzen der Maische improvisieren, denn frische Früchte sind nur saisonal verfügbar. Ihnen bleiben vier Stunden, um den Juroren einen erstklassigen Schnaps zu präsentieren.

Eine überreife Übung

Die alteingesessenen „Moonshiner“ konnten beim Schnapsbrennen im Wald nicht aus dem Vollen schöpfen. Sie mussten mit dem arbeiten, was zur Verfügung stand. Deshalb haben sich die „Master Distiller“-Juroren für die Kandidaten eine besondere Prüfung ausgedacht. Die Wettbewerber sollen abgelaufene Produkte und aussortiertes Erntegut in erstklassige Spirituosen verwandeln. Für die Auswahl der Zutaten bleiben ihnen fünf Minuten Zeit. Hyde entscheidet sich für Pfirsiche, Honig und Walnüsse. Kevin greift sich die Muscadine-Trauben. Und was hat Jeremy im Visier?

Battle der begnadeten Baumeister

Jason, Glenn und Justin setzen beim „Master Distiller“-Wettbewerb die Maische an. Und während die Mixtur gärt, schlägt für das Trio die Stunde der Wahrheit. Denn in dieser Folge müssen die Kandidaten die Apparaturen, die sie zum Schnapsbrennen benötigen, selbst konstruieren. Ihnen bleiben vier Stunden Zeit, um aus Kupfer einen Brennkessel zu bauen. Danach beurteilen die Juroren das handwerkliche Geschick und das Design. Daraus ergibt sich die Reihenfolge, in der die Männer das restliche Werkzeug und Material für die Fertigstellung der Destille aussuchen dürfen.

Probieren und Reproduzieren

Diese Prüfung hat es in sich! Die Juroren haben sich für die „Master Distiller“-Kandidaten eine besondere Herausforderung ausgedacht. Drei erfahrene Destillateure sollen am Geschmacksprofil eines Schnapses die Zutaten erkennen, mit denen der hochprozentige Alkohol gebrannt wurde. Und anschließend sollen die Wettbewerber das Ausgangsprodukt rekonstruieren. Das Rezept stammt von „Digger“ Manes. Renée aus Tamarindo in Costa Rica schmeckt bei der Verkostung Pfirsiche, Äpfel, Aprikosen und Honig heraus. Liegt der 39-Jährige mit seiner Vermutung richtig?

Promillefreie Zone

Der Markt für alkoholfreie Spirituosen boomt. Und Produkte, die sich geschmacklich nah am Original bewegen, sind bei den Kunden besonders beliebt. Deshalb sollen die Kandidatinnen und Kandidaten in dieser Folge zwei Varianten brennen: eine mit Alkohol und eine ohne. Brittanea aus Louisville hat Chemie studiert. Sie geht die Sache wissenschaftlich an. Die 33-Jährige extrahiert mit einem Lösungsmittel aus Glycerin und Zitronensäure Ingwer- und Vanillearomen. Und auf welche Technik setzen ihre männlichen Konkurrenten beim „Master Distiller“-Wettbewerb?

Pur von Mutter Natur

Die Natur ist spendabel und liefert einzigartige Aromen. Diesen Umstand machen sich die Schnapsbrenner in dieser Folge von „Master Distiller“ zunutze. Die Kandidaten sollen Schnäpse aus selbst gesammelten Zutaten destillieren. „Big Chuck“ aus Arkansas hat sich mit Mais, Kartoffeln, Paprika und Sumpfkrebsen eindeckt. Tony aus Connecticut arbeitet mit Pflaumen, wilder Minze, Basilikum und Koriander. Und Dewey aus Pennsylvania hat sich für Blaubeeren und Ahornsirup entschieden. Damit will er innerhalb von vier Stunden einen erstklassigen Schnaps herstellen.

Alter Schnaps in neuen Schläuchen

George Thorpe segelte im Jahr 1619 nach Virginia und gründete dort eine Schule. Die Einrichtung hielt sich nicht lange, aber der Aktionär hinterließ der Nachwelt stattdessen ein anderes Erbe. Er brannte mit indianischem Mais, Quellwasser und Hefe hochprozentigen Alkohol und ebnete damit den Weg für unzählige neue, mit regionalen Zutaten verfeinerte Spirituosen. Die „Master Distiller“-Kandidaten sollen George Thorpes 400 Jahre altes Rezept in dieser Folge als Grundlage nutzen und dem Schnaps vor den Augen der Juroren eine ganz eigene Note verleihen.

Wettkampf der Veteranen

Justin wurde auf der Insel Honolulu geboren. Er war 12 Jahre lang auf dem Marinestützpunkt Pearl Harbor stationiert. Joe stammt aus dem US-Bundesstaat Pennsylvania und hat in seiner Zeit beim Militär zwei Auslandseinsätze in Afghanistan absolviert. Und Matt aus Ohio diente ebenfalls in einer Luftlandedivision der United States Army. In dieser Folge messen sich drei Veteranen in der Kunst des Destillierens. Dabei stehen die Ex-Soldaten unter Zeitdruck, denn ihnen bleiben nur vier Stunden, um den Juroren einen hochprozentigen Schnaps zu präsentieren.

Die besten Zutaten des Frühlings

Im Frühling fahren die „Moonshiner“ in den Appalachen die Produktion hoch, denn dann sind sie nicht mehr auf trockenes Getreide und eingelagerte Äpfel angewiesen. Den Outlaws steht stattdessen eine große Auswahl an Früchten zur Verfügung, aus denen man deutlich mehr Schnaps gewinnen kann. Die „Master Distiller“-Kandidat:innen dürfen dieses Mal ebenfalls aus dem Vollen schöpfen. Amanda kreiert aromatische Geschmacksnoten mit Honig, Jasmin und Geißblatt-Blüten. Tater fokussiert sich auf Erdbeeren. Und Richard steht der Sinn nach Granatäpfeln und Blaubeeren.

PS-Profis mit Promille - Teil 1

Wer hat das schnellste Fahrzeug? In den 1930er-Jahren organisierten Alkohol-Schmuggler, die hochprozentigen „Moonshine“ auf staubigen Pisten in die Städte transportierten, Autorennen auf Dirt-Tracks und Maisfeldern. Dort prahlten sie mit ihren Fahrkünsten und ihren leistungsstarken Motoren. Die Events lockten auch Zuschauer an. So ist die Geschichte des Stockcar-Racings in den USA untrennbar mit dem Schnapsbrennen verbunden. Deshalb laden die Juroren in dieser Folge von „Master Distiller“ erfahrene PS-Profis ein, um das gemeinsame Erbe zu würdigen.

PS-Profis mit Promille - Teil 2

Die „Moonshiners“ bringen ehemaligen NASCAR-Fahrern bei, wie man hochprozentigen Alkohol herstellt. Und die PS-Profis zeigen den Schnapsbrennern, wie man einen Rennwagen mit Highspeed um die Kurven lenkt. So entwickelt sich im US-Bundesstaat Tennessee ein spannender Wettkampf. Tim Smith hat mit Brendan Gaughan einen erfahrenen Motorsport-Experten an seiner Seite. Mark und „Digger“ setzen auf die Expertise von Richard Petty. Wer auf dem Volunteer Speedway in Bulls Gap die schnellste Runde fährt, darf sich als Erster im Destillenschuppen bedienen.

Die Karibik im Glas

Rum wird mit Melasse hergestellt, einem Nebenprodukt bei der Zuckerherstellung, das in der Karibik schon im 17. Jahrhundert gewonnen wurde. Die Schnapsbrenner dort verfeinerten das Destillat mit heimischen Früchten und Gewürzen. Und die Cocktail-Kultur hat dem aromatisierten Alkohol weltweit einen neuen Boom beschert. Kleine Destillerien bedienen den Markt mit alten und modernen Kreationen. Können die „Master Distiller“-Kandidat:innen da mithalten? Erica, Jeremy und Donald sollen in dieser Folge erstklassigen, wohlschmeckenden „Spiced Rum“ abliefern.

Gut versteckt ist halb gewonnen

5. Staffel 5 (20 Episoden)

Wettbewerber aus ganz Amerika müssen diverse Prüfungen meistern, um die Kunst des Destillierens von den waschechten Moonshiners zu erlernen. Doch nur einer wird der Master Distiller.

Der Geist des Weins

Menschen trinken seit Jahrtausenden Wein. Wenn man eine Flasche jedoch mehrere Tage unverschlossen stehen lässt, merkt man schnell, dass sich vergorener Traubensaft nicht lange hält. Deshalb sollen die Kandidatinnen und Kandidaten in dieser Folge von „Master Distiller“ aus Wein einen klaren, aromatischen Brand mit mindestens 45 Prozent Alkoholgehalt herstellen. Dafür benötigt man Geschick und Erfahrung. Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon oder Moscato Rosé: Für welche Sorte entscheiden sich Gino, Clara und Chuck in der Ausscheidungsrunde? Die Jury ist gespannt.

Aus Bier wird Schnaps

Seit der Steinzeit brauten Menschen überall dort Bier, wo sie Zugang zu Getreide hatten, das zu Alkohol vergoren werden konnte. Im Laufe der Jahrhunderte verfeinerte man diesen Prozess und fügte Hopfen hinzu, um das Bier monatelang haltbar zu machen. Und aus dem weltweit beliebtesten alkoholischen Getränk lassen sich sogar Spirituosen herstellen – vorausgesetzt, man verfügt über das nötige Wissen und ausreichend Erfahrung. Michelle, Tom und Tyler sollen handelsübliche Biere zu hochwertigem Schnaps destillieren. Ist das Trio dieser Herausforderung gewachsen?

Feines aus Zuckerrohr

Cachaça ist die weltweit meistkonsumierte Spirituose aus Zuckerrohr. Der grasige, erdige Brand, der auch als Basis für Brasiliens Nationalgetränk, die Caipirinha, dient, wurde erstmals im 16. Jahrhundert von Arbeitern destilliert. Sie bemerkten, dass wilde Hefen den in der Presse verbliebenen Zuckerrohrsaft innerhalb weniger Stunden vergären ließen. Josh Owens konnte den Herstellungsprozess in Südamerika mit eigenen Augen beobachten, deshalb sitzt er in dieser Folge in der Jury. Vincent, Tiga und Jeremy dürfen dem „Moonshiner“ ihre Erzeugnisse präsentieren.

Aromen aus dem Ofen

Getreide, Zucker und Hefe: Es ist kein Zufall, dass die Grundzutaten für die Herstellung von Spirituosen dieselben sind, die auch in Brot, Gebäck und Desserts enthalten sind. Das bedeutet im Umkehrschluss: Aus Backwaren lässt sich auch Alkohol herstellen. Diese Erkenntnis machte man sich in Russland bereits im 16. Jahrhundert zunutze. Nate, Jason und Katie sollen Kuchen, Kekse und Süßwaren in köstliche, hochprozentige Destillate verwandeln. Als Gastjurorin ist in dieser Folge Millie Peartree mit von der Partie. Und wer wird am Ende zum „Master Distiller“ gekürt?

Die Knast-Brennerei

In US-Gefängnissen ist Alkohol verboten, doch nicht alle Häftlinge halten sich an diese Regel. Auch hinter Gittern wird mit einfachen Mitteln Schnaps hergestellt. Dabei ist Improvisationstalent gefragt. Legen Ryan, Jon und Casey in dieser Folge von „Master Distillers“ ebenso viel Kreativität an den Tag wie die Insassen amerikanischer Justizvollzugsanstalten? Das Trio verarbeitet Lebensmittel, die auch in Gefängnissen erhältlich sind, darunter zuckerhaltige Getränke, Obst und Backwaren. Am Ende sollen die Kandidaten der Jury ein hochprozentiges Destillat präsentieren.

Eine Frage der Balance

Die Kandidatinnen und Kandidaten sollen Wodka brennen. Schon im Mittelalter waren sich Russen und Polen uneinig darüber, wer den klaren Brand zuerst erfunden hat. Im 16. Jahrhundert wurde er in Osteuropa aus allem hergestellt, was sich vergären ließ: aus Roggen, Kartoffeln und sogar Gemüseresten. Im Laufe der Jahre mauserte er sich zu einer hochwertigen Spirituose. Heute haben die meisten Brennereien sowohl klassisch neutrale Wodkas als auch moderne Varianten mit außergewöhnlichen Aromen im Sortiment. Und welches Destillat trifft in dieser Folge den Geschmack der Experten?

Tradition verpflichtet

Die Südstaaten litten nach dem Ende des amerikanischen Bürgerkriegs noch Jahrzehnte unter dessen Folgen. Die Wirtschaft lag am Boden, alle mussten auf die Preise achten. Deshalb begannen Schnapsbrenner im Bundesstaat South Carolina, roten Mais anzubauen, dessen Herkunft bis heute nicht geklärt ist. Jimmy Red Corn war günstig und hatte ein nussiges Aroma. Farmer haben die seltene Getreidesorte vor dem Aussterben bewahrt. Und drei Kandidatinnen und Kandidaten sollen sie neu in Szene setzen. Beim ersten Arbeitsschritt packen Julia, Anthony und Daniel die Handmühlen aus.

Eine solide Basis

Catherine Carpenter, eine verwitwete Mutter von neun Kindern, notierte im Jahr 1818 ein Rezept für Whiskey. Ähnlich wie beim Ansetzen von Sauerteig mischte sie Getreide mit einem Teil des Rückstands aus einem vorherigen Brenndurchgang. Die darin enthaltene Säure senkt den pH-Wert der frischen Maische, hemmt gleichzeitig das Wachstum schädlicher Bakterien und sorgt dadurch für einen stabileren Gärungsprozess. Heute wenden nahezu alle großen US-Destillerien das sogenannte Sour-Mash-Verfahren an. Sind Reggie, Jon und Ben mit dieser Technik vertraut?

Ein Menü im Glas

Die Messlatte liegt in dieser Folge hoch. In der ersten Prüfung sollen die Kandidaten eine köstliche, pflanzlich aromatisierte Spirituose kreieren, die gewissermaßen wie ein Salat serviert wird. Doch das ist erst der Anfang. Am Ende müssen Jon, Donnie und Justin eine Art „Drei-Gänge-Menü“ präsentieren – mit verschiedenen Aromen, die im Idealfall perfekt harmonieren. Drei Wettbewerber, die sowohl am Herd als auch in der Schnapsbrennerei versiert sind, stellen sich dieser anspruchsvollen Aufgabe. Die Jury erwartet von ihnen herausragende Ergebnisse.

Kein Wunschkonzert

Wie gut können die „Master Distiller“-Kandidatinnen und -Kandidaten improvisieren? Das wird sich schon bald zeigen, denn in dieser Folge stecken ihre Zutaten in Dosen ohne Etikett. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Challenge sollen den Inhalt der unbeschrifteten Konserven zu einem Brand verarbeiten. Charles, den alle „Bruiser“ nennen, hat bei der Auswahl Glück: Er darf Pfirsiche, Birnen und Cranberry-Soße einmaischen. Kelly muss sich dagegen mit grünen Bohnen, Erbsen, Karotten und Roter Bete begnügen. Und womit arbeitet Alfredo beim Schnapsbrenner-Wettbewerb?

Das Erbe einer Legende

Er war ein „Moonshiner“ der alten Schule und ein legendärer Geschichtenerzähler. Jim Tom Hedrick verfeinerte seine Brände über Jahrzehnte, stellte Kupferdestillen her und brachte zahlreichen jungen Schwarzbrennern ihr Handwerk bei. So bewahrte er die Tradition. Drei Kandidat:innen ehren Jim Toms Vermächtnis, indem sie versuchen, die beste Version seines berühmten Roggenwhiskeys herzustellen. Doch bevor Kelly, Joe und „Big Chuk“ Alkohol destillieren, müssen sie zuerst zum Lötkolben greifen, denn das Trio soll außerdem einen funktionierenden Kühler bauen.

Nichts für schwache Nerven

Ob Jalapeño-Tequila oder Wodka mit schwarzem Pfeffer – scharfe Spirituosen werden immer beliebter. Diesem Trend folgen in dieser Folge auch die „Master Distiller“-Kandidaten. Howard, Richard und Truett, besser bekannt als „Killer Beaz“, arbeiten mit Chilischoten und 95-prozentigem Basisalkohol, den sie auf Trinkstärke verdünnen. Das ergibt eine feurige Mischung. Die Kunst besteht darin, die richtige Balance zu finden. Im zweiten Schritt werden die „Rachenputzer“ mit passenden Aromen verfeinert. Das Trio soll Brände mit einem ausgewogenen Geschmacksprofil abliefern.

Wettkampf der Veteranen

In dieser Folge von „Master Distiller“ messen sich drei Ex-Soldaten in der Kunst des Destillierens. Dabei stehen die Kandidaten unter Zeitdruck, denn ihnen bleiben nur vier Stunden, um den Juroren einen hochprozentigen Schnaps zu präsentieren.

Die besten Zutaten des Frühlings

Im Frühling fahren die „Moonshiner“ in den Appalachen die Produktion hoch, denn dann steht ihnen eine große Auswahl an Früchten zur Verfügung. Die „Master Distiller“-Kandidat:innen dürfen in dieser Folge ebenfalls aus dem Vollen schöpfen.

PS-Profis mit Promille - Teil 1

In dieser Folge laden die Juroren des Schnapsbrenner-Wettbewerbs erfahrene PS-Profis ein, um das gemeinsame Erbe zu würdigen. Denn die Geschichte des Stockcar-Racings in den USA ist untrennbar mit dem „Moonshining“ verbunden.

PS-Profis mit Promille - Teil 2

Die „Moonshiners“ bringen ehemaligen NASCAR-Fahrern bei, wie man Alkohol herstellt. Und die PS-Profis zeigen den Schnapsbrennern, wie man einen Rennwagen um die Kurven lenkt. So entwickelt sich in Tennessee ein spannender Wettkampf.

Gut versteckt ist halb gewonnen

Wer ist der beste Schmuggler? Drei Autoschrauber sollen ein Fahrzeug ihrer Wahl so modifizieren, dass man darin mindestens 24 Gläser „Moonshine“ verstecken kann. Für das Fahrverhalten und eine gute Tarnung verteilen die Juroren Extra-Punkte.

Legals vs. Outlaws

Tim Smith betreut in dieser Folge die Gesetzestreuen und „Digger“ Manes die Outlaws. Welche Fraktion liefert den besseren Schnaps ab? Die gleiche Maische und die gleichen Apparaturen: Die Ausgangsbedingungen sind für beide Seiten identisch.

Legals vs. Outlaws: Duell im Morgengrauen

Herzhafte Aromen liegen bei Spirituosen voll im Trend. Bei der Kundschaft sind zum Beispiel Safranliköre, Meersalz-Gins und Bacon Washed Whiskey beliebt. Und welche Geschmacksrichtungen sind beim „Turnier der Champions“ angesagt?

Legals vs. Outlaws: Der Showdown

Kelley vertritt die Outlaws. Sie stammt aus Kentucky und trifft beim „Turnier der Champions“ auf Mykala aus Oregon. Beide Kandidatinnen brennen hochprozentigen „Hillbilly Grappa“. Der Alkoholgehalt ist bei dieser Prüfung von großer Bedeutung.

6. Staffel 6 (12 Episoden)

Wettbewerber:innen aus allen Teilen der USA messen sich in der Kunst des Destillierens. Beim Schnapsbrennen schauen den Kandidat:innen erfahrene Profis auf die Finger. Die besten Anwärter:innen werden mit dem Titel „Master Distiller“ ausgezeichnet.

Probieren und Reproduzieren

Die Juroren haben sich für die „Master Distiller“-Kandidaten eine besondere Prüfung ausgedacht. Drei erfahrene Destillateure sollen am Geschmacksprofil eines Schnapses die Zutaten erkennen, mit denen der hochprozentige Alkohol gebrannt wurde.

Promillefreie Zone

Der Markt für alkoholfreie Spirituosen boomt. Und Produkte, die sich geschmacklich nah am Original bewegen, sind bei den Kunden besonders beliebt. Deshalb brennen die Kandidat:innen in dieser Folge eine Variante mit Alkohol und eine ohne.

Pur von Mutter Natur

Die Natur ist spendabel und liefert einzigartige Aromen. Diesen Umstand machen sich die Schnapsbrenner in dieser Folge von „Master Distiller“ zunutze. Die Kandidaten sollen erstklassige Schnäpse aus selbst gesammelten Zutaten herstellen.

Alter Schnaps in neuen Schläuchen

Indianischer Mais, Quellwasser und Hefe: Mit diesen Zutaten brannte George Thorpe vor 400 Jahren in Nordamerika hochprozentigen Alkohol. Die „Master Distiller“-Kandidaten nutzen das uralte Rezept in dieser Folge als Grundlage.

Die Karibik im Glas

Die Cocktail-Kultur hat dem aromatisierten Rum weltweit einen neuen Boom beschert. Kleine Destillerien bedienen den Markt mit alten und modernen Kreationen. Können die „Master Distiller“-Kandidat:innen bei der Qualität mithalten?

Zwei Drinks - ein Shine

Tee und Schnaps sind Getränke, für die man in Nordamerika auf die Barrikaden ging. Brad, Chris und Kristine sollen beide zu einer marktfähigen Einheit verschmelzen. Die Experten-Jury bewertet sowohl den Geschmack als auch den Alkoholgehalt.

Eine starke Wurzel

Ginseng ist eine langsam wachsende Pflanze, die überall in den Appalachen gedeiht. Die Ureinwohner haben sie jahrhundertelang als Tonikum verwendet. Und die „Master Distiller“-Kandidaten sollen damit harmonisch ihren Schnaps ergänzen.

Ein ungebetener Gast

Mit Schokolade, Äpfeln oder Zimt: 2022 wurden mit aromatisiertem Whiskey 1,55 Milliarden Dollar umgesetzt. Und womit werden Stephanie und Martin ihr Destillat aufpeppen? Als Gast-Juror ist dieses Mal ein erfahrener Profi mit von der Partie.

Ein irisches Original

Poitín wurde in Irland schon im 6. Jahrhundert hergestellt. Man hat ihn in kleinen Töpfen destilliert und gemälzte Gerste verwendet. Conor, Thonya und Platt sollen beim „Master Distiller“-Wettbewerb ihre Poitín-Version präsentieren.

Die Maisschnaps-Challenge

Die Kandidatinnen und Kandidaten sollen vor laufender Kamera einen traditionellen Brand mit 50 Prozent Alkoholgehalt herstellen. Aromatisieren dürfen sie den Schnaps nach eigener Fasson. Doch vorher müssen sie eine knifflige Prüfung meistern.

Echt scharf: Roggenschnaps

„Moonshiner“ leben gefährlich. Wenn die Polizei sie bei ihren Machenschaften ertappt, landen sie womöglich im Gefängnis. Diesem Umstand tragen die Juroren bei der „Master Distiller“-Challenge mit einer besonderen Prüfung Rechnung.

Die Destille am Bach

Wie kommt das Wasser aus dem Bergbach ohne Pumpen und Strom in den Kühler? Finden Amanda und Kelly für das Problem eine Lösung? Beim „Turnier der Champions“ ist in dieser Folge ausgeklügelte „Moonshiner“-Ingenieurskunst gefragt.

7. Staffel 7 (6 Episoden)

Die Knast-Brennerei

In US-Gefängnissen ist Alkohol verboten, doch auch hinter Gittern wird mit einfachen Mitteln Schnaps hergestellt. Legen Ryan, Jon und Casey in dieser Folge ebenso viel Improvisationstalent an den Tag wie die Insassen der Justizvollzugsanstalten?

Chef-Distiller Showdown

Hohes Niveau: Bei der ersten Prüfung sollen die Kandidaten eine köstliche, pflanzlich aromatisierte Spirituose kreieren, die gewissermaßen wie ein Salat serviert wird. Am Ende müssen Jon, Donnie und Justin eine Art „Drei-Gänge-Menü" abliefern.

Nichts für schwache Nerven

Ob Jalapeño-Tequila oder Wodka mit schwarzem Pfeffer, scharfe Spirituosen werden immer beliebter. Diesem Trend folgen auch die „Master Distiller"-Kandidaten. Howard, Richard und „Killer Beaz" arbeiten mit Chili und 95-prozentigem Basisalkohol.

Feines aus Zuckerrohr

Cachaça wurde erstmals im 16. Jahrhundert destilliert - aus rohem Zuckerrohrsaft. Josh Owens konnte den Herstellungsprozess in Brasilien mit eigenen Augen beobachten, deshalb sitzt er in dieser Folge von „Master Distillers" in der Jury.

Aus Bier wird Schnaps

Seit der Steinzeit brauten Menschen überall dort Bier, wo sie Zugang zu Getreide hatten, das zu Alkohol vergoren werden konnte. Michelle, Tom und Tyler sollen aus dem weltweit beliebtesten alkoholischen Getränk hochwertigen Schnaps herstellen.

Aromen aus dem Ofen

Getreide, Zucker und Hefe: Es ist kein Zufall, dass die Grundzutaten für die Herstellung von Spirituosen dieselben sind, die auch in Brot oder Kuchen enthalten sind. Das bedeutet im Umkehrschluss: Aus Backwaren lässt sich auch Alkohol herstellen.

8. Staffel 8 (6 Episoden)

Eine Frage der Balance

Die Kandidatinnen und Kandidaten sollen Wodka brennen. Schon im Mittelalter waren sich Russen und Polen uneinig, wer den klaren Brand zuerst erfand. Im 16. Jahrhundert wurde er in Osteuropa aus allem hergestellt, was sich vergären ließ.

Das Erbe einer Legende

Jim Tom Hedrick war ein „Moonshiner" der alten Schule und ein legendärer Geschichtenerzähler. Drei Kandidat:innen ehren das Vermächtnis des Schnapsbrenners, indem sie versuchen, die beste Version seines berühmten Roggenwhiskeys herzustellen.

Kein Wunschkonzert

Wie gut können die „Master Distiller"-Kandidatinnen und -Kandidaten improvisieren? Das wird sich schon bald zeigen, denn ihre Zutaten stecken in Dosen ohne Etikett. Erst beim Öffnen zeigt sich, welche Lebensmittel sich darin befinden.

Eine solide Basis

Nach einem Rezept aus dem Jahr 1818: Das sogenannte Sour-Mash-Verfahren hemmt das Wachstum schädlicher Bakterien und sorgt dadurch für einen stabileren Gärungsprozess. Sind Reggie, Jon und Ben mit dieser Technik vertraut?

Der Geist des Weins

Die „Master Distiller"-Kandidatinnen und -Kandidaten sollen aus Wein einen klaren, aromatischen Brand herstellen. Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon oder Moscato Rosé: Für welche Sorte entscheiden sich Gino, Clara und Chuck?

Tradition verpflichtet

Jimmy Red Corn hat ein nussiges Aroma. Drei „Master Distiller"-Kandidatinnen und -Kandidaten sollen die seltene Getreidesorte neu in Szene setzen. Beim ersten Arbeitsschritt packen Julia, Anthony und Daniel die Handmühlen aus.

Extras (4 Episoden)

Episode 1

Episode 2

Episode 3

Episode 4