Tante Cátias Geheimnisse
Tante Cátias Geheimnisse ist eine TV-Show, die Folgendes beinhaltet: Tante Cátia, immer freundlich und einladend, ihr Zuhause und vor allem das Essen. Bereiten Sie die Kochutensilien und alle Zutaten vor und begleiten Sie Tante Cátia bei der Kreation köstlicher Rezepte, die jeden Hobbykoch in der Küche zum Strahlen bringen. Häufige Präsenz in dieser Küche sind die ganz besonderen Gäste.
Originaltitel
Os Segredos da Tia Cátia
Produktionsland
Portugal
Untertitel
Nein
Besetzung
Cátia Goarmon
Episoden-Guide
1. Staffel 1 (34 Episoden)
01
Episode 1
02
Episode 2
03
Eine krasse Nacht mit Folgen!
Sara und Thea erwachen in einem fremden Hotelzimmer und wissen nicht, wie sie in den Raum gekommen sind. Sie müssen der Sache auf jeden Fall auf den Grund gehen. Derweil erhält Marvin unangenehmen Besuch.
04
Episode 4
05
Episode 5
06
Episode 6
07
Episode 7
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Episode 8
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Episode 9
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Episode 10
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Episode 11
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Episode 12
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Episode 13
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Episode 14
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Episode 15
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Episode 16
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Episode 17
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Episode 32
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Episode 33
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Episode 34
2. Staffel 2 (44 Episoden)
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Episode 2
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Episode 4
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Episode 14
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Episode 15
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Episode 42
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Episode 43
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Episode 44
3. Staffel 3 (44 Episoden)
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Episode 40
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Episode 41
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Episode 42
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Episode 43
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4. Staffel 4 (44 Episoden)
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Episode 16
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Episode 44
5. Staffel 5 (44 Episoden)
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Episode 44
6. Staffel 6 (22 Episoden)
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Episode 6
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Episode 8
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Episode 21
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Episode 22
7. Staffel 7 (44 Episoden)
Tante Cátias Geheimnisse ist eine TV-Show, die Folgendes beinhaltet: Tante Cátia, immer freundlich und einladend, ihr Zuhause und vor allem das Essen. Bereiten Sie die Kochutensilien und alle Zutaten vor und begleiten Sie Tante Cátia bei der Kreation köstlicher Rezepte, die jeden Hobbykoch in der Küche zum Strahlen bringen. Häufige Präsenz in dieser Küche sind die ganz besonderen Gäste.
01
Heiligabend
Jedes Jahr zu Weihnachten improvisiert Tante Cátia in der Küche! Dieses Jahr wird sie kochen: Die traditionellen „Sonhos“, aber diese sind großzügig mit Kabeljaucreme gefüllt. Eine Torte mit hausgemachter Pasta und einer köstlichen Rebhuhnfüllung. Und um den mit Süßigkeiten gefüllten Tisch noch schöner zu machen, ein Weihnachtsbaum mit Blätterteig und Puddingcreme mit Mandeln.
02
Spargel, mein Spargel
Sie schmecken lecker, erdig und herbstlich, werden aber oft vergessen. Tante Cátia wird drei köstliche Gerichte mit Spargel zubereiten. Sehr einfach zuzubereiten, ist die Spargelcreme mit Pilzen samtig und elegant, gefolgt von einem süßen Spargelrisotto, cremig und unkompliziert, sowie einer appetitlichen Tarte mit Spargel und Schinken, reich an Texturen.
03
Junges Gemüse
Es gibt ein paar neue Zutaten auf dem Markt und in unserer Küche. Tante Cátia wählte drei grüne. Um mit Spirulina zu kochen, wird sie ein Pesto zu hausgemachten Tagliatelle zubereiten. Mit Broccolini, einem Kuchen aus Portobello-Pilzen und Kräutern. Und mit Matcha-Grüntee ein durchsetztes Schichteis mit Zartbitterschokolade.
04
Günstig und gefroren
Sie kaufen sie gefroren, sie strapazieren das Budget nicht und lassen Ihrer Fantasie freien Lauf. Mit diesen Anforderungen wird Tante Cátia zubereiten: Jumbo-Tintenfisch-Curry, aromatisiert mit verschiedenen Gewürzen und Kokosmilch. Gefüllter Tintenfisch mit Hackfleisch mit dem ganzen Geschmack von Wurst und Knoblauch. Und geschmorte Seehecht-Cannelloni in Tomatensauce mit Gemüse.
05
Verpackte Vorspeisen
Tante Cátia liebt es, ihre Gerichte zu gestalten, also hat sie sich entschieden, drei verpackte Vorspeisen zuzubereiten. Das erste ist ein vegetarisches Sushi mit Reis-Couscous und einer speziellen Avocado-, Limetten- und Koriandersoße, gefolgt von mit Mehl geräucherter Wurst gefüllten Frühlingsrollen, einfach und praktisch. Und gegrillte Zucchini gerollt mit Hüttenkäse, Kürbismarmelade und Balsamico-Essig.
06
Es sind Erdnüsse
Erdnüsse werden normalerweise als Snacks gegessen. Aber weil Tante Cátia sie so sehr mag und unbenutzt vorfindet, widmet sie ihnen folgende drei Rezepte: Erdnusskroketten mit Dijon-Senfsauce. Country Chicken mit Ginguba-Erdnuss und in Erdnussöl sautiertem Basmatireis. Zum Nachtisch Erdnusspudding mit Kondensmilch und einem knusprigen Abgang.
07
Kuchen zum Tee
Bei ihrer Mutter gewöhnte sich Tante Cátia an die Teestunde mit Kuchen. In Erinnerung an diese Zeit bereitet sie Joghurtkuchen zu, der Birne und Schokolade kombiniert, Marmorkuchen mit Sahne und Schokoladenfüllung. Und der Karotten-, Walnuss- und Mandelkuchen, den Sie bei Ihrer Großmutter essen würden, ist eine Versuchung! Ruf die Kinder an, es gibt Kuchen zum Tee.
08
Sommersuppen
Suppen müssen nicht immer winterlich sein oder mit dem üblichen Gemüse gekocht werden. Tante Cátia zeigt drei Versionen, die für den Sommer entworfen wurden. Mit der klassischen Kombination aus Melone und Schinken zaubert sie eine frische Suppe, die auf besondere Weise serviert wird. Mit den Farben der Saison bereitet sie eine originelle Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho zu.
09
Alcobaças Weg
Wann immer Tante Cátia durch Alcobaça geht, ist sie beeindruckt von der Größe des Klosters und lehnt die Aromen des Landes nie ab. Mit ihnen bereitet sie Apfel-Chutney mit Alcobaça-Äpfeln und knusprigem Schweinebauch mit Rosmarinduft, Hühnchen im Topf nach Alcobaça-Art zubereitet, mit Portwein und einem guten Bouquet aromatischer Kräuter.
10
Von der Flasche in den Topf
Es gibt eine Reihe von Konfitüren, die es wert sind, immer zur Hand zu sein, weil sie jedes Menü bereichern. Was Tante Cátia als nächstes zubereiten wird, beinhaltet eine originelle Vorspeise mit eingelegter Sardellenbutter zum Aufstreichen auf ein schönes Olivenbrot, ein leichtes Gericht aus eingelegten Sardinenpastelle und Jalapeños mit Aioli-Sauce und ein Dessert mit verschiedenen Texturen.
11
A-B-Cs
Auf Anfrage einer lieben Freundin schlägt Tante Cátia ein Menü für die Küchenanfänger vor! Für den Anfang nichts Besseres als eine pflanzliche Creme, die sich wie von Zauberhand in zwei Teile spaltet! Das Hauptgericht besteht aus traditionellem Kartoffelpüree mit Rindfleischbällchen und einem Dessert, das immer gut aussieht: Vanillesoße mit geschichteten Butterkeksen.
12
Kürbismenü
Vielleicht, weil er süß ist, findet der Kürbis im Haus von Tante Cátia Zustimmung. Und natürlich, während die Kleinen es mögen, kocht Tante es auf tausend verschiedene Arten, knusprige Bratenkroketten mit aromatischen Kräutern und Parmesan, sorgfältig zubereitetes cremiges Risotto, das auf sehr originelle Weise serviert wird, und einen kalten Käsekuchen, mit Kürbismarmelade und Nüssen!
13
Salate mit Substanz
Bei Tante Cátia haben Salate nicht immer Kopfsalat und sind oft das Hauptgericht. Tante Cátia schlägt vor: Ein Linsensalat, angereichert mit Brokkoli und hartgekochten Eiern. Wer es scharf mag, Reissalat mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer. Und ein Salat auf der Basis bunter Nudelspiralen, mit Feta-Käse und in Essig und Honig marinierten Pilzen.
14
Ananas auf den Teller
Ananas ist saftig, süß und hat die perfekte Säure, um Aromen auszugleichen. Ananas hat eine Krone, oder? Dann wird Tante Cátia es zum König machen! Im ersten Rezept füllt sie ein Vol-au-vent mit Reis und Blutwurst, eingewickelt in karamellisierte Ananasstücke. Als nächstes kocht sie Schweinefleischstücke mit Ananas, Ingwer, Brokkoli und Karotten.
15
Auf einer Reise
Tante Cátia empfängt einen Freund zu Hause, einen Koch, der gerne reist. Sie nutzt das aus und bittet ihn, drei Rezepte für eine Reise mitzubringen! Sie bereiten Gerstensalat, geröstete Paprika und Rucola-Pesto zum Mitnehmen im Glas zu. Auberginen-Törtchen, getrocknete Tomaten und Parmesan- und Karotten-Cupcakes mit Frischkäse-Pistazien-Überzug.
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Aus Indien mit Geschmack
Bei Tante Cátia sind alle Fans von asiatischem Essen. Die drei folgenden Gerichte sind ihre Favoriten. Aus Indien mit vielen Geschmacksrichtungen: Pani Puri, kleine frittierte Bällchen, serviert mit einer speziellen Tamarinden-Minz-Sauce. Chicken Tikka Masala: Das ganze Aroma erhält das Fleisch durch die Gewürze, die dieses Gericht zu einer echten Spezialität machen. Und Mughlai-Biryani.
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Meeresfrüchte sind eine Delikatesse
Tante Cátia ist ein Fan von Meeresfrüchten, und in ihrem Haus sind sie das ganze Jahr über willkommen. Da Meeresfrüchte eine Delikatesse sind, kocht sie drei originelle Köstlichkeiten für Sie, die Sie in guter Gesellschaft genießen können. Frühlingsrollen gefüllt mit einer großzügigen Käsecreme, Portwein und Garnelen, Muscheln mit frischer Sahne, Sellerie und Chili, serviert mit gerösteten Kernen und Krabbenpaste.
18
Es ist viel Obst
Tante Cátia verwendet gerne Obst in Desserts. Erstens, weil sie sie immer zu Hause hat und weil sie den Süßigkeiten Frische verleihen. Als Vorspeise gibt es einen Mangopudding mit der Cremigkeit eines Skyr-Joghurts, der sehr kalt serviert wird, und dann eine schöne hausgemachte Bananen-Erdnussbutter-Torte mit Haferkeksbasis. Es ist viel Obst!
19
Kichererbsen am Tisch
Kalorienarm und reich an Ballaststoffen und Vitaminen sind Kichererbsen. Tante Cátia wird daraus drei nahrhafte Rezepte zubereiten. Für konsequente Suppenliebhaber gibt es Kichererbsensuppe mit knuspriger Bratwurst. Dann gibt es Kichererbseneintopf mit Kabeljau, Kokosmilch und einer Handvoll Gewürzen. Zum Nachtisch eine Blätterteigtarte gefüllt mit pürierten Kichererbsen, Zitrone und Zimt.
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Für die Kleinen
Dass Kinder nicht immer alles essen, ist bekannt. Tante Cátia forderte ihre 9-jährige Nichte auf, Zutaten zu kochen, von denen sie weiß, dass ihre Nichte sie nicht mag! Mit Erbsen machen sie eine köstliche Creme, die ihre samtige Textur erhält. Mit Tintenfisch bereiten sie scharfe Fleischbällchen zu Spaghetti mit Nero di Seppia zu.
21
Porto Santo
Porto Santo ist ein kleines Paradies, und wir vergessen oft, es noch einmal zu besuchen. Zu Ehren dieses schönen Landes schlägt Tante Cátia ein sehr regionales Menü mit Escarpiada vor - ein flaches Brot aus Maismehl, mit mariniertem Thunfisch, Kaninchen nach Porto Santo-Art zubereitet, mit lokalem Rotwein, begleitet von pürierten Yamswurzeln und Kartoffeln und Maracuja Pudding.
22
Rund um den Mais
Mais gehört seit Jahrhunderten zu unserer Nahrung. Es ist eine nahrhafte und super vielseitige Zutat, also wird Tante Cátia mit drei Rezepten um den Mais herum sein. Maiskrapfen mit Gurken, Koriander, geräuchertem Paprika und einigen besonderen Zutaten. Maisbällchen mit einer schönen Hühnerfüllung, ein paar Gewürzen und Mozzarella. Und auch ein sehr süßer Maispudding.
23
Oh Elvas, oh Elvas
Ach Elvas! Ach Elvas! Tolle Gerichte in Sicht! Die Aromen von Elvas sind in der Küche von Tante Cátia präsent. Und sie wird sie auf drei typische Arten zubereiten. Sie wird Schweinelende machen, die mit einem reichhaltigen Sautee geschmort ist, und sie mit Pflaumen aus Elvas füllen. Es gibt auch goldenen Kabeljau, eines der bekanntesten Gerichte dieser Stadt im Alentejo.
24
Gerichte mit getrockneten Früchten
Tante Cátia mag dehydrierte Früchte, nicht nur als Snack, sondern vor allem zur Verwendung in süßen und herzhaften Rezepten! Diese drei Rezepte sind köstlich: Als Vorspeise gibt es getrocknete Tomatenmousse und Lachs zu Sesam-Toasts. Das Hauptgericht besteht aus mit dehydrierten Aprikosen gefüllten Truthahnbrötchen, die mit Senf-Honig-Sauce serviert werden.
25
Flussfisch
Flussfische werden oft unterschätzt, besonders von denen, die in Küstengebieten leben. Tante Cátia wird ein Süßwassermenü zubereiten: Aalragout, mit Tomate und allem, was einem zusteht, inklusive frittiertem Brot. Gefolgt von gebratenen Meerbarbenscheiben mit Brotsuppeneiern. Und auch gebratene Forelle, gefüllt mit Kräutern und Sellerie, auf einer Papillote.
26
Mexikanische Nahrung
Mexikanisches Essen ist exotisch, aromatisch und praktisch... Das beweisen die drei Rezepte, die Tante Cátia kochen wird: Wolfsbarsch-Ceviche in eigener Brühe, dazu Avocado-Limetten-Sauce! Roastbeef-Tacos, serviert auf Tortillas mit einer Creme mit rotem Chili-Geschmack. Und am Ende gibt es drei Leche-Kuchen, mit Schlagsahne und roten Beeren!
27
Köstlichkeiten aus meiner Heimat
Die Ribatejo-Küche ist so reichhaltig und umfangreich, dass Tante Cátia nie müde wird, sie erneut zu besuchen. Sie wird drei Snacks aus Ribatejo zubereiten: „Jardineira de caracoletas“ mit Fleischwurst und Schweinebauch. Gebratener Dornhai mit Limette, Zitrone und aromatischer Mayonnaise! „Lentriscas“ aus gebratenen Schweinerippenstreifen, die mit Gurken und geröstetem Brot gegessen werden.
28
Und Thunfisch?
Obwohl Thunfisch ein Fisch ist, der tief mit der Algarve verbunden ist, gibt es nicht immer gute Ideen, ihn zuzubereiten. Tante Cátia hinterlässt uns drei Rezepte: Verwenden Sie Thunfischkonserven in Olivenöl, um eine Pastete mit hausgemachter Mayonnaise, Sardellen, Gurken und hartgekochten Eiern herzustellen. Mit frischem Thunfisch bereitet sie eine schöne Lasagne zu, angereichert mit Tomatensauce und einer Handvoll Basilikum.
29
Es ist der Tag der Haushaltsführung
Wann immer sie Reste im Kühlschrank hat, nutzt Tante Cátia die Gelegenheit, neue Rezepte zu kreieren, um die Vorräte zu nutzen. Heute ist Hauswirtschaftstag! Mit Couscous vom Vortag macht sie gebackene Knödel mit Tomaten-Chutney. Aus Hähnchenresten, Eiern und Gemüse bereitet sie einen bunten Reis namens "Vorratsreis" zu!
30
Fit-Rezepte
Tante Cátia wird drei praktische und gesunde Rezepte zubereiten, die von ihrer Freundin Isabel Silva kreiert wurden: Bananen-Kakao-Waffeln mit Reis und Hafermehl, serviert mit geschmolzener Schokolade. Pikante Muffins mit Pilzen, Tomaten und Tofu für einen nahrhaften Snack. Und zum Schluss Johannisbrot-Walnuss-Brownies, gesüßt mit Agavendicksaft.
31
Tavira
Tante Cátia mag Tavira sehr. Wann immer sie kann, besucht sie die Stadt und natürlich ihre Gastronomie. Hier sind drei ihrer Lieblingsrezepte: Tintenfischreis, gekocht nach Santa Luzias Art, gewürzt mit Nelken und beträufelt mit Weißwein. Gebratene Thunfischsteaks mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten, serviert mit Süßkartoffeln. Und Kuchen „Mimoso de Tavira“.
32
Die wunderbare Welt der Pilze
Tante Cátia freut sich immer über Pilze. Sie ist ein Fan davon und wird mit 3 verschiedenen Arten kochen. Mit Pleurotus macht sie Grissini zum Dippen in aromatische Kirschtomatensauce. Mit Shitake wird sie Hamburger mit nahrhaftem Linsenhumus zubereiten. Die weißen Champignons werden unter anderem mit Mehlwurst, Wacholder und anderen Aromen gefüllt.
33
Auf der Jagd
Buschfleisch hat einen unvergleichlichen Geschmack und sticht in jedem authentischen Gericht heraus. Dafür bereitet Tante Cátia vor: Knödel mit Buschfleischwurst und hausgemachtem Teig. Sie dienen als Vorspeise oder Snack und sind sehr originell. Hasenreis, gut gewürzt mit Thymian, Lorbeer und Wacholder. Gebratene Wachteln in Rotwein mariniert, beträufelt mit Zitronensauce.
34
Street Food
Tante Cátia folgt keinem Trend, aber es gibt einige, von denen sie ein Fan ist. Inspiriert vom beliebten Street Food bereitet sie zu: Hot Dogs mit hausgemachtem Brot und Krautsalat. Vegetarische Pita, gefüllt mit Kichererbsen und Joghurtsauce. Und auch hausgemachte Churros nach Kundenwunsch, mit dunkler Schokolade, Kokosraspeln und anderen Überraschungen...
35
Feigen und Freunde
Tante Cátia ist ein bedingungsloser Fan von Feigen in allen Formen und Größen. So machte sie sie zu den Protagonisten der drei Rezepte für heute: Als Vorspeise karamellisierte Feigen mit Balsamico-Essig, dazu Hüttenkäse und Walnüsse. Als nächstes Quiche mit einer speziellen Füllung aus Feigen und Feta-Käse ... Und zum Schluss ein wunderschöner Feigen-Mandel-Kuchen.
36
China-Menü
Tante Cátia erinnert sich an die ersten chinesischen Restaurants in Lissabon. Sie wurde Fan von einigen Gerichten, die sie nun zubereiten wird. Frühlingsrollen, gefüllt mit verschiedenem Gemüse, begleitet von einer schönen Süß-Sauer-Sauce. Pork Chow Mein, mit chinesischer Pasta, gut gewürzt mit Gewürzen, Ingwer und einigen speziellen Saucen. Und Rindfleisch in Austernsauce.
37
Es ist Süßkartoffel
Tante Cátia erteilt Ihnen die Ehre eines erstklassigen Gastes. Aus lila Süßkartoffeln macht sie eine samtige Creme mit Blumenkohlsand, Ziegenkäse und Senfsprossen. Mit orangefarbenen Süßkartoffeln bereitet sie eine köstliche Terrine mit Spinat und Speck zu. Und mit weißen Süßkartoffeln bereitet sie einen schönen Zopf zu.
38
Für die Engländer
Wie oft haben Sie gehört, dass die englische Küche nicht sehr gut ist? Tante Cátia wird drei Gerichte zubereiten, die das Gegenteil beweisen. Sie wird eine schöne Tortilla mit Kartoffeln, Kohl, Karotten und gehacktem Speck machen. Fish and Chips, wobei der Fisch innen saftig und außen knusprig ist. Und zum Nachtisch bereitet sie Knödel mit Mandarinenquark zu.
39
Super-Avocado
Sie ist super nahrhaft und hat so viele Anwendungen, wie unsere Vorstellungskraft es zulässt. Tante Cátia wird drei Rezepte mit Avocado zubereiten: Samtige Avocadosuppe mit Kreuzkümmel, Parmesan und griechischem Joghurt, abgerundet mit frischem Koriander. Pikante Muffins mit scharfer Paprika, begleitet von laminiertem Avocado-Rucola-Salat. Und ein cremiges Avocado-Eis.
40
Snacks am späten Tag
Tante Cátia mochte immer Snacks, besonders den Snack am späten Tag. So zeigt sie drei ideale Rezepte zum Hacken. Stöcker, typisch für die Küstenzone der Algarve, serviert auf geröstetem Landbrot. Kaninchen „pica-pau“, verfeinert mit Bier, Senf und Chili. Für dieses Rezept wird Tante eine wertvolle Hilfe haben! Wenn Sie es noch nie probiert haben, nutzen Sie Ihre Chance!
41
Aveiro
Tante Cátia war in der Region Aveiro. Sie kehrte gefüllt zurück ... und mit vielen Rezepten zum Nachmachen. Das waren die Besten: Gebratene Muschelspieße, durchsetzt mit lila Zwiebeln und serviert mit Nelken- und Lorbeerblatt-Vinaigrette. „Rojões de Aveiro“ langsam gekocht mit Pommes und sautiertem Kohlrabi. Und dann Ovar-Biskuitkuchen, innen saftig, wie es Tradition ist!
42
Bier auf dem Teller
Die Bierliebhaber dürfen diese drei Rezepte von Tante Cátia nicht verpassen. Das Menü beginnt mit mit Hüttenkäse gefüllten Endivien und gerösteten Walnüssen, die alle mit einer aromatischen Bierreduktion beträufelt werden. Gebratene Hähnchenschenkel, gewürzt mit Senf und Bier, serviert mit Hasselback-Kartoffeln. Zum Nachtisch Bierkuchen mit dunkler Schokoladenglasur.
43
Eier im Ofen
Eier sind in vielen Rezepten unverzichtbar, aber sie sind selten Protagonisten. Tante Cátia wird sie zu Protagonisten machen... und sie werden im Ofen gebacken! Sie macht gebratene grüne Eier, gefüllt mit Auberginen, Mayonnaise und Basilikum. Dann gerollte und überbackene Omeletts, gefüllt mit Hackfleisch und Pilzen. Und für die Vielfraße gibt es „pinha de ovos“.
44
Amerikanischer Stil
Tante Cátia ist in Urlaub nach New York gefahren. Zur Erinnerung an diese Zeit wird ihr ältester Sohn in der amerikanischen Küche Hand anlegen. Zusammen machen sie: Gebratene Hähnchenflügel, serviert mit scharfer Soße und Sauerrahmsoße. Süßkartoffelpasteten mit Hackfleisch und Gewürzen. Und auch der berühmte Apfelkuchen mit Zitrone und Zimt. Es ist wunderschön!
8. Staffel 8 (44 Episoden)
Tante Cátias Geheimnisse ist eine TV-Show, die Folgendes beinhaltet: Tante Cátia, immer freundlich und einladend, ihr Zuhause und vor allem das Essen. Bereiten Sie die Kochutensilien und alle Zutaten vor und begleiten Sie Tante Cátia bei der Kreation köstlicher Rezepte, die jeden Hobbykoch in der Küche zum Strahlen bringen. Häufige Präsenz in dieser Küche sind die ganz besonderen Gäste.
01
Weihnachten
Wer gerne kocht bereitet das Weihnachtsfest nach Lust und Laune zu. In diesem Jahr schlägt Tante Cátia zusätzlich zu den traditionellen Geschmacksrichtungen einige Neuheiten vor. Ferkelkroketten, super lecker, mit schwarzer Pfeffermayonnaise und einem Hauch Zitrone. „Tronco de Natal Salgado“, gefüllt mit Kabeljau und garniert mit Sahne auf Kichererbsenbasis, Tomate, Frischkäse und French Toast.
02
Apfeltest
Apfel ist ernährungsphysiologisch ein hervorragendes Lebensmittel. Aber darüber hinaus eignet er sich für originelle Gerichte, süß oder salzig. Mit Apfel-Mehlwurst füllt Tante Cátia kleine Windbeutel, ideal für eine supersüße Nascherei! Als Hauptgericht gibt es mit Fleisch gefüllten Apfel und ein paar Geheimzutaten. Zum Nachtisch macht Tante Cátia Apfelkuchen in der Pfanne.
03
Aubergine auf dem Tisch
Auberginen sind eine dieser vielseitigen Gemüsesorten, die wir am Ende immer auf die gleiche Weise zubereiten. Wenn Sie Ideen brauchen, sehen Sie sich die Vorschläge von Tante Cátia an! Auberginen gefüllt mit Quinoa, Pilzen und getrockneten Tomaten, serviert mit Feta-Käse! Dann Moussaka in köstlichen Schichten aus saftigem Hackfleisch und dünnen Auberginenscheiben.
04
Füllungen für jeden Geschmack
Ein Synonym für Füllen ist Bereichern. Für Tante Cátia macht eine gute Füllung das Rezept reichhaltiger. Probieren Sie diese drei guten Beispiele: Gefüllter Kabeljau mit gelber Paprika. Alles gewässert mit einer raffinierten Tomatensauce. Um Putensteaks zu bereichern, wird eine Füllung aus Spinat, Cashewnüssen und Vogelpastete hergestellt. Das alles natürlich mit einer ganz besonderen Sauce!
05
Freude in der Küche, mit Nuno Eiró
Humor ist immer willkommen, auch in der Küche. Tante Cátia hat einen sehr fröhlichen Gast, der drei besondere Rezepte kocht. Peruanische Causa, hergestellt aus zerdrückten Kartoffeln, Hühnchen und Avocado! Altmodische Fleischpastete mit hausgemachtem Kartoffelpüree und einem leckeren Fleischkotelett. Als Nachtisch gibt es die traditionellen Fadennudeln, eines der Lieblingsrezepte der heutigen Gäste.
06
Lunchbox für die Kinder
Wenn Sie Kinder haben, wissen Sie, dass das Bestücken von Brotdosen für die Schule eine gute Portion Fantasie erfordert. Hier einige Vorschläge, von Tante Cátia: Lauchknödel und Champignons, super praktisch zum Zubereiten... und Mitnehmen! Super-Vielfraß-Tortilla mit Speck und Kartoffelchips. Kinder lieben es. Dann Schinken- und Reisbrötchen mit Rührei, Mozzarella und Basilikum.
07
Originalversionen von Fisch
Gekocht, gegrillt, gebraten... Wie sonst können wir Fisch für die ganze Familie zubereiten? Probieren Sie diese drei Vorschläge von Tante Cátia: Seezunge wird in Lauch gerollt und in einer schönen Garnelenschalensauce gekocht! Der traditionelle Seehecht wird der Protagonist eines Soufflés sein, das mit Tomatensauce und Paprika serviert wird. Dann ein Strudel mit hausgemachter Pasta!
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100 % vegan
Es gibt immer mehr Anhänger des Veganismus. Tante Cátia dachte darüber nach und schlug ein Menü ohne tierische Produkte vor. Als Vorspeise Tofu-Bällchen mit einer cremigen und salzigen Soja-Joghurt-Sauce. Das Hauptgericht wird der Burger mit Kichererbsen und Gewürzen sein! Als Nachtisch eine süße Bulgurcreme mit einer Prise Kokosnuss. Heute sind alle Zutaten pflanzlichen Ursprungs!
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Chef-Rezepte, mit Miguel Laffan
Es kommt nicht alle Tage vor, dass Tante Cátia einen berühmten Koch in ihrer Küche hat. Gemeinsam kochen sie drei wunderbare Rezepte! Weiche Pilzcreme, Kastanien und geräucherter Speck sautiert. Spezielle grüne Eier mit Kabeljau und Pumpernickelbrot, begleitet von weißem Bohnenpüree. Dann ein Original-Kürbis, Gewürze und Orangenpudding. Ein wahrer Genuss! Rezepte des Küchenchefs!
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Bohnen: Ein Rezept für jede Farbe
Tante Cátia wird in den drei heutigen Rezepten mit grünen, weißen und roten Bohnen kochen. Jeder Typ nutzt die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen dieser Hülsenfrüchte. „Peixinhos da horta“, mit grünen Bohnen und einer köstlichen Avocado-Senf-Creme. Ein sehr raffinierter Jumbo-Tintenfisch-Bohnen-Eintopf mit weißen Bohnen und einer Handvoll Gemüse. Dann rote Bohnen und Schokoladenkuchen.
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Hammelfleisch
Es gibt Fleischstücke, die Tante Cátia gerne in großzügigen Mengen kocht. Das ist der Fall von Hammel. Mit einem guten Roastbeef bereitet sie drei Gerichte zu: Risotto, reich an Aromen, mit sautierten Schalotten. Lammbällchen mit Gemüse, knusprig und mit einer speziellen Sauce. Und dann gut gewürzte Pastilla mit Gewürzen, die uns an Nordafrika erinnert.
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Wer mag Käse?
Wer mag Käse? Bei Tante Cátia lieben es alle außer dem jüngsten Sohn. Heute widmet Tante dem Käse ein komplettes Menü! Zuerst gesalzene Krapfen, gut gewürzt mit Thymian und gefüllt mit Käse! Dann Kartoffelgratin mit Speck und drei Käsesorten: Emmentaler, Parmesan und Burrata. Zum Schluss ein leckerer Hüttenkäsekuchen.
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Schnelle Rezepte mit Bibá Pitta
Kostenlose Mittagessen gibt es vielleicht nicht, aber schnelle Mittagessen. Heute bekommt Tante Cátia die Hilfe von Bibá Pitta, einer Jugendfreundin! Mit Reis und Thunfisch machen sie gebratene Bällchen, mit Rotkohl, Senf und Mozzarella, gefolgt von gesalzenen französischen Toasts. Diese Version enthält ein raffiniertes Hackfleisch. Und in drei Stufen wird eine Kondensmilchtorte geboren.
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Im Puff-Modus
Jedes Rezept, und sei es noch so einfach, erhält einen besonderen Look, wenn es richtig verpackt ist. Tante Cátia wird Sie mit den drei Rezepten überraschen: Eingewickelter Wirsing mit Schweinehackfleisch und gedämpftem Reis. Aus Filoteig macht sie Kalbsbällchen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer ... eine Delikatesse! Für eine süße Version gibt es Schokoladen- und Haselnuss-Puffs.
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Vielseitiges Huhn
In ihrer Küche hat Tante Cátia immer Zutaten, die verschiedene und gute Verwendungen ermöglichen. Nun, eines der vielseitigsten ist Hühnchen. Ein ganzes Huhn ermöglicht es Ihnen, super reichhaltige und konsistente samtige und salzige Lutscher mit Kreuzkümmel, Kardamom und Speck zuzubereiten. Zum Schluss Hähnchenbrust nach italienischer Art mit Basilikumpesto und abwechslungsreichem Gemüse.
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Vorspeisen aus dem Ofen
Bei kompletten Dinnerpartys dürfen die Vorspeisen nicht fehlen. Da die Zeit knapp ist, entscheidet sich Tante Cátia dafür, sie im Ofen zuzubereiten, während sie den Rest zubereitet. Sehen Sie sich die vorbereitete Auswahl an: Blumenkohlterrine mit geschmolzenem Käse im Ofen! Enten-Puffs, außen knusprig und innen sehr aromatisch, mit Portwein und Orangensaft. Und einen leckeren Olivenkuchen.
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Ziemlich gute und einfache Rezepte, mit Henrique Sá Pessoa
Heute kocht Tante Cátia mit Küchenchef Henrique Sá Pessoa! Um Ihren Appetit anzuregen, haben wir sautierte Garnelen mit Knoblauch über einem cremigen Pesto, beträufelt mit süß-saurer Mangosauce. Dann gebratener Kabeljau mit Kichererbsen, begleitet von rotem Spinat. Und zum Schluss Pfannkuchen. Weich und fluffig werden sie mit Erdbeeren, Basilikum und Schokolade serviert.
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Vollständig gebrauchter Fisch
Bei Fischfilets oder Lenden wissen wir immer was zu tun ist. Aber es gibt noch andere, weniger offensichtliche Fischteile, die Tante Cátia in den folgenden drei Rezepten verwenden wird: Eine großartige Suppe mit Seehechtkopf, gut gewürzt und mit zerkleinertem Fisch angereichert. Reis mit Kabeljauzunge und ein paar gebratenen Zungen. Zum Schluss Kabeljaurogen mit Semmelbröseln aus Alentejo-Brot!
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Menü in verschiedenen Sprachen
Sie können auf verschiedene Arten reisen. Einer davon ist die Gastronomie. Tante Cátia wird drei Rezepte aus drei Ländern zubereiten: Aus Russland die Borschtsch-Suppe, zubereitet mit Fleisch, etwas Gemüse und einer großzügigen Dosis Rüben. Aus Südafrika kommt der Bobotie, ein typisches Hackfleischgericht. Zum Nachtisch reisen wir durch den Geschmack von Qatayef in den Nahen Osten.
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Früchte an die Macht
Bei Tante Cátia fliegen die Fruchtfliegen... und das ist gut so. Sehen Sie sich die folgenden drei Rezepte an: Als Vorspeise wird Tante Cátia eine Version von kolumbianischen Patacones mit verschiedenen Belägen zubereiten. Mit Ananas und einem Hauch Portwein peppt sie eine herkömmliche Hühnerquiche auf. Es ist unwiderstehlich! Zum Schluss ein mit Limettensaft und -schale aromatisierter Kiwikuchen.
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Tag der Kokosnuss
Vor ein paar Jahren war die Kokosnuss weit weg von unserer Küche, aber jetzt ist sie regelmäßig präsent und verleiht Gerichten mit exotischem Geschmack. Tante Cátia bereitet vor: Kokoscreme mit Gemüse und der frischen Note von Ingwer und Fenchel, gefolgt von Kokos-Egli-Reis mit Kurkuma und Kreuzkümmel! Zum Nachtisch werden die traditionellen Kokospastelle wiederbelebt.
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Süßigkeiten und Delikatessen, mit Zibaia Rafael
Wer gerne kocht und isst, hat immer gute Süßigkeiten und Köstlichkeiten auf Lager. Heute bringt Ihnen eine liebe Freundin von Tante Cátia drei einfache und unumgängliche Rezepte. Rübenhumus auf Pfannentoast, serviert mit Avocado und Feta-Käse. Knuspriges Omelett mit Mozzarella-Käse, angereichert mit abwechslungsreichen Saaten! Zum Schluss Chiapudding mit Mango und Kokosnuss.
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6 Müsli-Menü
Getreide gehört seit Tausenden von Jahren zu unserer Ernährung. In der heutigen Sendung zollt Tante Cátia ihnen mit drei Rezepten Tribut: Weizen- und Roggenbrötchen, teilweise gefüllt mit Oliven und getrockneten Tomaten. Als Hauptgericht gibt es vegetarisches Risotto mit Gerste! Und zum Nachtisch Haferflocken, Dinkel und Reiskuchen. Kurz gesagt: Heute haben wir ein 6-Cerealien-Menü.
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Trockenfrüchte, von der Vorspeise bis zum Dessert
Früher haben wir sie nur für Desserts verwendet, aber heute bringt Tante Cátia Nüsse auf jedem Gericht zum Strahlen! Als Vorspeise Pekannüsse und geröstete Erdnüsse kombiniert mit Birnen und Chèvre ... alles umhüllt von einem knusprigen Filo-Teig. Als Hauptgericht Seehechtkroketten mit Mandeln. Zum Nachtisch regieren Nüsse, Cashewnüsse und Erdnüsse in einem original bavarois. Nuss-Fans, macht euch bereit!
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Vom Aufguss zum Gericht
Tante Cátia nutzt gerne Aufgüsse, da sie viele Aromen auf süße und herzhafte Gerichte übertragen. Als Vorspeise eine samtige Creme aus Zwiebeln und Kastanien mit einem Aufguss aus Fenchel. Das Zitronengras wird der Protagonist des Hauptgerichts mit asiatisch inspiriertem Hähnchen sein. Zum Schluss ein aromatisches Zitronenmelissen-, Sahne- und Kondensmilcheis.
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Scharfes Essen für Erwachsene
Scharfes Essen hat die große Fähigkeit, die Aromen des Gerichts zu würdigen. Aber man muss wissen, wie man die Menge dosiert. Die Küche von Tante Cátia wird heiß! Grüne Eier mit Essig und grünem Chili! Die rote Chili würzt ein köstliches Kabeljau-Confit, begleitet von Kichererbsen, ebenfalls scharf! Dann gibt es Apfelmarmelade mit Ingwer und gelbem Chili.
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Hausgemachtes Essen, jeden Tag, mit Fátima Lopes
Tante Cátia wird einen besonderen Gast in ihrem Haus empfangen. Zusammen bereiten sie hausgemachtes Essen zu, gut für jeden Tag! Bohnensuppe mit Spinat, sehr stimmig und nahrhaft. Dann eine traditionelle gebratene Putenkeule mit Pommes, gewürzt mit Pesto. Und als Nachtisch Zitronenmousse, super süß und schnell zubereitet! Heute wird alles gemeinsam gemacht!
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Zitrusaromen
Zitrusfrüchte speichern ihre ätherischen Öle in ihrer Haut. Tante Cátia wird diese Aromen in drei unverzichtbaren Rezepten nutzen! Mandarine und Limette, aber auch Muscat, würzen sautierte Garnelen mit Knoblauch und Chili. Mit Grapefruit, Schalotten und Kardamom, ein ideales Chutney zu Entenmagret, eingewickelt in Reisblätter! Als Nachtisch Pannacotta.
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Vegetarisches traditionelles portugiesisches Essen
Wenn Sie sich vegetarisch ernähren oder einfach verschiedene Geschmacksrichtungen testen möchten, schlägt Tante Cátia vor: Lauchpastell aus Kartoffeln, genau wie Kabeljaukuchen. Inspiriert vom Fischeintopf haben wir einen Tofu-Eintopf mit Tomaten, Paprika, Kartoffeln und Koriander! Dann ein leckerer Seitanreis, mit Gemüse-Chorizo, Rotwein und geräucherter Paprika.
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Kochen mit Samen
Samen haben verschiedene Nährstoffe in ihrer Schutzhülle. Darüber hinaus verleihen sie den Gerichten Geschmack und Textur. Tante Cátia schlägt daher vor: Leckere und fluffige Vollkornbrötchen aus Sonnenblumen-, Mohn- und Kürbiskernen! Putenbrust mit Korianderreis aus Senfkörnern geschmort. Zum Nachtisch Eis mit Sesambrickle und Sesamkörnern!
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Aromen von Brasilien
Tante Cátia liebt Brasilien. Wenn sie nicht hin kann, kommt Brasilien zu dir. Heute bekommt sie Besuch von einer lieben Freundin aus Brasilien, die Aromen aus ihrer Heimat mitbringen wird. Käse-Frittata mit cremigem Senf, Joghurt und Tomatensauce. Dann Bohneneintopf mit verschiedenen Fleischsorten, Bier und sogar Orange! Schließlich Ambrosia, ein gesüßter Kondensmilchgenuss.
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Verwendung für Alles... mit Thunfisch
Thunfisch, konserviert oder frisch, ist bei Tante Cátia einer der beliebtesten Fische. Daher hat sie immer mehrere Rezepte auf Lager. Kalte Thunfischsuppe mit Schalotten, Paprika, Gurken, lecker! Thunfischrolle mit dem besonderen Geschmack von Sardellen, die dann in Scheiben geschnitten und von Kapernmayonnaise begleitet wird. Zum Schluss Thunfisch-Krapfen mit frischem Salat.
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Portugiesisch inspirierte Rezepte
Heute wird Tante Cátia drei Rezepte noch einmal durchgehen, die irgendwie die portugiesische Kultur über Grenzen hinweg repräsentieren. Garnelen-Tempura, ein typisch japanisches Gericht, das von den „Peixinhos da Horta“ inspiriert sein soll. Der traditionelle Fettreis, reich an Fleisch und Chorizo, ein portugiesisches Erbe, das in den makanesischen Ländern geblieben ist. Dann ein typisch portugiesisches Rezept.
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Teige für jeden Geschmack
Fast niemand macht mehr Teige zu Hause, aber es gibt unumgängliche Rezepte. Sehen Sie sich die drei Beispiele an, die Tante Cátia Ihnen bringt: Zartes Teiggebäck mit einer köstlichen Füllung aus Fleisch und Wurst. Pizzen in verschiedenen Formen, gefüllt mit Tomatensauce und Mozzarella. Bei diesem Menü darf ein Leckerbissen nicht fehlen: Zimt- und Zuckerbrötchen!
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Tiefkühlgemüse: Was tun damit?
Tante Cátia schlägt vor: Mit Saubohnen, Paniermehl angereichert mit Chorizo und begleitet von Spiegeleiern. Mit Spinat, Hüttenkäse, Chèvre und Walnüssen haben wir super knusprige Spiralen. Mit Lauch und einer orientalischen Gemüsemischung, süße Quadrate zum Dippen in Süß-Sauer-Sauce. Heute haben wir die ganze Frische von Tiefkühlgemüse!
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Portugiesische Roupa Velha für verschiedene Anlässe
Mit einem Hauch von Kreativität kann alles verwendet werden, um neue Mahlzeiten zu kreieren. Die Reste verschiedener Fleischsorten ergeben tolle Muffins, ideal für einen Snack. Mit übrig gebliebenem Reis und Brokkoli wird sie im Ofen mit Thunfisch gekocht und mit Käse angereichert. Und wenn ein Stück einfacher Kuchen übrig bleibt, müssen Sie es in ein anderes Dessert verwandeln.
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Goa-Wurzeln
Tante Cátia ist sehr neugierig auf die indo-portugiesische Gastronomie. Zum Glück hat sie eine Freundin mit goanischen Wurzeln, die von Zeit zu Zeit vorbeikommt, um ein paar Rezepte zu teilen. Zum Beispiel: Scharfer Thunfisch mit Curry zu Chapatis! Chicken Masala, mit Garam Masala, Chili, Ingwer, Limette und allem was einem zusteht. Das letzte Rezept ist ein süßer Leckerbissen.
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Französisch inspirierte Küche
Die französische Küche hat zumindest in der Küche von Tante Cátias Mutter eine ganze Saison geprägt. Inspiriert von damals bietet sie an: Quiche Lorraine, mit Crème Fraiche, Eiern und Speck, ein super praktischer Genuss! Als nächstes Ententerrine mit frischem grünem Pfeffer, einem Hauch Cognac und Portwein. Zum Schluss Profiteroles mit Vanille- und Schokoladensauce.
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Izakaya: Japanische Tavernengerichte
Tante Cátia mag japanisches Essen, aber sie ist keine Expertin darin, es zu kochen. Also bat sie eine Nichte, die sich auskennt, ihr bei der Zubereitung eines japanischen Menüs zu helfen! Gemeinsam kochen sie: Misoshiru, Miso-Suppe, noch angereichert mit Thunfisch, Avocado und Ponzu-Sauce. Kuhspieße, gut eingelegt in einer köstlichen Teriyaki-Sauce. Und California Rolls mit Lachs und Frischkäse.
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Mit alkoholischen Getränken zubereitet!
Die drei folgenden Rezepte haben das Aroma von alkoholischen Getränken. Mit Rotwein wird sie Brot mit Feigen und Nüssen backen, das leicht nach Orange und Zimt duftet! Mit Schwarzbier und Portwein macht sie geschmortes Kaninchen, serviert mit einem köstlichen Reisbier! Und mit Rum macht sie die berühmten Crêpes Suzette, serviert mit aromatischer Orangenbutter.
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Kuchen mit sehr reifen Früchten
Obst zu verschwenden ist ein Verbrechen, und bei Tante Cátia kann das nicht passieren. Sie verwendet es zum Beispiel immer wieder in Kuchen: Ein unwiderstehlicher Bananenkuchen mit kleinen Stückchen dunkler Schokolade. Ein fluffiger Kuchen aus Limette, Mandarine und Orange. Endlich eine Baisertorte aus Persimonen, gemischt mit einem schönen Zitronen-, Zimt- und Zuckersirup!
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Verkleidet
Es gibt bestimmte Zutaten, vor allem Gemüse und Fisch, über die Kinder und manche Erwachsene die Nase rümpfen. Tante Cátia hat einen Trick: Gib ihnen einen Hauch von Magie, um sie zu verkleiden! Blumenkohlröschen und Brokkoli in einer Schlagsahne verkleiden. Braten Sie sie dann an und servieren Sie sie mit einer Tomatenmayonnaise. Seehechtfilets in Kartoffelpüree verstecken.
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Hausgemachter Reis mit Manuel Goarmon
Bei Tante Cátia lieben sie Reis. Der älteste Sohn von Tante Cátia wird Reis in drei Versionen kochen... salzig und süß! Als Vorspeise geräucherter Reis mit verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten, der im Ofen endet! Reis mit Meeresfrüchten, mit Muscheln, Muscheln, Garnelen, es ist super appetitlich! Zum Nachtisch gebratener Milchreis gefüllt mit Apfel!
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Volle Kraft voraus!
Das Dämpfen hat eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen, während der ursprüngliche Geschmack der Speisen erhalten bleibt. Mit dieser Methode bereitet Tante Cátia eine vollständige Mahlzeit zu. Als Vorspeise gedünstetes Brot, gefüllt mit Hühnchen und einer Reihe von Gewürzen. Als Hauptgericht gebratene Lachsfilets mit Spinat und Frischkäse. Zum Nachtisch ein köstlicher Schokoladen- und Haselnusspudding.
9. Staffel 9 (15 Episoden)
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10. Staffel 10 (15 Episoden)
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11. Staffel 11 (14 Episoden)
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Episode 14