Bethania, eine Frau die sowohl schwarze als auch weiße Vorfahren hat, kehrt auf die Farm ihrer Familie zurück. Zwischen Fotos, fantastischen Kreaturen, Rechnungen, Arbeitern, die ihre Rechte auf das Land einfordern, Geräuschen und Erinnerungen an das alte Herrenhaus sieht sich Bethania in einer Gegenwart wieder, in der Vergangenheit und Zukunft gleichermaßen bedrohlich sind. AÇÚCAR ist in einem Universum des magischen Realismus angesiedelt, in dem sich die persönliche Geschichte von Bethania mit der Identitätsbildung eines Landes kreuzt, das modern und archaisch, zeitgenössisch und altmodisch, weiß und schwarz ist. Bethania repräsentiert einen Teil der brasilianischen Gesellschaft, der das Ende der Sklaverei noch nicht ganz akzeptiert hat und Vorurteile gegenüber der schwarzen Bevölkerung hegt. Ihr Bewusstsein für ihre eigene Herkunft wird jedoch durch afro-brasilianische kulturelle und religiöse Manifestationen geweckt, die ihr Weltbild in Frage stellen und sie zwingen, sich mit ihren eigenen Vorurteilen auseinanderzusetzen. Die Regisseure Sérgio Oliveira und Renata Pinheiro verwenden gekonnt halluzinatorische Traumsequenzen, um die Widersprüche und Konflikte zu verdeutlichen, die die brasilianische Gesellschaft immer noch zerreißen. Der Film erforscht die Dichotomie zwischen Großgrundbesitzern und Sklaven, Reichen und Armen, Weißen und Schwarzen, Hochkultur und Populärkultur, Realität und Fantasie und spiegelt damit ein langjähriges soziales Leiden wider, unter dem das Land nach wie vor leidet.
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