Jamies 15 Minuten Küche
SERIE • 1 Staffel •
Produziert in Europa,
Reality TV • Österreich, Vereinigtes Königreich Großbritannien und Nordirland • 2012
Jetzt wird der Turbogang eingelegt! Schnell und raffiniert ist kein Widerspruch, wenn es um die Alltagsküche geht. In seinem neuen Kochbuch verspricht Jamie Oliver leckere und gesunde Gerichte mit nur 15 Minuten Zubereitungszeit und knüpft mit vielen neuen kreativen Ideen an den Erfolg seines Bestellers Jamies 30-Minuten-Menüs an.
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Originaltitel
Jamie's 15-Minute Meals
Produktionsland
Österreich, Vereinigtes Königreich Großbritannien und Nordirland
Originalsprache
Englisch
FSK
0
Untertitel
Nein
Besetzung
Jamie Oliver
Episoden-Guide
1. Staffel 1 (40 Episoden)
Von mediterraner Pasta und britischen Klassikern bis hin zu asiatischen Köstlichkeiten und knackfrischen Salaten – Jamies neue Rezepte sind unkompliziert, alltagstauglich und einfach nur gut. Jamie beweist, dass gutes Essen keine Frage der Zeit ist. Nützliche Tipps und Tricks befeuern zusätzlich den schnellen Küchengenuss. NOCH SCHNELLER, NOCH KREATIVER, NOCH MEHR JAMIE OLIVER!
01
Chili-Con-Carne-Fleischbällchen / Glasiertes Sesamhähnchen
In der ersten Folge kocht Jamie eine Variante des Chili Con Carne mit Fleischbällchen. Die würzigen Rindfleischbällchen werden mit einer kräftigen Tomatensauce und mit Zitronenbulgur serviert. Als Beilage bereitet Jamie Oliver gegrillte Chilis. Außerdem kocht er ein glasiertes Sesam-Hähnchen mit karamellisierter Kruste, das als Zugabe einen Melonensalat mit Radieschen und knusprige Nudeln erhält.
02
Prächtiger Fischtopf / Steak Asiatisch
Diesmal bereitet Jamie einen mediterranen Fischtopf zu, der in einer reichhaltigen Tomatenbrühe gegart wird und mit frischem Fisch und Meeresfrüchten eine intensive Geschmackserfahrung darstellt. Das dazu servierte Kräuter-Knoblauchbrot und die ‚schlanke‘ Version einer Safran-Aioli geben dem Gericht den letzten Schliff. Außerdem zaubert Jamie einen asiatisch inspirierten Salat, mit einem kräftigen Ingwerdressing, Cashewnüssen, Sonnenblumenkernen und Sesam. Dazu kocht er Reisnudeln und reicht würzige gebratene Rindersteakstreifen.
03
Camembertstangen, Brunnenkressesalat & Cranberry-Dip / Goldenes Hähnchen
Zuerst bereitet Jamie Filo-Teigröllchen zu, die mit geschmolzenem Camembert, Walnüssen und Zitrone gefüllt sind. Dazu reicht er einen herrlichen Salat mit Granatapfel, Brunnenkresse, Chicorée und Apfel sowie einen Cranberry-Dip. Außerdem serviert Jamie Oliver ein golden gebackenes Hähnchen mit Rosmarin und krossem Speck, das auf einem Bett aus jungem Porree, Spinat und Erbsen gereicht wird. Als Beilage stellt Jamie seine Version eines Kartoffelgratins her, das viel weniger Dickmacher als die traditionelle Variante aus Käse und Sahne enthält.
04
Rindfleisch Stroganoff / Miesmuscheln Marokkanisch
In dieser Episode bereitet der Kultkoch innerhalb von 15 Minuten ein leckeres Rindfleisch Stroganoff zu, das er mit lockerem Basmatireis, Spinat und einer würzigen Pilzsauce serviert. Als zweites Menü kocht Jamie Oliver gedämpfte Miesmuscheln marokkanischer Art in einer duftig-würzigen Sauce. Als Beilage zaubert er mediterrane Toasts und einen erfrischenden Zaziki-Salat.
05
1-A-Fischbrötchen / Farfalle & Pilze
Dieses Mal präsentiert Jamie Oliver seine Neuinterpretation eines Klassikers. Seine Gourmet-Fischbrötchen, die er mit knusprig geratenem Fisch und einer würzigen Sauce zubereitet, sind ein erstklassiger Snack, der so gar nichts mit den öden Fischbrötchen zu tun hat, die man kennt. Außerdem serviert er ein traditionelles, italienisches Abendessen, bestehend aus Farfalle mit einer edlen Sauce aus Champignons, Steinpilzen und Trüffel. Als knackige Beilage reicht Jamie Oliver einen grünen Salat mit Haselnüssen, Äpfeln und Blauschimmelkäse.
06
Lamm am Stiel / Maritime Pasta
In dieser Folge kocht Jamie Oliver seine würzigen Lammstielkoteletts mit einer fruchtigen Currysauce. Das magere Lamm wird mit aromatischen, indischen Gewürzen zubereitet und mit einer Currysauce serviert, die ohne die üblichen Dickmacher auskommt. Außerdem kocht Jamie Oliver einen leichten, lockeren Reis mit Erbsen. Als zweites Gericht präsentiert Jamie Oliver seine sizilianischen Garnelen-Linguine, die er mit Pangrattato – einer Art Parmesanersatz serviert, der aus Brotresten, Kräutern und Knoblauch hergestellt wird.
07
Hähnchen-Dim-Sum / Knusprige Briktaschen
Dieses Mal zaubert der Kultkoch Hoisin-Hähnchen mit chinesischen Kokos-Brötchen. Das Hähnchen wird in einer herrlichen Hoisin-Marinade gedämpft. Saftig und lecker wird es mit frischem Gemüse und einem selbstgemachten Gurken-Pickle serviert. Als zweites Menü bereitet Jamie Oliver goldbraune Briktaschen mit Couscous-Salat und einer Tomatensalsa zu. Das Gericht ist von den tunesischen Briks inspiriert, die man dort an jeder Straßenecke bekommt. Diese knusprigen Blätterteig-Taschen haben eine Füllung aus Krebsfleisch mit typisch nordafrikanischen Aromen.
08
Knusprige Ente / Spaghetti mit Huhn
In dieser Folge seiner ‚15 Minuten Küche‘ kocht Jamie Oliver einen warmen Salat mit knuspriger Ente und einen italienischen Klassiker: die Cacciatore. Die Ente reicht er mit Mini-Pfannkuchen und kleinen Dips. Dazu werden Stücke der Entenbrust in aromatischen Gewürzen geschwenkt und in knackigen Salatschälchen, vollgepackt mit Nudeln, Tofu und einem köstlichen Hoisin-Dressing serviert. Als zweites Menü bereitet Jamie Oliver ein Pastagericht zu, das auf der Cacciatore, einem geschmorrten Jägereintopf basiert. In seiner Version schafft er es, den würzigen Geschmack aus Fleisch, Pilzen und Rotwein zu erhalten, die Zubereitungszeit aber von mehreren Stunden auf eine Viertelstunde zu reduzieren.
09
Meerbrasse Marokkanisch / Britischer Burger
Zunächst präsentiert Jamie Oliver seine köstliche Meerbrasse, die ein tolles Abendessen für vier Personen darstellt. Der Trick besteht darin, alles gleichzeitig fertig zu haben. Als Belohnung erhält man perfekten, saftigen Fisch mit luftig lockeren Couscous, alles serviert mit einer leckeren Salsa. Als zweites Menü präsentiert Jamie Oliver seine Variante eines klassischen Burgers mit einem frischen Krautsalat. Obwohl Burger als Fast Food populär sind, können sie eine gesunde Mahlzeit für die ganze Familie sein.
10
Schweinefilet Karibisch / Minestrone
Als erstes Menü zeigt Jamie Oliver die Zubereitung von Schweinefilet auf karibische Art mit geröstetem Mais und einem Tortilla-Salat. Besonders der Geschmack von Jerk-Fleisch ist fantastisch, normalerweise wird es dafür lange mariniert, doch Jamie Oliver schafft auch eine Geschmacksexplosion, indem er einfach seine würzige Jerk-Sauce über das Fleisch gibt, denn die Schärfe der würzigen Sauce verleiht den gebratenen Schweinemedaillons sofort den typsch-feurigen Geschmack. Das zweite 15 Minuten-Menü von Jamie Oliver besteht aus einer Minestrone mit pochiertem Huhn und einer würzigen Salsa Verde. Der klassische, italienische Eintopf ist mit Pasta und leckerem Saison-Gemüse immer ein Genuss. Die Basis bildet eine Gemüsesuppe aus Möhren, Sellerie und Zwiebeln, die mit Speck, Rosmarinöl und saftiger Hühnerbrust verfeinert wird. Perfekt dazu passt die Salsa Verde, die würzige grüne Sauce aus Kapern, Anchovis, Knoblauch und frischen Kräutern.
11
Pasta Pesto / Schwedische Fleischbällchen
In dieser Episode kocht Jamie Pasta mit selbst gemachtem Pesto und reicht dazu ein Knoblauch-Rosmarin-Hähnchen. Als zweites Menü bereitet er ein schwedisches Nationalgericht: Die schwedischen Fleischbällchen mit Sellerie und Spinat und dazu lockeren Reis.
12
Lachs mit Grünteekruste / Griechischer Salat
In dieser Episode seiner 15 Minuten Menüs stellt Jamie Oliver einen knusprigen, asiatischen Lachs her, den er mit einer besonderen Kruste aus grünen Tee ummantelt. Außerdem bereitet der Kultkoch einen leckeren griechischen Salat zu, den er mit seinen unglaublichen Feta-Päckchen serviert.
13
Gegrilltes Steak / Knuspriges Hähnchen
In dieser Episode seiner 15 Minuten Küche brät Jamie Oliver saftige Steaks, die er mit Kräutern anmacht und mit duftendem Zitronenreis reicht. Außerdem gibt es seine leckere Version eines Ratatouilles, die im Handumdrehen zubereitet werden kann. Als zweites Gericht reicht Jamie Oliver einen Salat, unter anderem bestehend aus Mango und Fetakäse. Den Hauptgang stellt ein knusprig gebratenes Hähnchen dar, das der Kultkoch auf einer Kräuter-Quinoa serviert.
14
Filetsteaks / Reis mit Fisch und Eiern
Für seine 15-Minuten-Küche hat Jamie Oliver als erstes Gericht würzige Schweinefilets und ein schnelles Gemüsegulasch nach ungarischer Art ausgewählt. Hergestellt aus Paprika, Zwiebeln, Möhren und Knoblauch bildet das Gulasch die perfekte Ergänzung zu den deftigen Schweinemedaillons. Das zweite Gericht besteht aus einem Kedgeree: ein zarter, geräucherter Schellfisch, gekochte Eier mit gewürztem Reis serviert. Als Beilage reicht Jamie Oliver Prinzess-Bohnen, Mangold und ein pikantes Chili-Joghurt-Dressing.
15
Rosmarinhähnchen / Gemüse-Burger
In dieser Episode bereitet Jamie Oliver zuerst italienisch inspiriertes Hähnchen mit Polenta zu. Um das Hähnchen mit mediterranen Aromen anzureichern, wird es mit einer Rosmarin-Parmesan-Kruste ummantelt. Dazu serviert er eine Tomaten-Pilzsauce, rauchigen Pancetta und gegrillte Polenta. Als zweites Gericht reicht Jamie Oliver fleischfreie Burger. Dazu gibt es Krautsalat und Maiskolben. Die Gemüseburger aus gemischten Bohnen sind leicht und lecker, so dass der gegrillte Maiskolben und Hausmacher-Krautsalat dazu wunderbar harmonieren.
16
Tintenfischbällchen / Fusilli mit Wurst
Für seine 15-Minuten-Küche hat Jamie Oliver als erstes Gericht würzige Bällchen aus gehacktem Tintenfisch ausgewählt, die er mit gebratenen, süßen Chili-Garnelen serviert. Dazu reicht er asiatische Brühe mit Nudeln und knackigem Gemüse. Das zweite Gericht besteht aus Fusilli mit Wurst. Jamie Oliver bereitet die beliebte Hausmannskost aber kalorienärmer zu, indem er die spanische Chorizo durch eine normale Bratwurst ersetzt. Um das Geschmackserlebnis zu erhalten, kocht er eine pikante Sauce aus Paprikaschoten, Fenchelsamen, Rosmarin und roten Zwiebeln.
17
Räucherlachs / Geniales Griechisches Hähnchen
In dieser Episode seiner 15 Minuten Küche kocht Jamie Oliver einen leckeren, ‚schnellen‘ Yorkshire Pudding mit leckerem Räucherlachs sowie einen griechischen Salat mit knusprigem Hähnchen. Als erstes Gericht bereitet Jamie Oliver einen luftigen Yorkshire Pudding zu, den er mit glasierter Roter Bete, geröstetem Spargel und einer Zitronen-Meerrettich-Sauce serviert. Als zweites Rezept präsentiert Jamie Oliver ein geniales, griechisches Festmahl mit Kräuterhähnchen und frischem Zaziki auf Kräutercouscous.
18
Glasierte Lammkoteletts / Champignonsuppe
In dieser Episode seiner 15 Minuten Küche kocht Jamie wunderbare, glasierte Lammkoteletts mit einer frischen, sommerlichen Pasta, sowie eine cremige Champignon-Suppe mit üppig-käsigen Crostini. Als erstes Gericht bereitet Jamie Oliver mit Balsamico und Honig glasierte Lammkoteletts und eine frische, sommerliche Tomaten-Spargel-Pasta zu. Als zweite Mahlzeit präsentiert Jamie Oliver eine leckere, cremige, selbst gemachte Champignon-Suppe. Dazu gibt es Jamies unwiderstehliche Crostini mit braunen Champignons, halb geschmolzenem Stilton, knackigen Äpfeln und Walnüssen.
19
Thunfisch Asiatisch / Ricottaküchlein
In dieser Episode seiner 15 Minuten Küche kocht Jamie Oliver gebratenen, asiatischen Thunfisch mit Reis, zu dem er knackiges Gemüse reicht, sowie seine Zitronen-Ricotta-Küchlein mit einem Zucchini-Salat.
20
Kräuter-Hähnchen / Falafel-Wraps
In dieser Episode seiner schnellen Küche, in der in 15 Minuten köstliches Essen auf dem Tisch steht, kocht Jamie Oliver knusprige goldbraune Hähnchen mit Linsen und Spinat, sowie Falafel-Wraps mit gegrilltem Gemüse und einer erfrischenden Salsa.
21
Gegrillter Thunfisch / Thai-Hähnchen Laksa
In dieser Episode seiner 15 Minuten Küche kocht Jamie Oliver seine Variante eines Nizza-Salates (Salat Nicoise) mit superfrischem Thunfisch und ein Gericht aus Südostasien: Hähnchen-Laksa.
22
Schnelle Lamm-Tagine / Caesar-Salat mit Paprika
Jamie Oliver kocht in dieser Folge eine frisch-würzige Variante einer schnellen Lamm-Tagine und einen leichten Caesar-Salat mit knusprigem Polenta-Hähnchen.
23
Fettuccine / Schwarze-Bohnen-Burger
Als erstes Gericht kocht Jamie Oliver in dieser Folge eine leckere Pasta mit der italienischen Frühlingssauce Primavera. Dazu gibt es zarten Spargel, grüne Erbsen und superfrische Minze. In seinem zweiten Gericht lässt Jamie Oliver den fernen Osten auf Essex treffen und führt Rindfleisch und schwarze Bohnen – eine klassische chinesische Kombination – in einem Mega-Burger zusammen.
24
Schweinefilet in Marsala / Koh-Samui-Salat
Star-Koch Jamie Oliver kocht dieses Mal ein cremiges, herzhaftes Schweinefilet in Marsala. Außerdem bereitet er einen sensationellen Thai-Salat im Stile der Garküchen zu.
25
Medaillons mit Pancetta / Ciabatta mit Pilzen
In dieser Episode kocht Jamie Oliver wunderbare Schweinemedaillons, die mit Feta gefüllt sind, sowie Minze-Zucchini. Zum Mittagessen serviert Jamie ein supergroßes Pilz-Sandwich mit knackig angemachtem Salat
26
Hähnchen-Fajitas / Garnelencocktail
In dieser Episode kocht Jamie Oliver Hähnchen-Fajitas mit einer rauchigen Salsa sowie eine Cocktailplatte mit Riesengarnelen und Tomaten-Fladenbrot.
27
Saftiges Rumpsteak / Märchenhafte Makrele
In dieser Episode kocht Jamie Oliver im Stil der asiatischen Küche. Es gibt Rindfleisch mit Garnelen, die wie immer sehr gut gewürzt sind. Dann tischt er mediterrane Makrelen mit einem Tomaten-Quinoa-Salat auf – ein absoluter Leckerbissen.
28
Steak, Leber und Speck / Pikante Tomatensuppe
In dieser Episode kocht Jamie Oliver einen britischen Klassiker: Steak, Leber und Speck mit einem fantastischen Rosenkohl-Kartoffelpüree. Sein zweites Gericht ist eine mexikanische Tomatensuppe mit Chili-Nachos und vielen gesunden Beilagen.
29
Glasiertes Schweinefilet / Bruschetta mit gegrillten Sardinen
In dieser Episode kocht Jamie Oliver ein herrlich glasiertes Schweinefilet mit Cajun-Reis. Er wurde für dieses Rezept auf seiner Reise nach New Orleans inspiriert. Ferner kocht er ein mediterranes Allerlei in Anlehnung an die spanischen Tapas.
30
Lamm-Köfte / Pikantes Gemüsecurry
Jamie Oliver kocht herrliche Lamm-Köfte, die in Pita-Brottaschen gereicht werden. Dann erinnert er sich an seinen Aufenthalt in Südindien und serviert ein Gemüsecurry, das vielerlei Geschmacksnoten enthält.
31
Fisch-Tajine / Cajun-Hähnchen
In dieser Episode kocht Jamie Oliver einen echten Südstaatenklassiker: ein Cajun-Hähnchen! Außerdem gibt es eine Fisch-Tajine nach marokkanischer Art mit wunderbaren Geschmacksnoten.
32
Hackröllchen in Currysauce / Leichte Frittata
Diesmal kocht Jamie Oliver ein geniales Curry mit Rindfleisch-Köfte. Sein zweites Gericht ist eine herrliche, italienische Frittata mit Tomaten-Crostini und einem leckeren Salat aus Sellerie, Erbsen und Brunnenkresse.
33
Chorizo-Tintenfisch / Pasta & Sardellen
In dieser Episode seiner 15 Minuten Küche kocht Jamie Oliver eine heiße, knusprige Chorizo mit Tintenfisch, sozusagen ein Surf and Turf auf andere Art. Als zweites Rezept präsentiert er Spaghetti mit Broccoli, Sardellen, Chili, Knoblauch und Rosmarin, zu dem er einen cremigen Salat aus Hüttenkäse und gemischten Tomaten mit Basilikum reicht
34
Lammhackbällchen / Hähnchensalat
Als erstes Gericht bereitet Jamie Oliver Lammhackbällchen zu, die er in einer duftenden Tomaten-Kichererbsen-Safran-Sauce einbettet, Garniert wird alles mit einem frischen Salat und scharfem Harissa-Joghurt, der mitsamt den Bällchen in heiße Tortillas eingewickelt wird. Als zweites Rezept präsentiert Jamie Oliver goldbraune, saftige Hähnchenbrüste, zubereitet mit gemahlenem Koriander und mit gerösteten Kernen bestreut. Dazu reicht er einen nussigen, gegrilltem Broccoli und zitronigen Bulgur.
35
Krebsbolognese / Jumboburger
Diesmal kreiert Jamie Oliver eine Spaghetti Bolognese aus Krebsfleisch. Dazu reicht er einen Salat aus gehobeltem Fenchel und Minze. Sein zweites Gericht ist ein großes Club-Sandwich mit einem frechen Salat und einer selbst gemachten Guacamole.
36
Cajun-Steak / Hähnchen-Tikka
In dieser Episode kocht Jamie Oliver ein Cajun-Steak nach Südstaatenart mit Bohnen und Gemüse. Dann widmet er sich einem indisch-inspirierten Salat mit Hähnchen-Tikka und einem indischen Dressing.
37
Tintenfisch & Garnelen / Gemüse-Chili
In dieser Episode von ‚Jamies 15 Minuten Küche‘ kocht Jamie Oliver brutzelnden Tintenfisch mit Garnelen und Pilzen, mariniert mit peppigen, asiatischen Aromen. Dazu gibt es eine herrliche Nudelbrühe mit frischem Gemüse. Sein zweites Gericht ist ein mexikanisches Gemüse-Chili mit einem knackigen Tortilla-Salat.
38
Fisch à la Fernost / Ultimative Schweine-Tacos
Jamie bereitet einen Fisch auf asiatische Art mit Nudeln in einer Miso-Brühe zu. Sein zweites Gericht ist im Tex-Mex-Style und kommt aus L.A. Der Star-Koch stellt wunderbare, knusprige Tacos mit gebratenem Schweinefleisch, schwarzen Bohnen und einer köstlichen Salsa her.
39
Gnocchi & Wurst / Mexikanisches Hähnchen
Dieses Mal kocht Jamie Oliver italienische Gnocchi mit einer superleckeren Bratwurst-Chianti-Sauce. Dann serviert er ein mexikanisches Gericht: Hähnchen mit Reis und Gemüse und der legendären Mole-Sauce, die Chili und Schokolade vereint.
40
Wolfsbarsch Asiatisch / Chorizo-Carbonara
Zum Abschluss seiner ‚15 Minuten Küche‘ kocht Jamie einen asiatischen Wolfsbarsch mit einem klebrigen Kokosreis. Bei seinem zweiten Gericht wandelt er einen italienischen Klassiker ab und kocht eine Chorizo-Carbonara mit einem herrlichen Salat im katalanischen Stil.
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