Os Segredos da Tia Cátia
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Tante Cátias Geheimnisse ist eine TV-Show, die Folgendes beinhaltet: Tante Cátia, immer freundlich und einladend, ihr Zuhause und vor allem das Essen. Bereiten Sie die Kochutensilien und alle Zutaten vor und begleiten Sie Tante Cátia bei der Kreation köstlicher Rezepte, die jeden Hobbykoch in der Küche zum Strahlen bringen. Häufige Präsenz in dieser Küche sind die ganz besonderen Gäste.
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Disney Plus.
Originaltitel
Os Segredos da Tia Cátia
Produktionsland
Portugal
Untertitel
Besetzung
Cátia Goarmon
Episoden-Guide
1. Staffel 1 (34 Episoden)
01
Episode 1
02
Episode 2
03
Eine krasse Nacht mit Folgen!
Sara und Thea erwachen in einem fremden Hotelzimmer und wissen nicht, wie sie in den Raum gekommen sind. Sie müssen der Sache auf jeden Fall auf den Grund gehen. Derweil erhält Marvin unangenehmen Besuch.
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Episode 4
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Episode 5
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Episode 6
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Episode 33
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Episode 34
2. Staffel 2 (44 Episoden)
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3. Staffel 3 (44 Episoden)
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4. Staffel 4 (44 Episoden)
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Episode 44
5. Staffel 5 (44 Episoden)
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Episode 44
6. Staffel 6 (22 Episoden)
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Episode 20
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Episode 21
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Episode 22
7. Staffel 7 (44 Episoden)
01
Episode 1
Jedes Jahr zu Weihnachten improvisiert Tante Cátia in der Küche! Dieses Jahr wird sie kochen: Die traditionellen „Sonhos“, aber diese sind großzügig mit Kabeljaucreme gefüllt. Eine Torte mit hausgemachter Pasta und einer köstlichen Rebhuhnfüllung. Und um den mit Süßigkeiten gefüllten Tisch noch schöner zu machen, ein Weihnachtsbaum mit Blätterteig und Puddingcreme mit Mandeln.
02
Episode 2
Sie schmecken lecker, erdig und herbstlich, werden aber oft vergessen. Tante Cátia wird drei köstliche Gerichte mit Spargel zubereiten. Sehr einfach zuzubereiten, ist die Spargelcreme mit Pilzen samtig und elegant, gefolgt von einem süßen Spargelrisotto, cremig und unkompliziert, sowie einer appetitlichen Tarte mit Spargel und Schinken, reich an Texturen.
03
Episode 3
Es gibt ein paar neue Zutaten auf dem Markt und in unserer Küche. Tante Cátia wählte drei grüne. Um mit Spirulina zu kochen, wird sie ein Pesto zu hausgemachten Tagliatelle zubereiten. Mit Broccolini, einem Kuchen aus Portobello-Pilzen und Kräutern. Und mit Matcha-Grüntee ein durchsetztes Schichteis mit Zartbitterschokolade.
04
Episode 4
Sie kaufen sie gefroren, sie strapazieren das Budget nicht und lassen Ihrer Fantasie freien Lauf. Mit diesen Anforderungen wird Tante Cátia zubereiten: Jumbo-Tintenfisch-Curry, aromatisiert mit verschiedenen Gewürzen und Kokosmilch. Gefüllter Tintenfisch mit Hackfleisch mit dem ganzen Geschmack von Wurst und Knoblauch. Und geschmorte Seehecht-Cannelloni in Tomatensauce mit Gemüse.
05
Episode 5
Tante Cátia liebt es, ihre Gerichte zu gestalten, also hat sie sich entschieden, drei verpackte Vorspeisen zuzubereiten. Das erste ist ein vegetarisches Sushi mit Reis-Couscous und einer speziellen Avocado-, Limetten- und Koriandersoße, gefolgt von mit Mehl geräucherter Wurst gefüllten Frühlingsrollen, einfach und praktisch. Und gegrillte Zucchini gerollt mit Hüttenkäse, Kürbismarmelade und Balsamico-Essig.
06
Episode 6
Erdnüsse werden normalerweise als Snacks gegessen. Aber weil Tante Cátia sie so sehr mag und unbenutzt vorfindet, widmet sie ihnen folgende drei Rezepte: Erdnusskroketten mit Dijon-Senfsauce. Country Chicken mit Ginguba-Erdnuss und in Erdnussöl sautiertem Basmatireis. Zum Nachtisch Erdnusspudding mit Kondensmilch und einem knusprigen Abgang.
07
Episode 7
Bei ihrer Mutter gewöhnte sich Tante Cátia an die Teestunde mit Kuchen. In Erinnerung an diese Zeit bereitet sie Joghurtkuchen zu, der Birne und Schokolade kombiniert, Marmorkuchen mit Sahne und Schokoladenfüllung. Und der Karotten-, Walnuss- und Mandelkuchen, den Sie bei Ihrer Großmutter essen würden, ist eine Versuchung! Ruf die Kinder an, es gibt Kuchen zum Tee.
08
Episode 8
Suppen müssen nicht immer winterlich sein oder mit dem üblichen Gemüse gekocht werden. Tante Cátia zeigt drei Versionen, die für den Sommer entworfen wurden. Mit der klassischen Kombination aus Melone und Schinken zaubert sie eine frische Suppe, die auf besondere Weise serviert wird. Mit den Farben der Saison bereitet sie eine originelle Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho zu.
09
Episode 9
Wann immer Tante Cátia durch Alcobaça geht, ist sie beeindruckt von der Größe des Klosters und lehnt die Aromen des Landes nie ab. Mit ihnen bereitet sie Apfel-Chutney mit Alcobaça-Äpfeln und knusprigem Schweinebauch mit Rosmarinduft, Hühnchen im Topf nach Alcobaça-Art zubereitet, mit Portwein und einem guten Bouquet aromatischer Kräuter.
10
Episode 10
Es gibt eine Reihe von Konfitüren, die es wert sind, immer zur Hand zu sein, weil sie jedes Menü bereichern. Was Tante Cátia als nächstes zubereiten wird, beinhaltet eine originelle Vorspeise mit eingelegter Sardellenbutter zum Aufstreichen auf ein schönes Olivenbrot, ein leichtes Gericht aus eingelegten Sardinenpastelle und Jalapeños mit Aioli-Sauce und ein Dessert mit verschiedenen Texturen.
11
Episode 11
Auf Anfrage einer lieben Freundin schlägt Tante Cátia ein Menü für die Küchenanfänger vor! Für den Anfang nichts Besseres als eine pflanzliche Creme, die sich wie von Zauberhand in zwei Teile spaltet! Das Hauptgericht besteht aus traditionellem Kartoffelpüree mit Rindfleischbällchen und einem Dessert, das immer gut aussieht: Vanillesoße mit geschichteten Butterkeksen.
12
Episode 12
Vielleicht, weil er süß ist, findet der Kürbis im Haus von Tante Cátia Zustimmung. Und natürlich, während die Kleinen es mögen, kocht Tante es auf tausend verschiedene Arten, knusprige Bratenkroketten mit aromatischen Kräutern und Parmesan, sorgfältig zubereitetes cremiges Risotto, das auf sehr originelle Weise serviert wird, und einen kalten Käsekuchen, mit Kürbismarmelade und Nüssen!
13
Episode 13
Bei Tante Cátia haben Salate nicht immer Kopfsalat und sind oft das Hauptgericht. Tante Cátia schlägt vor: Ein Linsensalat, angereichert mit Brokkoli und hartgekochten Eiern. Wer es scharf mag, Reissalat mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer. Und ein Salat auf der Basis bunter Nudelspiralen, mit Feta-Käse und in Essig und Honig marinierten Pilzen.
14
Episode 14
Ananas ist saftig, süß und hat die perfekte Säure, um Aromen auszugleichen. Ananas hat eine Krone, oder? Dann wird Tante Cátia es zum König machen! Im ersten Rezept füllt sie ein Vol-au-vent mit Reis und Blutwurst, eingewickelt in karamellisierte Ananasstücke. Als nächstes kocht sie Schweinefleischstücke mit Ananas, Ingwer, Brokkoli und Karotten.
15
Episode 15
Tante Cátia empfängt einen Freund zu Hause, einen Koch, der gerne reist. Sie nutzt das aus und bittet ihn, drei Rezepte für eine Reise mitzubringen! Sie bereiten Gerstensalat, geröstete Paprika und Rucola-Pesto zum Mitnehmen im Glas zu. Auberginen-Törtchen, getrocknete Tomaten und Parmesan- und Karotten-Cupcakes mit Frischkäse-Pistazien-Überzug.
16
Episode 16
Bei Tante Cátia sind alle Fans von asiatischem Essen. Die drei folgenden Gerichte sind ihre Favoriten. Aus Indien mit vielen Geschmacksrichtungen: Pani Puri, kleine frittierte Bällchen, serviert mit einer speziellen Tamarinden-Minz-Sauce. Chicken Tikka Masala: Das ganze Aroma erhält das Fleisch durch die Gewürze, die dieses Gericht zu einer echten Spezialität machen. Und Mughlai-Biryani.
17
Episode 17
Tante Cátia ist ein Fan von Meeresfrüchten, und in ihrem Haus sind sie das ganze Jahr über willkommen. Da Meeresfrüchte eine Delikatesse sind, kocht sie drei originelle Köstlichkeiten für Sie, die Sie in guter Gesellschaft genießen können. Frühlingsrollen gefüllt mit einer großzügigen Käsecreme, Portwein und Garnelen, Muscheln mit frischer Sahne, Sellerie und Chili, serviert mit gerösteten Kernen und Krabbenpaste.
18
Episode 18
Tante Cátia verwendet gerne Obst in Desserts. Erstens, weil sie sie immer zu Hause hat und weil sie den Süßigkeiten Frische verleihen. Als Vorspeise gibt es einen Mangopudding mit der Cremigkeit eines Skyr-Joghurts, der sehr kalt serviert wird, und dann eine schöne hausgemachte Bananen-Erdnussbutter-Torte mit Haferkeksbasis. Es ist viel Obst!
19
Episode 19
Kalorienarm und reich an Ballaststoffen und Vitaminen sind Kichererbsen. Tante Cátia wird daraus drei nahrhafte Rezepte zubereiten. Für konsequente Suppenliebhaber gibt es Kichererbsensuppe mit knuspriger Bratwurst. Dann gibt es Kichererbseneintopf mit Kabeljau, Kokosmilch und einer Handvoll Gewürzen. Zum Nachtisch eine Blätterteigtarte gefüllt mit pürierten Kichererbsen, Zitrone und Zimt.
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Episode 20
Dass Kinder nicht immer alles essen, ist bekannt. Tante Cátia forderte ihre 9-jährige Nichte auf, Zutaten zu kochen, von denen sie weiß, dass ihre Nichte sie nicht mag! Mit Erbsen machen sie eine köstliche Creme, die ihre samtige Textur erhält. Mit Tintenfisch bereiten sie scharfe Fleischbällchen zu Spaghetti mit Nero di Seppia zu.
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Episode 21
Porto Santo ist ein kleines Paradies, und wir vergessen oft, es noch einmal zu besuchen. Zu Ehren dieses schönen Landes schlägt Tante Cátia ein sehr regionales Menü mit Escarpiada vor - ein flaches Brot aus Maismehl, mit mariniertem Thunfisch, Kaninchen nach Porto Santo-Art zubereitet, mit lokalem Rotwein, begleitet von pürierten Yamswurzeln und Kartoffeln und Maracuja Pudding.
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Episode 22
Mais gehört seit Jahrhunderten zu unserer Nahrung. Es ist eine nahrhafte und super vielseitige Zutat, also wird Tante Cátia mit drei Rezepten um den Mais herum sein. Maiskrapfen mit Gurken, Koriander, geräuchertem Paprika und einigen besonderen Zutaten. Maisbällchen mit einer schönen Hühnerfüllung, ein paar Gewürzen und Mozzarella. Und auch ein sehr süßer Maispudding.
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Episode 23
Ach Elvas! Ach Elvas! Tolle Gerichte in Sicht! Die Aromen von Elvas sind in der Küche von Tante Cátia präsent. Und sie wird sie auf drei typische Arten zubereiten. Sie wird Schweinelende machen, die mit einem reichhaltigen Sautee geschmort ist, und sie mit Pflaumen aus Elvas füllen. Es gibt auch goldenen Kabeljau, eines der bekanntesten Gerichte dieser Stadt im Alentejo.
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Episode 24
Tante Cátia mag dehydrierte Früchte, nicht nur als Snack, sondern vor allem zur Verwendung in süßen und herzhaften Rezepten! Diese drei Rezepte sind köstlich: Als Vorspeise gibt es getrocknete Tomatenmousse und Lachs zu Sesam-Toasts. Das Hauptgericht besteht aus mit dehydrierten Aprikosen gefüllten Truthahnbrötchen, die mit Senf-Honig-Sauce serviert werden.
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Episode 25
Flussfische werden oft unterschätzt, besonders von denen, die in Küstengebieten leben. Tante Cátia wird ein Süßwassermenü zubereiten: Aalragout, mit Tomate und allem, was einem zusteht, inklusive frittiertem Brot. Gefolgt von gebratenen Meerbarbenscheiben mit Brotsuppeneiern. Und auch gebratene Forelle, gefüllt mit Kräutern und Sellerie, auf einer Papillote.
26
Episode 26
Mexikanisches Essen ist exotisch, aromatisch und praktisch... Das beweisen die drei Rezepte, die Tante Cátia kochen wird: Wolfsbarsch-Ceviche in eigener Brühe, dazu Avocado-Limetten-Sauce! Roastbeef-Tacos, serviert auf Tortillas mit einer Creme mit rotem Chili-Geschmack. Und am Ende gibt es drei Leche-Kuchen, mit Schlagsahne und roten Beeren!
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Episode 27
Die Ribatejo-Küche ist so reichhaltig und umfangreich, dass Tante Cátia nie müde wird, sie erneut zu besuchen. Sie wird drei Snacks aus Ribatejo zubereiten: „Jardineira de caracoletas“ mit Fleischwurst und Schweinebauch. Gebratener Dornhai mit Limette, Zitrone und aromatischer Mayonnaise! „Lentriscas“ aus gebratenen Schweinerippenstreifen, die mit Gurken und geröstetem Brot gegessen werden.
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Episode 28
Obwohl Thunfisch ein Fisch ist, der tief mit der Algarve verbunden ist, gibt es nicht immer gute Ideen, ihn zuzubereiten. Tante Cátia hinterlässt uns drei Rezepte: Verwenden Sie Thunfischkonserven in Olivenöl, um eine Pastete mit hausgemachter Mayonnaise, Sardellen, Gurken und hartgekochten Eiern herzustellen. Mit frischem Thunfisch bereitet sie eine schöne Lasagne zu, angereichert mit Tomatensauce und einer Handvoll Basilikum.
29
Episode 29
Wann immer sie Reste im Kühlschrank hat, nutzt Tante Cátia die Gelegenheit, neue Rezepte zu kreieren, um die Vorräte zu nutzen. Heute ist Hauswirtschaftstag! Mit Couscous vom Vortag macht sie gebackene Knödel mit Tomaten-Chutney. Aus Hähnchenresten, Eiern und Gemüse bereitet sie einen bunten Reis namens "Vorratsreis" zu!
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Episode 30
Tante Cátia wird drei praktische und gesunde Rezepte zubereiten, die von ihrer Freundin Isabel Silva kreiert wurden: Bananen-Kakao-Waffeln mit Reis und Hafermehl, serviert mit geschmolzener Schokolade. Pikante Muffins mit Pilzen, Tomaten und Tofu für einen nahrhaften Snack. Und zum Schluss Johannisbrot-Walnuss-Brownies, gesüßt mit Agavendicksaft.
31
Episode 31
Tante Cátia mag Tavira sehr. Wann immer sie kann, besucht sie die Stadt und natürlich ihre Gastronomie. Hier sind drei ihrer Lieblingsrezepte: Tintenfischreis, gekocht nach Santa Luzias Art, gewürzt mit Nelken und beträufelt mit Weißwein. Gebratene Thunfischsteaks mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten, serviert mit Süßkartoffeln. Und Kuchen „Mimoso de Tavira“.
32
Episode 32
Tante Cátia freut sich immer über Pilze. Sie ist ein Fan davon und wird mit 3 verschiedenen Arten kochen. Mit Pleurotus macht sie Grissini zum Dippen in aromatische Kirschtomatensauce. Mit Shitake wird sie Hamburger mit nahrhaftem Linsenhumus zubereiten. Die weißen Champignons werden unter anderem mit Mehlwurst, Wacholder und anderen Aromen gefüllt.
33
Episode 33
Buschfleisch hat einen unvergleichlichen Geschmack und sticht in jedem authentischen Gericht heraus. Dafür bereitet Tante Cátia vor: Knödel mit Buschfleischwurst und hausgemachtem Teig. Sie dienen als Vorspeise oder Snack und sind sehr originell. Hasenreis, gut gewürzt mit Thymian, Lorbeer und Wacholder. Gebratene Wachteln in Rotwein mariniert, beträufelt mit Zitronensauce.
34
Episode 34
Tante Cátia folgt keinem Trend, aber es gibt einige, von denen sie ein Fan ist. Inspiriert vom beliebten Street Food bereitet sie zu: Hot Dogs mit hausgemachtem Brot und Krautsalat. Vegetarische Pita, gefüllt mit Kichererbsen und Joghurtsauce. Und auch hausgemachte Churros nach Kundenwunsch, mit dunkler Schokolade, Kokosraspeln und anderen Überraschungen...
35
Episode 35
Tante Cátia ist ein bedingungsloser Fan von Feigen in allen Formen und Größen. So machte sie sie zu den Protagonisten der drei Rezepte für heute: Als Vorspeise karamellisierte Feigen mit Balsamico-Essig, dazu Hüttenkäse und Walnüsse. Als nächstes Quiche mit einer speziellen Füllung aus Feigen und Feta-Käse ... Und zum Schluss ein wunderschöner Feigen-Mandel-Kuchen.
36
Episode 36
Tante Cátia erinnert sich an die ersten chinesischen Restaurants in Lissabon. Sie wurde Fan von einigen Gerichten, die sie nun zubereiten wird. Frühlingsrollen, gefüllt mit verschiedenem Gemüse, begleitet von einer schönen Süß-Sauer-Sauce. Pork Chow Mein, mit chinesischer Pasta, gut gewürzt mit Gewürzen, Ingwer und einigen speziellen Saucen. Und Rindfleisch in Austernsauce.
37
Episode 37
Tante Cátia erteilt Ihnen die Ehre eines erstklassigen Gastes. Aus lila Süßkartoffeln macht sie eine samtige Creme mit Blumenkohlsand, Ziegenkäse und Senfsprossen. Mit orangefarbenen Süßkartoffeln bereitet sie eine köstliche Terrine mit Spinat und Speck zu. Und mit weißen Süßkartoffeln bereitet sie einen schönen Zopf zu.
38
Episode 38
Wie oft haben Sie gehört, dass die englische Küche nicht sehr gut ist? Tante Cátia wird drei Gerichte zubereiten, die das Gegenteil beweisen. Sie wird eine schöne Tortilla mit Kartoffeln, Kohl, Karotten und gehacktem Speck machen. Fish and Chips, wobei der Fisch innen saftig und außen knusprig ist. Und zum Nachtisch bereitet sie Knödel mit Mandarinenquark zu.
39
Episode 39
Sie ist super nahrhaft und hat so viele Anwendungen, wie unsere Vorstellungskraft es zulässt. Tante Cátia wird drei Rezepte mit Avocado zubereiten: Samtige Avocadosuppe mit Kreuzkümmel, Parmesan und griechischem Joghurt, abgerundet mit frischem Koriander. Pikante Muffins mit scharfer Paprika, begleitet von laminiertem Avocado-Rucola-Salat. Und ein cremiges Avocado-Eis.
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Episode 40
Tante Cátia mochte immer Snacks, besonders den Snack am späten Tag. So zeigt sie drei ideale Rezepte zum Hacken. Stöcker, typisch für die Küstenzone der Algarve, serviert auf geröstetem Landbrot. Kaninchen „pica-pau“, verfeinert mit Bier, Senf und Chili. Für dieses Rezept wird Tante eine wertvolle Hilfe haben! Wenn Sie es noch nie probiert haben, nutzen Sie Ihre Chance!
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Episode 41
Tante Cátia war in der Region Aveiro. Sie kehrte gefüllt zurück ... und mit vielen Rezepten zum Nachmachen. Das waren die Besten: Gebratene Muschelspieße, durchsetzt mit lila Zwiebeln und serviert mit Nelken- und Lorbeerblatt-Vinaigrette. „Rojões de Aveiro“ langsam gekocht mit Pommes und sautiertem Kohlrabi. Und dann Ovar-Biskuitkuchen, innen saftig, wie es Tradition ist!
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Episode 42
Die Bierliebhaber dürfen diese drei Rezepte von Tante Cátia nicht verpassen. Das Menü beginnt mit mit Hüttenkäse gefüllten Endivien und gerösteten Walnüssen, die alle mit einer aromatischen Bierreduktion beträufelt werden. Gebratene Hähnchenschenkel, gewürzt mit Senf und Bier, serviert mit Hasselback-Kartoffeln. Zum Nachtisch Bierkuchen mit dunkler Schokoladenglasur.
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Episode 43
Eier sind in vielen Rezepten unverzichtbar, aber sie sind selten Protagonisten. Tante Cátia wird sie zu Protagonisten machen... und sie werden im Ofen gebacken! Sie macht gebratene grüne Eier, gefüllt mit Auberginen, Mayonnaise und Basilikum. Dann gerollte und überbackene Omeletts, gefüllt mit Hackfleisch und Pilzen. Und für die Vielfraße gibt es „pinha de ovos“.
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Episode 44
Tante Cátia ist in Urlaub nach New York gefahren. Zur Erinnerung an diese Zeit wird ihr ältester Sohn in der amerikanischen Küche Hand anlegen. Zusammen machen sie: Gebratene Hähnchenflügel, serviert mit scharfer Soße und Sauerrahmsoße. Süßkartoffelpasteten mit Hackfleisch und Gewürzen. Und auch der berühmte Apfelkuchen mit Zitrone und Zimt. Es ist wunderschön!
8. Staffel 8 (44 Episoden)
01
Episode 1
02
Episode 2
03
Episode 3
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Episode 4
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Episode 5
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Episode 6
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Episode 22
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Episode 27
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Episode 40
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9. Staffel 9 (15 Episoden)
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Episode 13
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Episode 14
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Episode 15
10. Staffel 10 (15 Episoden)
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Episode 9
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Episode 10
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Episode 11
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Episode 12
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Episode 13
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Episode 14
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Episode 15
11. Staffel 11 (14 Episoden)
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